Kip Saté is een geliefd gerecht dat wereldwijd wordt geserveerd. De combinatie van sappige kip en romige pindasaus is een klassieker die altijd in de smaak valt. Maar wat als we dit traditionele gerecht een verrassende nieuwe draai geven? Stel je voor: kipsaté geserveerd met een glazuur van koffie, pindakaas en chilisaus. Koffie-glazuur voor Kip Saté levert een unieke zoet-pittige smaakervaring die je smaakpapillen zeker zal verrassen.
In deze blog deel ik een eenvoudig recept om je eigen koffie-glazuur voor kipsaté te maken. Dit glazuur is perfect voor liefhebbers van gedurfde smaakcombinaties.
Ingrediënten voor het Koffie-glazuur
Voor dit bijzondere glazuur heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 ml sterke koffie (afgekoeld)
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel chilisaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding van het Koffie-glazuur
- Zet een sterke kop koffie en laat deze afkoelen. Dit vormt de basis van je glazuur.
- Meng in een kom de afgekoelde koffie met de pindakaas, chilisaus, honing, en sojasaus. Roer goed tot alles volledig is gemengd en je een gladde saus hebt.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer opnieuw.
- Verhit de olijfolie in een kleine pan en voeg het koffie-pindasausmengsel toe. Laat het mengsel langzaam sudderen tot het iets indikt. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper. Proef het glazuur en pas de smaken aan naar eigen voorkeur. Als je van meer pit houdt, kun je extra chilisaus toevoegen.
Koffie-glazuur voor Kip Saté Bereiden en Serveren
- Terwijl je het glazuur bereidt, kun je de kipsaté klaarmaken. Rijg stukjes kipfilet aan satéstokjes en gril ze tot ze gaar en lichtbruin zijn.
- Zodra de kip klaar is, bestrijk je de saté royaal met het koffie-glazuur. Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is voor de beste smaak.
- Serveer de kipsaté direct, eventueel met wat extra glazuur aan de zijkant voor dippen. Dit gerecht is heerlijk als hoofdgerecht, maar kan ook perfect dienen als onderdeel van een groter diner of als smaakvol hapje op een feestje.
Voedingswaarde Koffie-glazuur voor Kip Saté
Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste nutriënten en calorieën per portie van dit gerecht:
Nutriënten Tabel
| Nutriënt | Bron | Hoeveelheid per Portie |
|---|---|---|
| Eiwitten | Kipfilet | 31 g |
| Vet | Pindakaas, olijfolie | 22 g |
| Koolhydraten | Chilisaus, honing | 20 g |
| Vezels | Pindakaas | 2 g |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Pindakaas | 0,2 mg |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Kipfilet, Pindakaas | 0,3 mg |
| Vitamine B3 (Niacine) | Kipfilet | 14 mg |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Kipfilet, Pindakaas | 2 mg |
| Vitamine B6 | Kipfilet | 0,9 mg |
| Vitamine B7 (Biotine) | Pindakaas | 6 mcg |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Pindakaas, Chilisaus | 40 mcg |
| Vitamine B12 | Kipfilet | 0,3 mcg |
| Vitamine K | Koriander (kruiden) | 10 mcg |
| Magnesium | Pindakaas | 50 mg |
| Fosfor | Pindakaas | 100 mg |
| Natrium | Zout, Chilisaus | 600 mg |
| Antioxidanten | Koffie, knoflook | Variabel, afhankelijk van bron |
Toelichting
- Eiwitten: Kipfilet levert een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, wat helpt bij spieropbouw en herstel.
- Vet: Het vetgehalte komt voornamelijk van pindakaas en olijfolie, wat zorgt voor energie en vetoplosbare vitamines.
- Koolhydraten: Chilisaus en honing dragen bij aan de totale koolhydraten, voornamelijk in de vorm van suikers.
- Vezels: Pindakaas bevat een bescheiden hoeveelheid vezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering.
- B-Vitamines: Belangrijke B-vitamines zoals B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 en B12 zijn aanwezig in kipfilet en pindakaas, die belangrijk zijn voor energieproductie en het zenuwstelsel.
- Mineralen: Magnesium en fosfor zijn essentieel voor botgezondheid en energiemetabolisme, en natrium (uit zout en chilisaus) speelt een rol bij de vochtbalans.
- Vitamine K: Koriander draagt bij aan de inname van vitamine K, belangrijk voor bloedstolling.
- Antioxidanten: Koffie en knoflook bevatten antioxidanten die beschermen tegen cellulaire schade.
Deze tabel geeft een gedetailleerd overzicht van de voedingsstoffen en hun hoeveelheden in dit kip saté gerecht.
Calorieën voor Koffie-glazuur voor Kip Saté
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Kipfilet | 150 gram | 165 kcal |
| Pindakaas | 2 eetlepels (32g) | 188 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15g) | 119 kcal |
| Chilisaus | 1 eetlepel (15g) | 30 kcal |
| Honing | 1 eetlepel (21g) | 64 kcal |
| Koffie (zwart, ongezoet) | 200 ml | 2 kcal |
| Sojasaus | 1 eetlepel (15g) | 10 kcal |
| Knoflook | 1 teentje (3g) | 4 kcal |
| Totaal | Per Portie | 582 kcal |
Dit recept biedt een heerlijke en voedzame maaltijd die niet alleen rijk is aan smaak, maar ook aan essentiële nutriënten. Probeer het zelf en ontdek een nieuwe favoriete manier om van kip saté te genieten!
Geef een reactie