Geroosterde Zalm met Citroen-Dille Saus: Een Licht en Gezond Gerecht

Inleiding

Ben je op zoek naar een snel, gezond en heerlijk gerecht voor een drukke doordeweekse avond? Dan is geroosterde zalm met citroen-dille saus precies wat je nodig hebt! Dit gerecht combineert de rijke smaak van zalm met de frisse, pittige tonen van citroen en dille, en is in een mum van tijd klaar. Bovendien is het boordevol gezonde vetten en eiwitten, wat het een perfecte keuze maakt voor een evenwichtige maaltijd. Lees verder voor het recept en geniet van dit lichte, smaakvolle gerecht.

Ingrediënten Zalm

Voor de geroosterde zalm

• 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per filet)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 citroen, in dunne plakjes gesneden

Voor de citroen-dille saus

• 1/2 kopje Griekse yoghurt
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel citroenrasp
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Voorbereiding geroosterde zalm

De zalm voorbereiden

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie om schoonmaken te vergemakkelijken.
2. Breng de zalm op smaak: Leg de zalmfilets op de voorbereide bakplaat. Besprenkel de filets met olijfolie en wrijf dit zachtjes in de vis. Bestrooi de zalm gelijkmatig met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder. Leg een paar plakjes citroen bovenop elke filet voor extra smaak en presentatie.

De citroen-dille saus maken

1. Meng de saus: In een middelgrote kom, combineer de Griekse yoghurt, mayonaise, citroensap, citroenrasp, fijngehakte dille en knoflook. Roer goed door totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
2. Breng op smaak: Voeg zout en peper toe naar smaak. Proef en pas de kruiden indien nodig aan. Zet de saus in de koelkast terwijl je de zalm roostert, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Kookinstructies geroosterde zalm

Zalm roosteren

1. Rooster de zalm: Plaats de bakplaat met de zalm in de voorverwarmde oven. Rooster de zalm gedurende 12-15 minuten, of totdat de vis gemakkelijk met een vork uit elkaar valt en de binnenkant ondoorzichtig is. De exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets.
2. Controleer de gaarheid: Om te controleren of de zalm gaar is, gebruik je een vork om zachtjes in het dikste deel van de filet te prikken. Als de vis gemakkelijk uit elkaar valt en ondoorzichtig is, is deze klaar om te serveren.

Serveren

1. Plaats de zalm: Haal de zalm uit de oven en leg de filets voorzichtig op borden. Verwijder eventueel de citroenplakjes voordat je de saus toevoegt.
2. Voeg de saus toe: Lepel de citroen-dille saus royaal over de geroosterde zalm. Zorg ervoor dat elke filet een goede hoeveelheid saus krijgt voor de beste smaakervaring.

Tips en Variaties geroosterde zalm

Serveer suggesties

• Bijgerechten: Deze geroosterde zalm gaat perfect samen met een eenvoudige groene salade, gestoomde groenten of geroosterde aardappelen. Voor een koolhydraatarme optie, probeer het te serveren met bloemkoolrijst of courgette noedels.
• Wijn: Een glas gekoelde witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay, complimenteert dit gerecht uitstekend.

Variaties

• Kruidensaus: Voeg extra verse kruiden toe aan de saus zoals peterselie, bieslook of basilicum voor een extra smaakdimensie.
• Pittige twist: Voeg een snufje rode pepervlokken toe aan de zalmfilets voor een pittige kick.
• Citroen-dille boter: Voor een rijkere saus, vervang de Griekse yoghurt door een mengsel van gesmolten boter en een beetje room.

Gezondheidsvoordelen

Voedingswaarde

Zalm is rijk aan omega-3 vetzuren, die bekend staan om hun hart-gezonde voordelen. Het is ook een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, vitamines (zoals B12 en D), en mineralen (zoals selenium en kalium). De citroen-dille saus, gemaakt met Griekse yoghurt, voegt een dosis probiotica toe die goed is voor de darmgezondheid.

Conclusie

Geroosterde zalm met citroen-dille saus is een ideaal gerecht voor iedereen die een snel, gezond en heerlijk diner op tafel wil zetten. Met eenvoudige ingrediënten en een korte bereidingstijd, kun je genieten van een restaurantwaardig gerecht in het comfort van je eigen huis. Probeer dit recept vanavond nog en geniet van de frisse, rijke smaken van dit fantastische gerecht. Eet smakelijk!