Deze rijke en hartige runderstoofpot is een perfecte maaltijd voor koude dagen. Gestoofd in Guinness-bier, krijgt het vlees een diepe, volle smaak, terwijl wortelen en pastinaak het gerecht een licht zoete en hartige noot geven. Dit gerecht biedt een heerlijke balans van smaak en voedingswaarde.
Ingrediënten voor de Runderstoofpot
- 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden
- 500 ml Guinness-bier
- 2 grote wortelen, geschild en in stukken gesneden
- 2 pastinaken, geschild en in stukken gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 tenen knoflook, gehakt
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel mosterd
- 500 ml runderbouillon
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- Olijfolie om te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Runderstoofpot
Stap 1: Rundvlees aanbakken
Verwarm een grote stoofpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Kruid het rundvlees met zout en peper en bak het in porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 2: Groenten voorbereiden
In dezelfde pan voeg je de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak ze totdat de ui zacht en goudbruin is. Voeg daarna de gesneden wortelen en pastinaak toe en bak ze kort mee.
Stap 3: Guinness toevoegen
Roer de bloem, tomatenpuree, en mosterd door de groenten. Voeg dan langzaam de Guinness toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat het geheel even koken om de alcohol te laten verdampen.
Stap 4: Stoofpot samenstellen
Voeg het gebakken rundvlees terug in de pan en schenk de runderbouillon erbij. Voeg de tijm en laurierblaadjes toe. Laat de stoofpot ongeveer 2 tot 2,5 uur zachtjes pruttelen totdat het vlees mals is.
Stap 5: Serveren van de Runderstoofpot
Proef de stoofpot en voeg indien nodig zout en peper toe. Serveer met knapperig brood of aardappelpuree voor een compleet wintermaal.
Voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in de Runderstoofpot
Deze runderstoofpot bevat belangrijke voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn. Deze dragen bij aan de verzadiging en voedingswaarde van het gerecht.
Nutrient | Bron |
---|---|
Eiwitten | Rundvlees |
Vet | Rundvlees, olijfolie |
Koolhydraten | Wortelen, pastinaak, Guinness |
Vezels | Wortelen, pastinaak |
Vitamine A | Wortelen |
Vitamine B6 | Rundvlees, wortelen, pastinaak |
Vitamine B12 | Rundvlees |
IJzer | Rundvlees |
Natrium | Bouillon, Guinness |
Deze voedingsstoffen zorgen ervoor dat de stoofpot een voedzame en verzadigende maaltijd is, vooral door het hoge gehalte aan eiwitten, vetten en vezels.
Voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn in de Runderstoofpot
Hoewel deze voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de runderstoofpot, leveren ze nog steeds een waardevolle bijdrage aan de voedingswaarde van het gerecht.
Voedingsstof | Bron |
---|---|
Vitamine C | Pastinaak, wortelen |
Vitamine B1 (Thiamine) | Rundvlees, Guinness |
Vitamine B2 (Riboflavine) | Rundvlees, Guinness |
Vitamine B3 (Niacine) | Rundvlees, Guinness |
Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Rundvlees, wortelen |
Vitamine B7 (Biotine) | Rundvlees, wortelen |
Vitamine B9 (Foliumzuur) | Wortelen, Guinness |
Suikers | Wortelen, pastinaak, Guinness |
Deze voedingsstoffen leveren subtiele maar belangrijke gezondheidsvoordelen, zoals het ondersteunen van je immuunsysteem en energieniveau.
Calorieën in de Runderstoofpot
Deze tabel toont de hoeveelheid calorieën per ingrediënt en het totaal aantal calorieën per persoon, gebaseerd op een portie van 300 gram.
Ingrediënt | Hoeveelheid (g/ml) | Calorieën |
---|---|---|
Rundvlees | 300 g | 750 kcal |
Guinness | 150 ml | 64,5 kcal |
Wortelen | 100 g | 41 kcal |
Pastinaak | 100 g | 75 kcal |
Olijfolie | 20 g | 176,8 kcal |
Ui | 50 g | 20 kcal |
Knoflook | 10 g | 14,9 kcal |
Bouillon | 200 ml | 10 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon: 1152,2 kcal
Dit gerecht biedt een bevredigende hoeveelheid calorieën, wat het perfect maakt voor een koude winterdag.
Serveersuggesties
Deze hartige runderstoofpot is perfect te combineren met een stevige aardappelpuree of knapperig brood. Voor een extra feestelijke twist kun je het serveren met geroosterde seizoensgroenten zoals spruitjes of pompoen. Vergeet niet een glas van je favoriete bier, zoals Guinness, erbij te schenken voor de ultieme smaakervaring.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We zijn benieuwd naar jouw ervaring met deze runderstoofpot met Guinness en wintergroenten! Laat ons weten hoe het gerecht beviel en of je nog aanpassingen hebt gemaakt. Deel je feedback en tips hieronder, zodat we samen van elke maaltijd iets bijzonders kunnen maken.
Alternatieve Ingrediënten
Wil je dit recept een persoonlijke draai geven? Hier zijn enkele suggesties voor alternatieve ingrediënten:
- Vleesvervanger: Vervang het rundvlees door een plantaardige vleesvervanger voor een vegetarische versie.
- Andere groenten: Voeg geroosterde knolselderij, zoete aardappel of pastinaak toe voor extra variatie.
- Wijn in plaats van Guinness: Als je geen bierliefhebber bent, kun je de Guinness vervangen door een stevige rode wijn, wat een subtielere, fruitige smaak geeft.
Een Kerstklassieker op Tafel
Een Feestelijke Wintermaaltijd
Deze runderstoofpot met Guinness is niet alleen perfect voor koude dagen, maar ook een prachtig hoofdgerecht tijdens de feestdagen. Het warme, rijke karakter van het gerecht past perfect bij de gezellige sfeer van Kerstmis. Serveer het op kerstavond met een scala aan bijgerechten zoals romige aardappelpuree, gebakken spruitjes met spek, of geroosterde wintergroenten. Dit gerecht brengt comfort en warmte naar de feesttafel.
Kerstgerechten die Perfect Matchen
Maak van de feestdagen een culinair hoogtepunt door dit gerecht te combineren met andere heerlijke kerstklassiekers. Denk aan een verfijnde kerstsalade met noten en cranberry’s, een luchtige champagnegranita als tussengerecht, of een indrukwekkende Bûche de Noël als afsluitend dessert. Deze gerechten zorgen ervoor dat jouw kerstdiner een onvergetelijke ervaring wordt.
Kerstgedachte op Tafel
Kerst draait om samenkomen en genieten van heerlijk eten. Deze runderstoofpot belichaamt dat gevoel met zijn diepe, rijke smaken en hartverwarmende uitstraling. Geniet met je geliefden van dit rustieke, maar verfijnde gerecht en maak van het kerstdiner een moment van samenzijn en warmte.
Geef een reactie