Een Geroosterde Hele Kip Supreme met Truffeljus is een verfijnd gerecht dat perfect is voor een luxe diner of een speciale gelegenheid. De combinatie van de malse hele kip, de rijke truffeljus, en gegratineerde aardappelen zorgt voor een culinaire ervaring die je gasten zeker zullen waarderen. Dit gerecht is ideaal om indruk te maken tijdens de feestdagen of een gezellig diner. In dit recept leer je stap voor stap hoe je deze heerlijke maaltijd kunt bereiden, inclusief voedingsinformatie en serveersuggesties.
Ingrediënten
De Hele Kip:
- 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 2 takjes verse rozemarijn
- 4 teentjes knoflook, gehalveerd
- 1 citroen, in vieren gesneden
Voor de truffeljus:
- 300 ml kippenbouillon
- 75 ml witte wijn
- 3 eetlepels truffelolie
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel maïzena (optioneel, voor dikker maken)
- Zout en peper naar smaak
Voor de gegratineerde aardappelen:
- 700 g aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 250 ml slagroom
- 150 g geraspte gruyère
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van de Hele Kip
Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf de hele kip in met olijfolie, zeezout, peper, rozemarijn, en vul de holte met de gehalveerde knoflook en citroenpartjes. Plaats het vlees op een bakplaat en laat deze even rusten terwijl je de aardappelen voorbereidt.
Tip: Dep de kip goed droog voordat je hem in de oven zet. Hierdoor wordt de huid extra knapperig. Als je een nóg knapperiger resultaat wilt, strooi dan een klein beetje bakpoeder over de huid.
Stap 2: Gegratineerde Aardappelen Voorbereiden
- Schik de dunne plakjes aardappel in een ingevette ovenschaal.
- Meng de slagroom met de geperste knoflook, een snufje zout en peper. Giet dit mengsel over de aardappelen.
- Strooi de geraspte gruyère over de bovenkant.
- Bak de gegratineerde aardappelen in de oven gedurende 35-40 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Tip: Als je een mooi krokant laagje wilt, zet dan de grill de laatste 5 minuten aan.
Stap 3: Kip Roosteren
Plaats de hele kip in de oven en rooster deze gedurende 60-75 minuten, tot de kip een interne temperatuur van 75°C bereikt en goudbruin is aan de buitenkant. Bedruip de kip halverwege de baktijd met het vrijgekomen sap voor extra smaak en malsheid.
Tip: Gebruik een vleesthermometer om de exacte garing te meten. De dijen moeten minimaal 75°C zijn voor perfecte gaarheid.
Stap 4: Truffeljus Bereiden
Terwijl het vlees en de aardappelen in de oven staan, begin je met de truffeljus:
- Verwarm de kippenbouillon en witte wijn in een steelpannetje. Laat het sudderen totdat het met de helft is ingekookt.
- Voeg de boter en truffelolie toe, roer goed door en laat het nog even zachtjes koken.
- Voeg eventueel een beetje maïzena toe als je de saus iets dikker wilt maken.
- Breng op smaak met zout en peper.
Tip: Voeg een klein scheutje room toe voor een extra romige saus.
Stap 5: Serveren van de Geroosterde Hele Kip Supreme met Truffeljus
Haal het vleesuit de oven en laat deze 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer de malse kip met een royale lepel truffeljus en een portie gegratineerde aardappelen. Garneer met een takje rozemarijn voor een extra geurige touch.
Serveersuggesties
Dit gerecht kan perfect worden geserveerd met gestoomde groenten, zoals groene asperges of sperziebonen. Voeg ook een frisse groene salade toe met een citroenvinaigrette om het geheel in balans te brengen. Een Chardonnay of een Pinot Noir past perfect bij de rijke smaken van de truffeljus en de kip.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me weten wat je ervan vond en deel jouw ervaringen in de reacties! Voeg gerust je eigen twist toe aan dit gerecht en maak het jouw eigen culinaire creatie. Experimenteer bijvoorbeeld met kruiden of een andere bereidingswijze.
Alternatieve Ingrediënten
Wil je variëren met dit gerecht? Probeer dan eens:
- Vervang het door een ganzenborst voor een andere smaakdimensie.
- Gebruik Parmezaanse kaas in plaats van gruyère bij de gegratineerde aardappelen.
- Voeg wat verse truffel toe aan de truffeljus voor een extra luxe touch.
- Serveer de hele kip met een romige polenta in plaats van de gegratineerde aardappelen voor een andere textuur.
