Lamskarbonades met Granaatappel zijn een ware delicatesse voor liefhebbers van rijke en intense smaken. Door ze te combineren met granaatappelmelasse, een zoetzure siroop die veel gebruikt wordt in de Midden-Oosterse keuken, creëer je een gerecht dat zowel verfijnd als eenvoudig te bereiden is. Deze lamskarbonades worden eerst gegrild of gebakken en vervolgens geglazuurd met een mengsel van granaatappelmelasse, honing en specerijen, wat zorgt voor een perfect uitgebalanceerde smaakbeleving. Kortom, dit recept voor Lamskarbonades met Granaatappel is ideaal voor een bijzonder diner.
Ingrediënten
Voor dit heerlijke gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 lamskarbonades
- 3 eetlepels granaatappelmelasse
- 2 eetlepels honing
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander voor garnering
- Granaatappelpitjes voor extra decoratie en smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de Lamskarbonades
Begin met het op kamertemperatuur laten komen van de lamskarbonades. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen. Breng de karbonades aan beide zijden royaal op smaak met zout, peper, gemalen komijn en gerookte paprikapoeder.
Stap 2: Bereiding van de Glazuur
Meng in een kleine kom de granaatappelmelasse, honing, en fijngehakte knoflook. Dit mengsel zal dienen als de glazuur die de lamskarbonades hun karakteristieke zoetzure smaak geeft. Zet dit mengsel opzij zodat de smaken kunnen trekken.
Stap 3: Bakken of Grillen van de Lamskarbonades met Granaatappel
Verhit een grillpan of gewone pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Leg de lamskarbonades in de hete pan en bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor een medium rare resultaat, moeten de karbonades een mooie bruine korst hebben, maar nog roze vanbinnen zijn.
Stap 4: Glazuren van de Lamskarbonades
Zodra de lamskarbonades bijna gaar zijn, bestrijk je ze aan beide zijden met het granaatappelmelasse-mengsel. Laat de karbonades nog 1-2 minuten in de pan liggen, zodat de glazuur mooi karameliseert en een kleverige laag vormt.
Stap 5: Serveren van de Lamskarbonades met Granaatappel
Haal de lamskarbonades uit de pan en laat ze een paar minuten rusten. Dit helpt de sappen te herverdelen, wat zorgt voor een malser eindresultaat. Garneer de karbonades met verse peterselie of koriander en bestrooi ze met enkele granaatappelpitjes voor extra frisheid en een prachtig kleurencontrast.
Voedingsstoffen Lamskarbonades met Granaatappel
Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen in dit gerecht, samen met hun bronnen:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Lamskarbonades |
| IJzer | Lamskarbonades |
| Vitamine B12 | Lamskarbonades |
| Zink | Lamskarbonades |
| Antioxidanten | Granaatappelmelasse, Granaatappelpitjes |
| Vitamine C | Granaatappelpitjes |
| Kalium | Granaatappelmelasse, Granaatappelpitjes |
| Magnesium | Granaatappelpitjes |
| Vezels | Granaatappelpitjes |
| Omega-9 vetzuren | Olijfolie |
| Polyfenolen | Granaatappelmelasse, Granaatappelpitjes |
| Koper | Granaatappelpitjes |
Calorieën Lamskarbonades met Granaatappel
Hier is een tabel met de geschatte calorieën per ingrediënt voor dit gerecht, en het totaal aantal calorieën per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Lamskarbonades | 200 g (per persoon) | 500 kcal |
| Granaatappelmelasse | 1,5 eetlepel (22,5 g) | 60 kcal |
| Honing | 1 eetlepel (21 g) | 64 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 132 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes (6 g) | 9 kcal |
| Granaatappelpitjes | 2 eetlepels (30 g) | 25 kcal |
| Specerijen (komijn, paprikapoeder) | 1 theelepel in totaal | 5 kcal |
Totale calorieën per persoon: 795 kcal
Conclusie Lamskarbonades met Granaatappel
Deze lamskarbonades met granaatappel bieden niet alleen een heerlijk smaakprofiel, maar zijn ook voedzaam en bevatten een reeks belangrijke voedingsstoffen. Dit gerecht is ideaal voor een bijzondere maaltijd, of het nu een doordeweekse avond is of een feestelijke gelegenheid. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten kun je een indrukwekkend en smaakvol gerecht op tafel zetten. Eet smakelijk!
Geef een reactie