Maak indruk op je gasten met deze sappige en aromatische lamszadelfilet, subtiel gekruid met rozemarijn en knoflook. Dit gerecht combineert eenvoud met elegantie en tilt elke maaltijd naar een hoger niveau.
Een heerlijk gerecht voor een feestelijke gelegenheid of een intiem diner thuis: lamszadelfilet. Dit recept zorgt voor een sappige en smaakvolle lamsfilet die perfect past bij diverse bijgerechten.
Ingrediënten
- 500 g lamszadelfilet
- 2 takjes rozemarijn
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Zeezout en versgemalen peper naar smaak
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel honing (optioneel voor een zoete toets)
Bereiding Lamszadelfilet
1: Voorbereiden
- Haal de lamszadelfilet minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
- Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met zout en peper.
2: Marineren
- Meng in een kom de olijfolie, knoflook, fijngehakte rozemarijn, mosterd en eventueel honing.
- Wrijf de lamszadelfilet royaal in met dit mengsel en laat het minimaal 15 minuten marineren.
3: Aanbraden
- Verhit de boter en een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de lamszadelfilet rondom goudbruin (ongeveer 2-3 minuten per kant).
4: Ovenbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de lamszadelfilet in een ovenschaal en plaats deze in het midden van de oven.
- Bak het vlees ongeveer 10-12 minuten voor een rosé resultaat.
5: Rusten en Serveren van de Lamszadelfilet
- Haal de lamszadelfilet uit de oven en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met geroosterde aardappeltjes, asperges, of een frisse salade.
Tips voor de Perfecte Lamszadelfilet
- Gebruik een kerntemperatuurmeter voor het beste resultaat. De temperatuur moet 55-60°C zijn voor medium-rare.
- Combineer het gerecht met een glas rode wijn zoals een Merlot of Cabernet Sauvignon.
Voedingsstoffen en Bronnen
Veel Voorkomende Voedingsstoffen
De lamszadelfilet is rijk aan essentiële voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond dieet. Hieronder een overzicht van de meest voorkomende voedingsstoffen in dit gerecht.
| Nutriënt | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Lamszadelfilet |
| IJzer | Lamszadelfilet |
| Vitamine B12 | Lamszadelfilet |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamszadelfilet |
| Vitamine B6 | Lamszadelfilet |
Weinig Voorkomende Voedingsstoffen
Hoewel minder aanwezig, bevat dit gerecht ook voedingsstoffen die bijdragen aan een gebalanceerd dieet. Hier een overzicht van deze voedingsstoffen in de lamszadelfilet en de overige ingrediënten.
| Nutriënt | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamszadelfilet |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamszadelfilet |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamszadelfilet |
| Omega-3 vetzuren | Olijfolie |
| Antioxidanten | Rozemarijn en knoflook |
Calorieën per Ingrediënt
Om een goed beeld te geven van de energiewaarde van dit gerecht, is hieronder een overzicht van de calorieën per ingrediënt opgenomen. Dit helpt bij het plannen van een gezonde maaltijd.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Lamszadelfilet | 500 g | 1250 kcal |
| Rozemarijn | 2 takjes | 5 kcal |
| Knoflook | 3 teentjes | 13 kcal |
| Olijfolie | 2 eetlepels | 238 kcal |
| Boter | 1 eetlepel | 102 kcal |
| Mosterd | 1 theelepel | 3 kcal |
| Honing | 1 eetlepel | 64 kcal |
Totaal per persoon (2 porties): 838.5 kcal
Serveersuggesties
Dit gerecht smaakt heerlijk met geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse groene salade. Voor een extra feestelijke touch kun je het serveren met truffelaardappeltjes of een romige pompoenpuree. Combineer het gerecht met een glas Merlot of Cabernet Sauvignon voor een perfecte smaakbalans.
Dit gerecht smaakt heerlijk met geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse groene salade.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We horen graag jouw mening over dit recept! Laat een reactie achter en deel jouw ervaring. Heb je variaties geprobeerd of heb je een andere serveertip? Deel het hieronder en inspireer anderen! We horen graag jouw mening over dit recept! Laat een reactie achter en deel jouw ervaring.
Alternatieve Ingrediënten
Probeer ook eens lamskoteletten of rundfilet als alternatief voor de lamszadelfilet. Voeg extra kruiden zoals tijm of oregano toe voor een andere smaakbeleving. Voor een vegetarische variant kun je gegrilde portobello’s, aubergine steaks, of gevulde paprika’s gebruiken. Deze kunnen ook heerlijk gecombineerd worden met de kruiden en marinades uit dit recept. ook eens lamskoteletten of rundfilet als alternatief voor de lamszadelfilet. Voeg extra kruiden zoals tijm of oregano toe voor een andere smaakbeleving.
Geniet van deze smaakvolle lamszadelfilet en maak van jouw diner een culinair hoogtepunt!