Tabel 1: Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn in de Geroosterde Hele Kip Supreme met Truffeljus
In de onderstaande tabel staan de voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht Geroosterde Hele Kip Supreme met Truffeljus, zoals eiwitten, vitaminen en mineralen.
| Voedingsstof | Bronnen in het gerecht |
|---|---|
| Eiwitten | Kip, boter |
| Vitamine B6 | Kip, aardappelen |
| Vitamine B12 | Kip, boter, room |
| Vitamine C | Aardappelen, uien |
| Vitamine D | Kip, boter |
| Vitamine E | Boter, olijfolie |
| Vitamine A | Wortelen, boter |
| Magnesium | Aardappelen, wortelen |
| Kalium | Aardappelen, wortelen, uien |
| Zink | Kip, boter |
| IJzer | Kip, aardappelen |
Tabel 2: Voedingsstoffen die weinig aanwezig zijn in de Geroosterde Hele Kip Supreme met Truffeljus
| Voedingsstof | Bronnen in het gerecht |
|---|---|
| Vitamine B1 | Kip, aardappelen, uien |
| Vitamine B2 | Kip, boter, room |
| Vitamine B3 | Kip, aardappelen, room |
| Calcium | Room, boter |
| Vezels | Aardappelen, uien |
| Omega-3 vetzuren | Boter, olijfolie |
Tabel 3: Calorieën per Ingrediënt in het Gerecht Geroosterde Hele Kip Supreme met Truffeljus
| Ingrediënt | Hoeveelheid (g) | Calorieën totaal |
|---|---|---|
| Kipfilet met bot | 1500 | 2475 |
| Boter | 40 | 287 |
| Room | 50 | 170 |
| Aardappelen | 700 | 539 |
| Wortelen | 100 | 41 |
| Uien | 50 | 20 |
| Olijfolie | 30 | 265 |
| Totaal per persoon | 3797 |
Een Speciaal Kerstgerecht
Maak Kerst Uniek met Geroosterde Kip Supreme
Tijdens de feestdagen is er niets mooier dan een prachtige gebraden kip als middelpunt van de tafel. De Geroosterde Hele Kip Supreme met Truffeljus is de perfecte keuze om je kerstmaaltijd naar een hoger niveau te tillen. De malse kip met een krokant vel, gecombineerd met de delicate smaak van de truffeljus, zorgt voor een onvergetelijke eetervaring die zowel familie als vrienden zal imponeren.
Kerstmenu Idee
Dit gerecht is ideaal als onderdeel van een uitgebreid kerstmenu. Begin de avond met een gerookte zalm amuse of een elegante garnalencocktail, gevolgd door de Geroosterde Hele Kip Supreme als hoofdgerecht. Serveer het met een selectie van luxe bijgerechten, zoals geroosterde spruitjes met spek, truffelrisotto, of een pompoensoep met nootmuskaat. Sluit het diner af met een feestelijke dessert zoals een kerstpudding met vanillesaus of een rijke chocolademousse met verse frambozen.
Wijnsuggesties voor Kerst
- Witte wijn: Een volle Chardonnay of een Riesling past perfect bij de rijke smaken van de truffeljus en de geroosterde kip.
- Rode wijn: Kies voor een elegante Pinot Noir of een Merlot, die de delicate smaak van de kip goed aanvullen zonder te overheersen.
- Kerstcocktail: Begin de avond met een mimosa of een glas prosecco met een scheutje vlierbloesemsiroop voor een sprankelende start.
Maak het Extra Feestelijk
Versier de tafel met kerstgroen, kaarsen, en elegante servetten. Serveer de kip op een groot, decoratief bord en garneer met verse kruiden, schijfjes citroen, en cranberry’s voor een feestelijke uitstraling. Voor de finishing touch kun je de truffeljus aan tafel serveren in een mooie sauskom om de presentatie nog specialer te maken.
Hoe de Kip te Snijden voor een Perfecte Presentatie
Snijd de kip pas aan tafel aan om een indrukwekkend effect te creëren:
- Begin met de poten door ze in te snijden bij het gewricht.
- Verwijder de vleugels en snijd de borst in mooie plakken.
- Leg elk deel netjes op een verwarmd bord en schenk de truffeljus eroverheen.
Door de kip op deze manier aan te snijden, behoud je niet alleen de sappigheid van het vlees, maar creëer je ook een visueel aantrekkelijke presentatie die je gasten zeker zullen waarderen.
Kerst Traditie met Kip
Kip is niet alleen heerlijk, maar het staat ook symbool voor samenkomen en gezelligheid tijdens de feestdagen. Het bereiden van een hele kip vereist tijd, aandacht, en liefde, wat het een perfect gerecht maakt om tijdens de kerst te serveren. Door de kip aan tafel te trancheren, betrek je je gasten bij het proces en creëer je een gezellige en feestelijke sfeer die deze kerst nog lang herinnerd zal worden.
Het Kerstverhaal
Deze Geroosterde Hele Kip Supreme kan het middelpunt zijn van jouw kerstverhaal aan tafel. Gebruik de geurige kruiden, de truffeljus, en de bijgerechten om een verhaal te vertellen over traditie, luxe, en samenzijn. Met de juiste aankleding en een beetje aandacht voor details wordt deze kerst een feest dat je gasten niet snel zullen vergeten.
Met dit complete recept en alle serveersuggesties ben je helemaal klaar om jouw gasten te verwennen en een onvergetelijke maaltijd te serveren! Fijne kerst en eet smakelijk!
Geef een reactie