Wanneer de zomerdagen lang en warm zijn, is er niets beter dan een heerlijke maaltijd van de grill. Deze gegrilde kippendijen met perzik glazuur zijn een perfecte combinatie van zoet, hartig en rokerig, en zullen zeker indruk maken op je gasten. Het glazuur, gemaakt van verse perziken, voegt een fruitige en karamelachtige laag toe aan de sappige gegrilde kippendijen, waardoor elke hap een smaakexplosie is. Hieronder vind je het recept om deze overheerlijke maaltijd zelf te maken.
Ingrediënten
Voor Gegrilde kippendijen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 8 kippendijen (met vel en bot voor extra smaak)
- Zout en peper naar smaak
- 4 rijpe perziken, ontpit en in stukjes gesneden
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Optioneel: verse koriander of peterselie om te garneren
Bereidingswijze Gegrilde kippendijen
Voorbereiding van de Kip
- Kruid de kippendijen royaal met zout en peper. Laat ze op kamertemperatuur komen terwijl je het glazuur voorbereidt.
Bereiding van het Perzik Glazuur
- Verhit de olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij begint te geuren, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de perzik stukjes toe aan de pan en bak deze 5-7 minuten, tot ze zacht worden.
- Voeg de honing, balsamicoazijn, sojasaus en tijm toe aan de pan. Roer goed door en laat het mengsel sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 10 minuten.
- Pureer het glazuur met een staafmixer of in een blender tot een gladde saus. Zet apart.
Grilling van de kippendijen
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Plaats de kippendijen op de grill, met de velkant naar beneden. Grill ze 6-8 minuten aan elke kant, tot het vel krokant is en de kip bijna gaar is.
- Bestrijk de kippendijen tijdens het laatste grillen royaal met het perzik glazuur. Laat het glazuur karamelliseren op de kippendijen.
Serveren van de Gegrilde kippendijen
- Haal de kippendijen van de grill en laat ze 5 minuten rusten.
- Garneer met verse koriander of peterselie voor een extra smaakdimensie.
- Serveer de gegrilde kippendijen met extra perzik glazuur aan de zijkant.
Voedingsstoffen van Gegrilde kippendijen
Dit gerecht biedt een verscheidenheid aan voedingsstoffen. Hieronder staan de tabellen met voedingsstoffen die veel en weinig aanwezig zijn in het gerecht.
Voedingsstoffen die Veel Aanwezig zijn
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in gegrilde kippendijen, samen met de specifieke ingrediënten die bijdragen aan deze voedingsstoffen.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | kippendijen |
| Vet | kippendijen (met vel), Olijfolie |
| Vitamine B3 (Niacine) | kippendijen |
| Vitamine B6 | kippendijen, knoflook |
| Vitamine B12 | kippendijen |
| Kalium | Perziken, knoflook |
| Fosfor | kippendijen |
| Vitamine A | Perziken, verse kruiden |
| Vitamine C | Perziken, verse kruiden |
| Antioxidanten | Perziken, knoflook, verse kruiden |
Voedingsstoffen die Weinig Aanwezig zijn
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in gegrilde kippendijen, maar die toch bijdragen aan de algehele voedingswaarde.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | kippendijen, perziken, knoflook |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | kippendijen, knoflook |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | kippendijen, knoflook |
| Vitamine B7 (Biotine) | kippendijen, perziken, knoflook |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Perziken, verse kruiden, knoflook |
| Vezels | Perziken |
| Ijzer | kippendijen, knoflook |
Calorieën per Portie: Gegrilde kippendijen
Hier is een overzicht van de calorieën per ingrediënt en het totale aantal calorieën per persoon voor gegrilde kippendijen. Dit helpt om een beter inzicht te krijgen in de energiewaarde van de maaltijd.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (per persoon) | Calorieën (per hoeveelheid) |
|---|---|---|
| kippendijen (met vel) | 1 stuk (ongeveer 150g) | 292.5 kcal |
| Olijfolie | 1 theelepel (5 ml) | 40 kcal |
| Perziken | 1/2 perzik (ongeveer 75g) | 30 kcal |
| Honing | 1/2 eetlepel (10g) | 30 kcal |
| Balsamicoazijn | 1 theelepel (5 ml) | 5 kcal |
| Sojasaus | 1 theelepel (5 ml) | 5 kcal |
| Knoflook | 1/2 teentje (1.5g) | 2.24 kcal |
| Verse kruiden (koriander/peterselie) | 1 eetlepel (2g) | 0.46 kcal |
Totale Calorieën per persoon: 405 kcal
Geniet van je Maaltijd!
Deze gegrilde kipdijen met perzik glazuur zijn perfect voor een zomerse barbecue of een gezellig familiediner. De combinatie van zoet en hartig, met een vleugje rook, maakt dit gerecht een echte winnaar. Eet smakelijk!
Geef een reactie