Geniet van Authentieke Griekse Souvlaki – Gegrilde Spiesjes van Varkensvlees
Griekse souvlaki is een klassiek gerecht uit de Griekse keuken dat zowel eenvoudig als overheerlijk is. Deze gegrilde spiesjes van gemarineerd varkensvlees worden traditioneel geserveerd met tzatziki en pitabrood. In dit recept leer je stap voor stap hoe je deze smaakvolle spiesjes thuis kunt maken. Perfect voor een zomerse barbecue of een gezellige maaltijd!
Ingrediënten voor Griekse Souvlaki (4 Personen)
Voor de Souvlaki:
- 600 gram varkenshaas of varkensfilet, in blokjes van 2-3 cm
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap (versgeperst)
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Houten of metalen spiesen
De Tzatziki:
- 250 gram Griekse yoghurt
- 1 komkommer, geraspt en uitgelekt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel dille of munt, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de Opmaak:
- 4 stuks pitabrood
- Plakjes tomaat, rode ui en sla
- Extra citroenpartjes om te serveren
Bereidingswijze – Griekse Souvlaki Stap voor Stap
1. Marineer het Varkensvlees
Meng in een grote kom de olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, tijm, paprikapoeder, zout en peper. Voeg de blokjes varkensvlees toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af en laat het vlees minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Voor de beste smaak, marineer het vlees overnight.
2. Maak de Tzatziki
Terwijl het vlees marineert, bereid je de tzatziki. Meng de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, knoflook, olijfolie, citroensap en kruiden in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Zet de tzatziki in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
3. Gril de Souvlaki
Rijg de gemarineerde varkensvleesblokjes aan de spiesen. Verhit een grillpan, barbecue of grill en bak de spiesjes in 8-10 minuten goudbruin en gaar. Draai regelmatig voor een gelijkmatige garing.
4. Serveer de Griekse Souvlaki
Verwarm de pitabroodjes kort op de grill of in een droge pan. Serveer de souvlaki met tzatziki, pitabrood, sla, tomaat, rode ui en een partje citroen voor een frisse touch.
Duurzaamheids- en Allergietips
- Duurzaamheid: Kies bij voorkeur voor biologisch varkensvlees en lokale groenten om de ecologische voetafdruk van dit gerecht te verkleinen. Overweeg ook herbruikbare metalen spiesen in plaats van wegwerphouten spiesen.
- Allergieën: Voor een lactosevrije optie kun je de Griekse yoghurt vervangen door een plantaardige yoghurt op basis van amandel of kokos. Vervang pitabrood door een glutenvrije variant bij glutenintolerantie.
Serveersuggesties
Op zoek naar heerlijke combinaties om je Griekse Souvlaki van Varkensvlees compleet te maken? Hier vind je een aantal inspirerende ideeën om je maaltijd nog smakelijker te maken.
- Met rijst: Combineer de souvlaki met een geurige rijstsalade.
- Extra groenten: Voeg gegrilde paprika en courgette toe voor extra smaak en kleur.
- Sausvariaties: Probeer ook een knoflooksaus of pikante chilisaus als dip.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We zijn benieuwd naar jouw mening! Heb je dit recept geprobeerd? Laat een reactie achter en deel jouw ervaring. Heb je een eigen twist toegevoegd? Vertel het ons!
Alternatieve Ingrediënten
- Kipfilet: Vervang het varkensvlees door kipfilet voor een lichtere versie.
- Vegetarisch: Gebruik halloumi, tofu of tempeh als vleesvrij alternatief.
- Andere kruiden: Voeg bijvoorbeeld komijn of kaneel toe voor een exotische twist.
Voedingswaarden en Bronnen
Veel Voedingsstoffen in de Griekse Souvlaki
Deze tabel geeft een overzicht van de voedingsstoffen die in ruime hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht Griekse Souvlaki van Varkensvlees. Het bevat voornamelijk eiwitten, koolhydraten en vetten die bijdragen aan een voedzame maaltijd.
| Nutrient | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Varkensvlees, Griekse yoghurt |
| Koolhydraten | Pitabrood, groenten |
| Vetten | Olijfolie, yoghurt |
| Vitamine C | Citroen, tomaat |
| Vitamine B3 (Niacine) | Varkensvlees |
Weinig Voedingsstoffen in de Griekse Souvlaki
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in Griekse Souvlaki van Varkensvlees. Ze dragen bij aan een uitgebalanceerd dieet met essentiële vitamines en mineralen.
| Nutrient | Bron |
|---|---|
| Vezels | Groenten |
| IJzer | Varkensvlees |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Varkensvlees |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Griekse yoghurt |
| Vitamine B6 | Varkensvlees, groenten |
| Vitamine B12 | Varkensvlees, yoghurt |
Calorieën per Ingrediënt en Totaal in de Griekse Souvlaki
Deze tabel biedt een gedetailleerd overzicht van de calorieën per ingrediënt die bijdragen aan het totale aantal calorieën van het gerecht Griekse Souvlaki van Varkensvlees. Hiermee krijg je inzicht in de energiewaarde per portie.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Varkensvlees | 150 g | 270 kcal |
| Griekse yoghurt | 60 g | 60 kcal |
| Pitabrood | 1 stuk (80 g) | 200 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 120 kcal |
| Komkommer | 50 g | 8 kcal |
| Tomaat | 50 g | 9 kcal |
| Rode ui | 20 g | 8 kcal |
| Citroen | 1 partje (10 g) | 3 kcal |
Totaal per persoon: 678 kcal
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik de Souvlaki van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de spiesjes van tevoren marineren en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te grillen. - Hoe bewaar ik overgebleven Souvlaki?
Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast. Ze blijven ongeveer 2 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen. - Welke wijn past bij Souvlaki?
Een lichte, fruitige witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge rosé past perfect bij dit gerecht.
Met dit recept voor Griekse Souvlaki van Varkensvlees haal je de smaken van Griekenland naar je eigen keuken. Probeer het uit en laat je verrassen door de heerlijke combinatie van sappig vlees, frisse tzatziki en knapperig pitabrood. Eet smakelijk!
Geef een reactie