Stroopwafels, een iconische Nederlandse lekkernij, zijn dunne stroopwafels gevuld met een zoete, plakkerige siroop. Ze zijn geliefd over de hele wereld vanwege hun unieke smaak en textuur. Hoewel je stroopwafels in bijna elke Nederlandse winkel kunt vinden, is er iets bijzonders aan het zelf bakken van deze lekkernijen. Het hele huis vult zich met de heerlijke geur van versgebakken stroopwafels en warme karamel, wat een nostalgisch en gezellig gevoel geeft.
Uitdagend lijken
Het maken van stroopwafels thuis kan een beetje uitdagend lijken, vooral als je niet bekend bent met het gebruik van een wafelijzer of het maken van de perfecte siroopvulling. Maar met de juiste ingrediënten, apparatuur en een beetje geduld, kun je zelf de heerlijkste stroopwafels maken die vaak nog beter smaken dan die uit de winkel.
Ingrediënten Stroopwafels
Voor het wafelbeslag:
- 500 gram bloem
- 250 gram boter
- 150 gram witte basterdsuiker
- 50 gram verse gist of 14 gram gedroogde gist
- 1 ei
- Snufje zout
- 1 theelepel kaneel
- 100 ml lauwe melk
Voor de stroopvulling:
- 200 gram donkere basterdsuiker
- 250 gram stroop
- 100 gram boter
- 1 theelepel kaneel
Benodigdheden Stroopwafels
- Wafelijzer of speciaal stroopwafelijzer
- Kommen voor het mengen van ingrediënten
- Deegroller
- Mes of wafelmes
Stap-voor-stap Instructies
Voor het beslag:
- Gist activeren: Meng de gist met de lauwe melk en een theelepel suiker. Laat het mengsel 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.
- Deeg maken: Zeef de bloem in een grote kom. Voeg de basterdsuiker, kaneel en een snufje zout toe. Snijd de boter in blokjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel. Voeg het ei en het gistmengsel toe. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plek, afgedekt met een vochtige doek.
Voor de stroopvulling:
- Stroop bereiden: Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de donkere basterdsuiker, stroop en kaneel toe. Roer het mengsel tot een gladde, dikke siroop. Zet de pan van het vuur en laat de stroop iets afkoelen.
Stroopwafels maken:
- Wafels bakken: Verwarm het wafelijzer voor. Kneed het deeg nogmaals kort door en verdeel het in kleine bolletjes (ongeveer 40 gram per stuk). Plaats een bolletje deeg in het wafelijzer en bak tot de wafel goudbruin en knapperig is.
- Wafels snijden: Haal de wafel uit het ijzer en snijd deze direct doormidden met een scherp mes terwijl hij nog warm is.
- Vullen: Bestrijk de binnenkant van de wafel met een ruime hoeveelheid stroopvulling. Druk de twee helften weer op elkaar.
- Afkoelen: Laat de stroopwafels een paar minuten afkoelen zodat de stroop iets steviger wordt.
Tips voor Perfecte Stroopwafels
- Dikte van het deeg: Zorg ervoor dat het deeg niet te dik is wanneer je het in het wafelijzer legt. Dunne wafels zijn makkelijker te snijden en vullen.
- Direct snijden: Snijd de wafel direct na het bakken terwijl deze nog warm en flexibel is. Dit voorkomt dat de wafel breekt.
- Strooptemperatuur: Houd de stroop warm en vloeibaar tijdens het vullen van de wafels. Als de stroop te veel afkoelt, kan het lastig zijn om deze gelijkmatig te verdelen.
Genieten maar!
Stroopwafels zijn heerlijk bij de koffie of thee, en zelfgemaakt smaken ze vaak nog beter dan die uit de winkel. Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke geur en smaak van versgebakken stroopwafels. Eet smakelijk!
Met deze gids kun je de kunst van het stroopwafel maken thuis onder de knie krijgen. Veel bakplezier!
Gepocheerde Peren in Rode Wijn: Een Elegante en Lichte Dessertoptie(Opent in een nieuwe browsertab)
Geef een reactie