Malse zeeduivelspiesen gegrild tot perfectie en geserveerd met een heerlijke citroenboter die smelt op je tong. Dit gerecht Zeeduivelspiesen is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook eenvoudig te bereiden. Ideaal voor een zomerse avond of een bijzondere gelegenheid.
Ingrediënten Zeeduivelspiesen
Voor de zeeduivelspiesen:
- 500 g zeeduivel (in blokjes gesneden)
- 2 el olijfolie
- 1 tl zeezout
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el verse peterselie (fijngehakt)
- Houten spiesen (geweekt in water)
Voor de citroenboter:
- 100 g boter (ongezouten)
- Sap en rasp van 1 citroen
- 1 tl honing
- 1 tl mosterd
- Snufje zout
- 1 el verse dille (fijngehakt)
Bereidingswijze Zeeduivelspiesen
1. Voorbereiden van de Zeeduivel
- Snijd de zeeduivel in gelijke blokjes van ongeveer 3 cm.
- Meng in een kom de olijfolie, zeezout, peper, paprikapoeder en knoflook.
- Voeg de zeeduivelblokjes toe en laat ze minstens 30 minuten marineren.
2. Het Maken van de Citroenboter
- Smelt de boter op laag vuur in een steelpan.
- Roer het citroensap, de citroenrasp, honing, mosterd en een snufje zout door de boter.
- Voeg de verse dille toe en laat de saus even rusten.
3. Het Grillen van de Zeeduivelspiesen
- Rijg de gemarineerde zeeduivel aan de houten spiesen.
- Verhit een grillpan of barbecue tot middelhoge temperatuur.
- Gril de spiesen 3-4 minuten per kant, tot de vis goudbruin en gaar is.
4. Serveren van de Zeeduivelspiesen
Serveer de zeeduivelspiesen direct van de grill met een scheutje warme citroenboter eroverheen. Garneer met verse peterselie en schijfjes citroen.
Serveersuggesties Zeeduivelspiesen
Combineer de spiesen met:
- Een frisse groentesalade met rucola, komkommer en tomaat.
- Krokante aardappeltjes of een luchtige couscous.
- Een glas koele witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
- Sluit de maaltijd af met een frisse citroenmousse of een bessenmousse voor een perfecte harmonie.
Duurzaamheids- en Allergietips
Duurzaamheidstips
- Kies voor MSC-gecertificeerde zeeduivel om overbevissing te voorkomen.
- Gebruik een herbruikbare grillmat in plaats van wegwerpfolie.
- Koop zoveel mogelijk lokale en seizoensgebonden producten.
- Overweeg metalen spiesen in plaats van houten spiesen voor hergebruik.
Allergietips
- Lactosevrij: Vervang de boter door lactosevrije margarine.
- Glutenvrij: Zorg ervoor dat alle gebruikte kruidenmixen glutenvrij zijn.
- Notenvrij: Controleer de honing op mogelijke verontreinigingen als je allergisch bent voor noten.
Voedingswaarde
Veel aanwezige voedingsstoffen in de Zeeduivelspiesen
De volgende voedingsstoffen komen in grote hoeveelheden voor in het gerecht met zeeduivelspiesen, wat bijdraagt aan een voedzame maaltijd.
| Nutriënt | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Zeeduivel |
| Vetten | Boter |
| Omega-3 vetzuren | Zeeduivel |
| Kalium | Zeeduivel, citroen |
| Vitamine A | Boter, peterselie |
| Vitamine D | Zeeduivel |
| Vitamine B3 | Zeeduivel |
| Vitamine B6 | Zeeduivel |
| Vitamine B12 | Zeeduivel |
Weinig aanwezige voedingsstoffen in de Zeeduivelspiesen
Dit zijn de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht met zeeduivelspiesen, maar die nog steeds waardevol zijn voor een gebalanceerde voeding.
| Nutriënt | Bron |
|---|---|
| Koolhydraten | Honing |
| Vitamine C | Citroen |
| IJzer | Peterselie |
| Vitamine B1 | Honing, boter |
| Vitamine B2 | Boter |
| Vitamine B5 | Boter, honing |
| Vitamine B7 | Honing |
| Vitamine B9 | Peterselie |
| Antioxidanten | Peterselie, citroen |
Calorieën per ingrediënt in de Zeeduivelspiesen
Hieronder vind je een overzicht van de calorieën per ingrediënt in het gerecht met zeeduivelspiesen, samen met het totale aantal calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Zeeduivel | 200 g | 160 |
| Boter | 50 g | 360 |
| Honing | 10 g | 30 |
| Citroen | 1 stuk | 20 |
| Peterselie | 5 g | 2 |
| Knoflook | 5 g | 7 |
Totaal per persoon: 579 calorieën
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Laat ons weten hoe jouw zeeduivelspiesen zijn gelukt! Deel je ervaring en eventuele tips in de reacties hieronder. Voeg een foto toe en gebruik de hashtag #LienZeeduivel om je creatie te delen!
