Groene smoothie bowl met spinazie, banaan en vers fruit

Een groene smoothie bowl is een fris, romig en kleurrijk ontbijt waar je de dag meteen goed mee begint. Je maakt de basis met spinazie, banaan, avocado en amandelmelk. Daarna werk je de bowl af met vers fruit, chiazaad en kokosvlokken.

Het fijne aan een smoothie bowl is dat je hem eet met een lepel. Daardoor voelt het meer als een echt ontbijt dan een gewone smoothie uit een glas. De toppings zorgen voor bite, kleur en extra smaak. Denk aan plakjes banaan, gesneden aardbei, blauwe bessen, kiwi, kokos en chiazaad.

Bij Lien’s Kitchen houden we van gerechten die gezond mogen zijn, maar vooral ook lekker moeten blijven. Deze groene smoothie bowl is precies dat: fris, zacht, licht zoet en mooi om te serveren. Zoek je vaker inspiratie voor een fijne start van de dag? Bekijk dan ook onze andere ontbijtrecepten van Lien’s Kitchen.

Waarom deze groene smoothie bowl zo lekker werkt

De spinazie geeft de bowl een mooie groene kleur, zonder dat de smaak te overheersend wordt. De banaan zorgt voor natuurlijke zoetheid en maakt de structuur romig. Avocado geeft extra zachtheid en maakt de smoothie bowl voller, zonder zwaar te worden.

Door de toppings krijgt elke hap iets anders. De banaan is zacht en zoet, de blauwe bessen zijn fris, de aardbeien geven kleur en het chiazaad en de kokos zorgen voor een lichte crunch.

Wil je meer lezen over fruit binnen een gezond eetpatroon? Dan is de informatie van het Voedingscentrum over fruit een fijne en betrouwbare aanvulling.

Ingrediënten

Voor 2 personen

Voor de smoothie bowl:

200 gram verse spinazie
2 rijpe bananen
1 avocado
250 ml amandelmelk
1 eetlepel chiazaad
1 eetlepel honing of ahornsiroop
1 theelepel citroensap

Voor de topping:

1 banaan, in plakjes
100 gram aardbeien, gesneden
75 gram blauwe bessen
1 kiwi, geschild en in plakjes
2 eetlepels kokosvlokken
1 eetlepel chiazaad

Bereiding

Doe de spinazie, bananen, avocado, amandelmelk, chiazaad, honing en citroensap in een blender.

Blend alles tot een gladde, romige smoothie. Is de structuur te dik? Voeg dan een klein scheutje amandelmelk toe. Is hij juist te dun? Voeg dan wat extra banaan of avocado toe.

Schenk de groene smoothie in twee kommen.

Verdeel de toppings netjes over de bowls. Leg de banaan, gesneden aardbei, blauwe bessen en kiwi in mooie banen of kleine groepjes. Strooi er kokosvlokken en chiazaad overheen.

Serveer direct, zodat de bowl fris, romig en mooi van structuur blijft.

Serveersuggesties

Deze groene smoothie bowl is perfect als ontbijt, maar ook lekker als lichte lunch of gezonde snack in de middag.

Wil je hem wat vullender maken? Voeg dan granola, havermout of extra noten toe. Voor een warm en steviger ontbijt kun je ook eens kijken naar onze Nutella havermout. Die is iets rijker en zoeter, maar past goed bij dagen waarop je meer comfort zoekt.

Ben je juist fan van bowls en wil je later op de dag iets hartigs maken? Dan is deze Chicken Tzatziki Bowl een lekkere frisse lunch of lichte avondmaaltijd.

Voedingswaarden per portie

Voedingswaarde	Hoeveelheid
Calorieën	ca. 390 kcal
Koolhydraten	ca. 52 g
Eiwitten	ca. 8 g
Vetten	ca. 17 g
Vezels	ca. 13 g
Suikers	ca. 28 g

Chef tips

• Gebruik rijpe bananen
  Hoe rijper de banaan, hoe zoeter en romiger de smoothie bowl wordt.
• Blend niet te lang
  Zodra de smoothie glad is, kun je stoppen. Zo blijft de bowl fris van smaak en mooi van kleur.
• Maak hem dik genoeg
  Een smoothie bowl hoort dikker te zijn dan een gewone smoothie. Voeg dus niet te veel melk in één keer toe.
• Serveer direct
  De kleur en structuur zijn het mooist als je de bowl meteen na het maken serveert.

Variaties

• Met mango
  Voeg stukjes mango toe voor een tropische en zoetere smoothie bowl.
• Met havermout
  Blend 2 eetlepels havermout mee voor een extra vullend ontbijt.
• Met Griekse yoghurt
  Vervang een deel van de amandelmelk door Griekse yoghurt voor een romigere bowl.
• Met extra crunch
  Werk de bowl af met granola, gehakte amandelen of pompoenpitten.

Alternatieve ingrediënten

• Geen amandelmelk in huis?
  Gebruik havermelk, kokosmelk, sojamelk of gewone melk.
• Geen avocado?
  Gebruik extra banaan of een paar lepels Griekse yoghurt voor een romige structuur.
• Geen chiazaad?
  Lijnzaad, hennepzaad of granola geven ook structuur en bite.
• Geen verse bessen?
  Diepvriesfruit werkt ook goed. Laat het kort ontdooien of gebruik het direct voor een extra koude bowl.

Veelgestelde vragen

• Kan ik deze groene smoothie bowl voorbereiden?
  Je kunt de smoothie alvast blenden en afgedekt in de koelkast bewaren. Voeg de toppings pas vlak voor het serveren toe.
• Kan ik diepvriesfruit gebruiken?
  Ja, dat kan goed. Diepvriesbanaan of mango maakt de bowl zelfs extra dik en koud.
• Proef je de spinazie sterk terug?
  Nee, de banaan en avocado maken de smaak zacht en romig. De spinazie zorgt vooral voor kleur en frisheid.
• Kan ik de amandelmelk vervangen?
  Ja, je kunt ook havermelk, kokosmelk, gewone melk of sojamelk gebruiken.
• Hoe maak ik de smoothie bowl zoeter?
  Gebruik een extra rijpe banaan of voeg een beetje honing, ahornsiroop of dadel toe.

Wat vond jij van dit recept?

Heb je deze groene smoothie bowl gemaakt? Laat dan weten hoe hij is geworden. Varieer vooral met het fruit dat je in huis hebt en maak er je eigen versie van. Juist dat maakt een smoothie bowl zo fijn: hij is snel, kleurrijk en elke keer net even anders.