Vlierbloesem Panna Cotta met Aardbeiensaus

De zomer is de perfecte tijd om te genieten van lichte, verfrissende desserts die de smaken van het seizoen vieren. Deze vlierbloesem panna cotta met aardbeiensaus is een delicaat en elegant dessert dat zowel bloemige als fruitige noten combineert. De romige textuur van de panna cotta wordt prachtig aangevuld door de zoete en frisse aardbeiensaus. Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te maken, waardoor het ideaal is voor zowel speciale gelegenheden als een alledaagse traktatie.

Ingrediënten Panna Cotta

Voor de Vlierbloesem Panna Cotta

• 500 ml slagroom
• 100 ml melk
• 5 el vlierbloesemsiroop
• 4 gelatineblaadjes
• 50 g suiker
• 1 tl vanille-extract

Voor de Aardbeiensaus

• 300 g verse aardbeien
• 50 g suiker
• 1 el citroensap
• 1 tl maïzena (optioneel, voor een dikkere saus)

Instructies Panna Cotta

Vlierbloesem Panna Cotta

1. Voorbereiding Gelatine:
   Week de gelatineblaadjes in koud water gedurende ongeveer 5 minuten, totdat ze zacht zijn.
2. Verwarm de Room en Melk:
   Giet de slagroom en melk in een middelgrote pan. Voeg de suiker en het vanille-extract toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer regelmatig totdat de suiker volledig is opgelost. Breng het mengsel niet aan de kook.
3. Vlierbloesemsiroop Toevoegen:
   Haal de pan van het vuur en voeg de vlierbloesemsiroop toe. Roer goed door.
4. Gelatine Toevoegen:
   Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit en voeg ze toe aan het warme roommengsel. Roer totdat de gelatine volledig is opgelost.
5. Gieten en Koelen:
   Giet het mengsel in individuele serveerbakjes of glaasjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 4 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast om op te stijven.

Aardbeiensaus

1. Aardbeien Voorbereiden:
   Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes.
2. Koken:
   Doe de aardbeien, suiker en citroensap in een pan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Laat sudderen totdat de aardbeien zacht zijn en de saus dikker wordt (ongeveer 10-15 minuten).
3. Pureren:
   Pureer de saus met een staafmixer of in een blender tot een gladde saus. Voor een gladdere textuur, kunt u de saus door een fijne zeef drukken om de zaadjes te verwijderen.
4. Optioneel: Verdikken:
   Als je een dikkere saus wilt, los dan de maïzena op in een klein beetje water en voeg dit toe aan de saus. Laat nog een paar minuten sudderen totdat de saus is ingedikt.
5. Afkoelen:
   Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Serveren

Haal de panna cotta uit de koelkast en giet een royale hoeveelheid aardbeiensaus over elk bakje. Garneer eventueel met verse aardbeien en een takje munt voor een extra vleugje kleur en smaak.

Conclusie

Deze vlierbloesem panna cotta met aardbeiensaus is een prachtig voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen worden omgezet in een verfijnd dessert. De subtiele bloemige tonen van de vlierbloesem harmoniseren perfect met de zoetheid van de aardbeien, waardoor dit dessert een feest is voor zowel het oog als de smaakpapillen. Geniet van dit heerlijke dessert op een zonnige zomerdag of serveer het als afsluiting van een elegant diner. Eet smakelijk!

Ontbijt Luxe: Croissants Gevuld met Aardbeien en Room(Opent in een nieuwe browsertab)