Eggs Benedict is een klassieker die geliefd is over de hele wereld. Traditioneel wordt dit gerecht geserveerd met ham of bacon, maar vandaag gaan we een stap verder met een smaakvolle twist: pulled pork. Deze BBQ-variant van Eggs Benedict is een echte traktatie, compleet met gepocheerde eieren, een Engelse muffin, malse pulled pork, en een romige, licht rokerige BBQ Hollandaisesaus. Perfect voor een stevige brunch of een luxueus ontbijt.
Ingrediënten
Voor Eggs Benedict Pulled Pork heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 eieren (voor het pocheren)
- 2 Engelse muffins, gehalveerd en licht geroosterd
- 200 gram pulled pork
- BBQ Hollandaisesaus (zie hieronder voor het recept)
BBQ Hollandaisesaus Ingrediënten
- 3 eierdooiers
- 100 gram boter, gesmolten
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel barbecuesaus (gebruik je favoriete variant)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding Eggs Benedict Pulled Pork
1. Bereid de BBQ Hollandaisesaus
- Klop de eierdooiers in een hittebestendige kom totdat ze licht en schuimig zijn.
- Zet de kom op een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie) en blijf kloppen terwijl je langzaam de gesmolten boter toevoegt. Zorg ervoor dat de saus niet te heet wordt, anders kunnen de eieren gaan stollen.
- Voeg het citroensap en de barbecuesaus toe en blijf kloppen tot de saus dik en romig is.
- Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
2. Pocheer de Eieren
- Breng een grote pan met water en een scheutje azijn aan de kook.
- Breek elk ei in een klein schaaltje.
- Maak een draaikolk in het water en giet voorzichtig elk ei in het midden van de draaikolk.
- Laat de eieren ongeveer 3 minuten pocheren tot het wit stevig is, maar de dooier nog vloeibaar. Haal ze voorzichtig uit het water met een schuimspaan.
3. Stel het Gerecht Samen
- Rooster de Engelse muffins lichtjes en leg op elk bord een gehalveerde muffin.
- Verdeel de pulled pork gelijkmatig over de muffins.
- Plaats voorzichtig een gepoocheerd ei bovenop de pulled pork.
- Lepel royaal de BBQ Hollandaisesaus over de eieren.
4. Serveren van de Eggs Benedict Pulled Pork
Garneer eventueel met een beetje verse peterselie of bieslook voor extra kleur. Serveer direct en geniet van deze heerlijke barbecue-variant van Eggs Benedict.
Voedingsstoffen Eggs Benedict Pulled Pork
Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen en hun bronnen in dit gerecht Eggs Benedict Pulled Pork.
Belangrijkste Voedingsstoffen
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Eieren, pulled pork |
| Vetten | Eieren, boter (in Hollandaisesaus), pulled pork |
| Koolhydraten | Engelse muffin |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Eieren, Engelse muffin |
| Vitamine B3 (Niacine) | Pulled pork, Engelse muffin |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Eieren, pulled pork |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Pulled pork, eieren |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Eieren, pulled pork |
| Vitamine D | Eieren |
| Ijzer | Eieren, pulled pork |
| Zink | Pulled pork, eieren |
| Natrium | Pulled pork (specerijen), Engelse muffin, BBQ-saus |
| Kalium | Eieren, pulled pork |
Overige Voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden
Naast de belangrijkste voedingsstoffen bevat Eggs Benedict Pulled Pork ook vezels, vitamine A, vitamine B1, vitamine B7, vitamine B9, calcium, en omega-3 vetzuren in kleinere hoeveelheden. Hoewel deze voedingsstoffen in lagere concentraties aanwezig zijn, dragen ze nog steeds bij aan de algehele voedingswaarde van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vezels | Engelse muffin |
| Vitamine A | Eidooiers, boter |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Pulled pork, Engelse muffin |
| Vitamine B7 (Biotine) | Eieren, Engelse muffin |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Eieren, Engelse muffin (indien verrijkt) |
| Calcium | Boter, Engelse muffin (indien verrijkt) |
| Omega-3 vetzuren | Eieren (vooral als de kippen omega-3-rijke voeding krijgen) |
Calorieën per Persoon: Eggs Benedict Pulled Pork
Hieronder vind je de calorieën van het gerecht Eggs Benedict Pulled Pork per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Eieren | 2 stuks | 140 kcal |
| Pulled pork | 100 gram | 250 kcal |
| Engelse muffin | 1 hele (gehalveerd) | 140 kcal |
| Boter (in saus) | 30 gram (2 eetlepels) | 215 kcal |
| BBQ-saus | 1 eetlepel | 30 kcal |
Totaal per persoon: 775 kcal voor de Eggs Benedict Pulled Pork
Deze cijfers geven een overzicht van de calorische waarde van het gerecht Eggs Benedict Pulled Pork, wat het een stevige maaltijd maakt die ideaal is voor een uitgebreide brunch of ontbijt.
Conclusie Eggs Benedict Pulled Pork
Eggs Benedict met pulled pork is een unieke en smaakvolle twist op een klassiek gerecht, ideaal voor wie iets nieuws wil proberen bij het ontbijt of de brunch. De combinatie van de rijke smaken van gepochte eieren, pulled pork, en een romige BBQ Hollandaisesaus zorgt voor een onvergetelijke maaltijd die zowel voedzaam als bevredigend is. Met een uitgebalanceerde hoeveelheid eiwitten, vetten, en koolhydraten, samen met een scala aan essentiële vitamines en mineralen, biedt dit gerecht niet alleen een culinaire ervaring maar ook een stevige portie voedingswaarde. Hoewel het een relatief calorierijke maaltijd is, biedt het alles wat je nodig hebt voor een goede start van de dag. Kortom, Eggs Benedict met pulled pork is een gerecht dat zeker indruk zal maken op iedereen die ervan geniet.
Eet smakelijk!
Geef een reactie