Als je op zoek bent naar een eenvoudig maar indrukwekkend dinerrecept, zoek dan niet verder! Deze entrecote steak met knoflook-parmezaan zoete aardappel is perfect voor een avondje thuis of om indruk te maken op je gasten. De combinatie van sappige steak en de knapperige, smaakvolle zoete aardappelblokjes is simpelweg onweerstaanbaar. Hieronder vind je het volledige recept, inclusief enkele handige tips voor het bereiden van de perfecte maaltijd.
Ingrediënten
Voor de entrecote steak:
- 2 entrecote steaks (ongeveer 200-250 gram per stuk)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 takje verse rozemarijn of tijm (optioneel)
Voor de knoflook-parmezaan zoete aardappel:
- 500 gram zoete aardappel, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 gram Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1 theelepel gedroogde rozemarijn of tijm voor extra smaak
Bereidingswijze Entrecote Steak met Knoflook
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.
Knoflook-Parmezaan Zoete Aardappel
- Meng de zoete aardappelblokjes in een grote kom met de olijfolie, geperste knoflook, Parmezaanse kaas, zout, peper, en eventueel de gedroogde kruiden.
- Verspreid de zoete aardappelblokjes gelijkmatig over de bakplaat.
- Rooster de zoete aardappel in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Schep halverwege de baktijd de blokjes even om voor een gelijkmatige garing.
Entrecote Steak met Knoflook
- Terwijl de zoete aardappelen roosteren, kun je de steaks voorbereiden. Dep de entrecote steaks droog met keukenpapier en breng ze royaal op smaak met zout en peper aan beide kanten.
- Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de steaks toe aan de pan en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of langer afhankelijk van je voorkeur. Voeg de laatste minuut de gehakte knoflook en het takje rozemarijn of tijm toe voor extra smaak.
- Haal de steaks uit de pan en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich door het vlees kunnen verspreiden, wat resulteert in een sappigere steak.
De Perfecte Entrecote op de BBQ Bereiden
Voor een sappige en smaakvolle entrecote bereid op de BBQ, volg je deze stappen:
- Voorbereiding van het vlees: Haal de entrecote steaks ongeveer 30 minuten voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper aan beide kanten.
- Verwarm de BBQ: Zorg dat je BBQ goed heet is voordat je begint. Een temperatuur van ongeveer 200-230°C is ideaal voor het grillen van een entrecote. Zorg voor een zone met directe hitte (voor het dichtschroeien) en een zone met indirecte hitte (om het vlees verder te laten garen).
- Grillen: Leg de steaks direct boven de hete kolen of gasbrander en grill ze 2-3 minuten per kant, of tot er mooie grillstrepen ontstaan. Verplaats de steaks daarna naar de zone met indirecte hitte om verder te garen tot de gewenste gaarheid is bereikt. Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurigheid: 52-55°C voor medium-rare, 60°C voor medium.
- Rust het vlees: Haal de steaks van de BBQ en laat ze 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich door het vlees kunnen verdelen, wat resulteert in een sappigere steak.
- Serveren: Snijd de entrecote in dunne plakken tegen de draad in en serveer het direct. Voeg eventueel nog een snufje zout en een scheutje olijfolie toe voor extra smaak.
Met deze methode krijg je gegarandeerd een heerlijke, perfect gegaarde entrecote van de BBQ!
Serveer de Entrecote Steak met Knoflook
- Serveer de entrecote steak samen met de knoflook-parmezaan zoete aardappelen op een mooi bord.
- Voor extra smaak kun je wat versgeraspte Parmezaanse kaas over de zoete aardappelblokjes strooien vlak voor het serveren.
- Garneer met een takje verse rozemarijn of tijm voor een verfijnde presentatie.
Geniet van deze heerlijke combinatie van sappige steak en krokante, smaakvolle zoete aardappelblokjes. Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook nog eens boordevol smaak. Perfect voor een gezellige avond thuis!
Tip: Serveer deze maaltijd met een frisse groene salade en een glas rode wijn om het helemaal af te maken.
Geef een reactie