Alles over Lamszadelfilet – Herkomst, Bereiding en Voedingswaarde
Wist je dat lamsvlees al duizenden jaren een symbool is van luxe en feestelijke maaltijden? Vooral de lamszadelfilet wordt geroemd om zijn malsheid en rijke smaak, waardoor het een favoriet is in keukens over de hele wereld. In dit artikel ontdek je alles over de herkomst, bereidingswijzen en voedingswaarde van dit bijzondere stuk vlees.
Wat is Lamszadelfilet?
De lamszadelfilet is een premium stuk vlees afkomstig uit de rug van het lam. Het staat bekend om zijn malsheid en rijke smaak. Dit deel van het lam bevat weinig bindweefsel, waardoor het ideaal is voor snelle bereidingen zoals bakken, braden of grillen.
Herkomst van Lamszadelfilet
Lamsvlees wordt wereldwijd gewaardeerd, vooral in landen zoals Nieuw-Zeeland, Australië, en delen van Europa, waaronder Frankrijk en Nederland. De lamszadelfilet komt specifiek uit het lendedeel van het lam, dat wordt beschouwd als een van de meest malse en smaakvolle stukken.
Traditionele Productie
- In mediterrane landen wordt lamsvlees vaak geroosterd met kruiden zoals rozemarijn en tijm.
- In het Midden-Oosten wordt het vaak bereid met specerijen zoals komijn, kaneel en koriander.
Kenmerken van Lamszadelfilet
- Smaak: Vol en rijk, met een subtiele zoetheid.
- Textuur: Zeer mals door het lage vetgehalte.
- Bereidingstijd: Snel gaar, ideaal voor kort bakken of grillen.
Hoe bereid je Lamszadelfilet?
Lamszadelfilet kan op verschillende manieren worden bereid:
1. Bakken
- Verhit een pan met olijfolie of boter.
- Bak de filet rondom goudbruin in 2-3 minuten per kant.
- Laat het vlees na het bakken 5 minuten rusten.
2. Grillen
- Marineer het vlees met kruiden zoals rozemarijn en knoflook.
- Grill op hoog vuur gedurende 3-4 minuten per kant.
3. Oven
- Breng het vlees op smaak en bak het op 180°C gedurende 10-12 minuten.
Voedingswaarde van Lamszadelfilet
Lamszadelfilet is een voedzaam stuk vlees dat rijk is aan essentiële voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond en gebalanceerd dieet. De eiwitten ondersteunen spieropbouw en herstel, terwijl ijzer en vitamine B12 bijdragen aan een gezond bloed- en zenuwstelsel. Dit maakt lamszadelfilet niet alleen een smaakvolle keuze, maar ook een voedzame toevoeging aan je maaltijden.
Lamszadelfilet is een voedzaam stuk vlees dat rijk is aan:
| Voedingsstof | Hoeveelheid per 100g |
|---|---|
| Eiwitten | 25 g |
| Vet | 15 g |
| Calorieën | 230 kcal |
| IJzer | 2,1 mg |
| Vitamine B12 | 2,7 µg |
| Zink | 4,2 mg |
Gezondheidsvoordelen
- Eiwitten bevorderen spiergroei en herstel.
- IJzer ondersteunt de zuurstoftransport in het bloed.
- Vitamine B12 draagt bij aan een gezond zenuwstelsel.
Combinaties en Serveersuggesties
Lamszadelfilet combineert goed met:
- Geroosterde groenten zoals wortels, pastinaak en asperges.
- Kruidenpuree van aardappelen of zoete aardappelen.
- Wijnsuggesties: Probeer een Merlot of een Syrah voor een perfecte pairing.
Alternatieven voor Lamszadelfilet
- Lamskoteletten – Voor een meer robuuste smaak.
- Kalfslende – Voor een zachtere textuur.
- Vegetarisch alternatief – Gegrilde portobello’s of auberginesteaks.
- Veganistisch alternatief – Probeer gevulde paprika’s met quinoa, noten en kruiden of geroosterde bloemkoolsteaks gemarineerd met specerijen voor een hartige smaak.
- Plant-based vleesvervangers – Gebruik producten op basis van soja of jackfruit voor een vergelijkbare structuur en rijke smaak.
- Lamskoteletten – Voor een meer robuuste smaak.
- Kalfslende – Voor een zachtere textuur.
- Vegetarisch alternatief – Gegrilde portobello’s of auberginesteaks.
Lamszadelfilet smaakvol en voedzaam stuk vlees
De lamszadelfilet is een veelzijdig, smaakvol en voedzaam stuk vlees dat zich perfect leent voor diverse bereidingen. Of je het nu bakt, grilt of in de oven bereidt, het is altijd een culinaire traktatie. Probeer verschillende kruidencombinaties en serveer het met passende bijgerechten voor een complete maaltijd.
Geef een reactie