Ben je op zoek naar een culinaire ervaring die zowel vernieuwend als smaakvol is? Deze Koffie-Glazuurde Zalm is precies wat je nodig hebt. De zalmfilets worden geglazuurd met een mix van koffie en esdoornsiroop, wat zorgt voor een harmonieus samenspel van zoete, hartige en licht bittere smaken. Het is een gerecht dat je gasten zeker zal verrassen en dat bovendien boordevol voedingsstoffen zit.
Ingrediënten
Voor dit heerlijke gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 zalmfilets (met huid, ongeveer 150-200 gram per filet)
- 1/2 kopje verse koffie (afgekoeld)
- 1/4 kopje esdoornsiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel geraspte gember
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel, voor extra pit)
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (zoals peterselie of koriander) voor garnering
Bereidingswijze Zalmfilets met Koffie-Esdoorn
1: Maak de marinade
- Meng in een kom de afgekoelde koffie, esdoornsiroop, sojasaus, olijfolie, knoflook, geraspte gember, en eventueel de chilivlokken. Roer goed door totdat alle ingrediënten goed zijn vermengd.
2: Marineer de zalm
- Leg de zalmfilets in een ondiepe schaal of een hersluitbare zak. Giet de marinade over de zalm, zorg ervoor dat alle filets volledig bedekt zijn. Laat de zalm minimaal 30 minuten in de koelkast marineren, en bij voorkeur tot 2 uur voor een intensere smaak.
3: Verwarm de oven voor
- Terwijl de zalm aan het marineren is, verwarm je de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
4: Rooster de zalm
- Haal de zalmfilets uit de marinade en leg ze met de huid naar beneden op de bakplaat. Bestrooi ze licht met zout en peper. Rooster de zalm ongeveer 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de zalm net gaar is.
5: Serveer de Zalmfilets met Koffie-Esdoorn
- Haal de zalm uit de oven en laat deze enkele minuten rusten. Garneer met verse kruiden en serveer direct. Deze zalm is heerlijk met geroosterde groenten of een frisse salade.
Voedingswaarde Zalmfilets met Koffie-Esdoorn
Naast de heerlijke smaak biedt dit gerecht ook tal van voedingsvoordelen. Zalm is van nature rijk aan belangrijke vitaminen en mineralen. Hieronder vind je een overzicht van enkele belangrijke voedingsstoffen in dit gerecht:
| Voedingsstof | Hoeveelheid per portie (100g zalm) |
|---|---|
| Vitamine D | 10 mcg (100% ADH) |
| Vitamine B12 | 4,2 mcg (175% ADH) |
| Omega-3 vetzuren | 1,8 g |
| Selenium | 36,5 mcg (66% ADH) |
| Magnesium | 27 mg (7% ADH) |
Totaal Calorieën per Ingrediënt
Daarnaast is het handig om te weten hoeveel calorieën dit gerecht bevat. Hieronder vind je een overzicht van de geschatte calorieën per ingrediënt en het totale aantal calorieën per portie van dit gerecht:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën per eenheid | Totaal calorieën |
|---|---|---|---|
| Zalmfilets | 600 g (4x 150 g) | 206 kcal per 100 g | 1236 kcal |
| Verse koffie | 120 ml (1/2 kopje) | 0-2 kcal per kopje | 0 kcal |
| Esdoornsiroop | 60 ml (1/4 kopje) | 52 kcal per eetlepel | 208 kcal |
| Sojasaus | 30 ml (2 eetlepels) | 10 kcal per eetlepel | 20 kcal |
| Olijfolie | 15 ml (1 eetlepel) | 119 kcal per eetlepel | 119 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes | 4 kcal per teentje | 8 kcal |
| Gember | 2 g (1 theelepel) | 2 kcal per theelepel | 2 kcal |
| Chilivlokken | 1/2 theelepel | 3 kcal per theelepel | 1,5 kcal |
| Totaal voor het hele gerecht | – | – | 1594,5 kcal |
| Totaal per portie | 1 portie (150 g zalm) | – | 398,6 kcal |
Conclusie
Deze Koffie-Glazuurde Zalm is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een voedzame keuze die je lichaam voorziet van essentiële vitaminen en mineralen. Met ongeveer 398,6 calorieën per portie, kun je genieten van dit heerlijke gerecht zonder je zorgen te maken over je calorie-inname. Probeer het zelf en ontdek hoe lekker gezond eten kan zijn!
Geef een reactie