Wat is Zeeduivel?
De zeeduivel is een unieke en opvallende vis die bekend staat om zijn zachte, witte visvlees en ongebruikelijke uiterlijk. Deze vis, die ook wel bekend staat als monkfish, behoort tot de familie van de Lophiidae en leeft in de diepe wateren van de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en delen van de Noordzee.
Kenmerken van de Zeeduivel
De zeeduivel heeft een platte, brede kop en een grote mond met scherpe tanden. Het lichaam is slank en minder opvallend, wat contrasteert met zijn aparte kop. De vis is vaak donker van kleur, wat hem helpt om te camoufleren op de zeebodem.
Voedsel en Leefomgeving
De zeeduivel is een roofdier en voedt zich voornamelijk met andere vissen en schaaldieren. Dankzij zijn uitstekende camouflagemogelijkheden kan hij zijn prooi vanuit een hinderlaag verrassen. Hij komt voor op dieptes tussen de 20 en 1000 meter, afhankelijk van het seizoen en de regio.
Historie en Culinaire Waarde
Historisch gezien werd de zeeduivel niet altijd gewaardeerd. Zijn uiterlijk maakte hem minder populair bij vissers en consumenten. Pas in de 20e eeuw, met de opkomst van de Franse keuken, kreeg de vis zijn culinaire status. De zeeduivelstaart, het meest gegeten deel, wordt geroemd om zijn stevige textuur en milde smaak, die goed past bij verschillende bereidingswijzen.
Waar Komt Zeeduivel Vandaan?
De zeeduivel wordt voornamelijk gevangen in de wateren van de Noord-Atlantische Oceaan, rondom landen zoals IJsland, Noorwegen en Schotland. Daarnaast zijn er vangsten in de Middellandse Zee en langs de kusten van Noord-Afrika. Het is belangrijk te kiezen voor duurzaam gevangen zeeduivel, bijvoorbeeld met een MSC-certificering, om overbevissing te voorkomen.
Gezondheidsvoordelen van Zeeduivel
De zeeduivel is een gezonde keuze vanwege zijn hoge gehalte aan eiwitten, vitamine B12 en omega-3 vetzuren, die bijdragen aan een gezond hart en een goede hersenfunctie. Daarnaast bevat het weinig calorieën en vet, wat het ideaal maakt voor mensen die een gebalanceerd dieet volgen.
Waarom Kiezen voor Zeeduivel?
De zeeduivel is een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Door zijn milde smaak en stevige structuur kan hij worden gegrild, gebakken, gestoofd of verwerkt in soepen en curry’s. Populaire gerechten met zeeduivel zijn bouillabaisse, visstoofschotels en gegrilde vis met kruidenboter.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Is zeeduivel geschikt voor kinderen?
Ja, zeeduivel is vanwege zijn milde smaak en zachte textuur vaak geliefd bij kinderen. - Hoe weet ik of zeeduivel duurzaam gevangen is?
Let op keurmerken zoals het MSC-certificaat en vraag naar de herkomst bij je visboer. - Wat is de beste manier om zeeduivel te bereiden?
Zeeduivel is ideaal om te grillen, bakken of stoven. Dankzij zijn stevige structuur valt hij niet snel uit elkaar. - Kan ik een andere vissoort gebruiken?
Ja, je kunt kabeljauw, zalm of garnalen als alternatief gebruiken. - Hoe bewaar ik de citroenboter?
Je kunt de citroenboter in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren, tot 3 dagen. - Moet ik de spiesen weken?
Ja, week de houten spiesen minimaal 30 minuten om verbranden te voorkomen.
Met deze kennis over de zeeduivel kun je niet alleen genieten van een heerlijk gerecht Zeeduivelspiesen, maar ook een bewuste keuze maken die goed is voor het milieu. Probeer zeeduivel in je volgende recept en ervaar zelf de unieke smaak!
Geef een reactie