...

Home » Recepten » Hoofdgerecht » Runderstoofpot met Guinness en Wintergroenten
Runderstoofpot

Runderstoofpot met Guinness en Wintergroenten

Deze rijke en hartige runderstoofpot is een perfecte maaltijd voor koude dagen. Gestoofd in Guinness-bier, krijgt het vlees een diepe, volle smaak, terwijl wortelen en pastinaak het gerecht een licht zoete en hartige noot geven. Dit gerecht biedt een heerlijke balans van smaak en voedingswaarde.

Ingrediënten voor de Runderstoofpot

  • 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden
  • 500 ml Guinness-bier
  • 2 grote wortelen, geschild en in stukken gesneden
  • 2 pastinaken, geschild en in stukken gesneden
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 3 tenen knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel mosterd
  • 500 ml runderbouillon
  • 2 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • Olijfolie om te bakken
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze Runderstoofpot

Stap 1: Rundvlees aanbakken

Verwarm een grote stoofpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Kruid het rundvlees met zout en peper en bak het in porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

Stap 2: Groenten voorbereiden

In dezelfde pan voeg je de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak ze totdat de ui zacht en goudbruin is. Voeg daarna de gesneden wortelen en pastinaak toe en bak ze kort mee.

Stap 3: Guinness toevoegen

Roer de bloem, tomatenpuree, en mosterd door de groenten. Voeg dan langzaam de Guinness toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat het geheel even koken om de alcohol te laten verdampen.

Stap 4: Stoofpot samenstellen

Voeg het gebakken rundvlees terug in de pan en schenk de runderbouillon erbij. Voeg de tijm en laurierblaadjes toe. Laat de stoofpot ongeveer 2 tot 2,5 uur zachtjes pruttelen totdat het vlees mals is.

Stap 5: Serveren van de Runderstoofpot

Proef de stoofpot en voeg indien nodig zout en peper toe. Serveer met knapperig brood of aardappelpuree voor een compleet wintermaal.

Voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in de Runderstoofpot

Deze runderstoofpot bevat belangrijke voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn. Deze dragen bij aan de verzadiging en voedingswaarde van het gerecht.

Nutrient Bron
Eiwitten Rundvlees
Vet Rundvlees, olijfolie
Koolhydraten Wortelen, pastinaak, Guinness
Vezels Wortelen, pastinaak
Vitamine A Wortelen
Vitamine B6 Rundvlees, wortelen, pastinaak
Vitamine B12 Rundvlees
IJzer Rundvlees
Natrium Bouillon, Guinness

Deze voedingsstoffen zorgen ervoor dat de stoofpot een voedzame en verzadigende maaltijd is, vooral door het hoge gehalte aan eiwitten, vetten en vezels.

Voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn in de Runderstoofpot

Hoewel deze voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de runderstoofpot, leveren ze nog steeds een waardevolle bijdrage aan de voedingswaarde van het gerecht.

Voedingsstof Bron
Vitamine C Pastinaak, wortelen
Vitamine B1 (Thiamine) Rundvlees, Guinness
Vitamine B2 (Riboflavine) Rundvlees, Guinness
Vitamine B3 (Niacine) Rundvlees, Guinness
Vitamine B5 (Pantotheenzuur) Rundvlees, wortelen
Vitamine B7 (Biotine) Rundvlees, wortelen
Vitamine B9 (Foliumzuur) Wortelen, Guinness
Suikers Wortelen, pastinaak, Guinness

Deze voedingsstoffen leveren subtiele maar belangrijke gezondheidsvoordelen, zoals het ondersteunen van je immuunsysteem en energieniveau.

Calorieën in de Runderstoofpot

Deze tabel toont de hoeveelheid calorieën per ingrediënt en het totaal aantal calorieën per persoon, gebaseerd op een portie van 300 gram.

Ingrediënt Hoeveelheid (g/ml) Calorieën
Rundvlees 300 g 750 kcal
Guinness 150 ml 64,5 kcal
Wortelen 100 g 41 kcal
Pastinaak 100 g 75 kcal
Olijfolie 20 g 176,8 kcal
Ui 50 g 20 kcal
Knoflook 10 g 14,9 kcal
Bouillon 200 ml 10 kcal

Totaal aantal calorieën per persoon: 1152,2 kcal

Dit gerecht biedt een bevredigende hoeveelheid calorieën, wat het perfect maakt voor een koude winterdag.

Serveersuggesties

Deze hartige runderstoofpot is perfect te combineren met een stevige aardappelpuree of knapperig brood. Voor een extra feestelijke twist kun je het serveren met geroosterde seizoensgroenten zoals spruitjes of pompoen. Vergeet niet een glas van je favoriete bier, zoals Guinness, erbij te schenken voor de ultieme smaakervaring.

Wat Vond Jij van Dit Recept?

We zijn benieuwd naar jouw ervaring met deze runderstoofpot met Guinness en wintergroenten! Laat ons weten hoe het gerecht beviel en of je nog aanpassingen hebt gemaakt. Deel je feedback en tips hieronder, zodat we samen van elke maaltijd iets bijzonders kunnen maken.

Alternatieve Ingrediënten

Wil je dit recept een persoonlijke draai geven? Hier zijn enkele suggesties voor alternatieve ingrediënten:

  • Vleesvervanger: Vervang het rundvlees door een plantaardige vleesvervanger voor een vegetarische versie.
  • Andere groenten: Voeg geroosterde knolselderij, zoete aardappel of pastinaak toe voor extra variatie.
  • Wijn in plaats van Guinness: Als je geen bierliefhebber bent, kun je de Guinness vervangen door een stevige rode wijn, wat een subtielere, fruitige smaak geeft.

Een Kerstklassieker op Tafel

Een Feestelijke Wintermaaltijd

Deze runderstoofpot met Guinness is niet alleen perfect voor koude dagen, maar ook een prachtig hoofdgerecht tijdens de feestdagen. Het warme, rijke karakter van het gerecht past perfect bij de gezellige sfeer van Kerstmis. Serveer het op kerstavond met een scala aan bijgerechten zoals romige aardappelpuree, gebakken spruitjes met spek, of geroosterde wintergroenten. Dit gerecht brengt comfort en warmte naar de feesttafel.

Kerstgerechten die Perfect Matchen

Maak van de feestdagen een culinair hoogtepunt door dit gerecht te combineren met andere heerlijke kerstklassiekers. Denk aan een verfijnde kerstsalade met noten en cranberry’s, een luchtige champagnegranita als tussengerecht, of een indrukwekkende Bûche de Noël als afsluitend dessert. Deze gerechten zorgen ervoor dat jouw kerstdiner een onvergetelijke ervaring wordt.

Kerstgedachte op Tafel

Kerst draait om samenkomen en genieten van heerlijk eten. Deze runderstoofpot belichaamt dat gevoel met zijn diepe, rijke smaken en hartverwarmende uitstraling. Geniet met je geliefden van dit rustieke, maar verfijnde gerecht en maak van het kerstdiner een moment van samenzijn en warmte.

Comments

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *