Op zoek naar een smaakvol en eenvoudig gerecht met een mediterrane twist? Deze Pasta Pesto en Artisjokharten combineert heerlijke, zongedroogde tomaten en pesto voor een rijke smaakervaring. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellig diner met vrienden!
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 300 gram pasta (bij voorkeur penne of fusilli)
- 1 pot artisjokharten (ongeveer 200 gram), uitgelekt en gehalveerd
- 100 gram zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
- 3 eetlepels pesto (zelfgemaakt of uit een pot)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Bereidingswijze Pasta Pesto en Artisjokharten
1. Kook de Pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.
2. Bereid de Saus
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze gedurende 1-2 minuten tot ze geurig en goudbruin is. Voeg de artisjokharten en zongedroogde tomaten toe en bak ze kort mee, ongeveer 3-4 minuten.
3. Meng de Pesto en Pasta
Roer de pesto door het groentemengsel in de pan. Voeg de gekookte pasta toe en meng goed door elkaar. Gebruik indien nodig een beetje van het bewaarde kookvocht om de saus romiger te maken. Breng op smaak met zout en peper om Pasta Pesto en Artisjokharten te creëren.
4. Serveer en Garneer
Verdeel de pasta over borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met verse basilicumblaadjes voor een extra smaakvolle afwerking.
Serveersuggesties Pasta Pesto en Artisjokharten
Serveer de Pasta Pesto en Artisjokharten met een frisse groene salade, knapperig brood, en een glas witte wijn, zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc. Deze combinaties zorgen voor een perfect gebalanceerde maaltijd met een authentieke mediterrane sfeer.
Alternatieve Ingrediënten
- Vervang artisjokharten door gegrilde courgette of aubergine voor een andere smaakdimensie.
- Gebruik spinaziepesto in plaats van traditionele basilicumpesto voor een subtielere smaak.
- Voeg een handjevol olijven toe voor een zoute twist.
- Probeer met volkoren of glutenvrije pasta voor een gezondere of dieetvriendelijke optie.
Tips voor Variaties voor de Pasta Pesto en Artisjokharten
- Voeg gegrilde kip of garnalen toe voor een eiwitrijke versie.
- Vervang de Parmezaanse kaas door pecorino voor een sterkere smaak.
- Probeer een combinatie van verse spinazie of rucola voor extra groene vitamines.
Voedingswaarde van Pasta Pesto en Artisjokharten
Het gerecht Pasta Pesto en Artisjokharten biedt een brede variatie aan voedingsstoffen die bijdragen aan een evenwichtige maaltijd. Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen en hun bronnen.
Tabel 1: Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn in de Pasta Pesto en Artisjokharten
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in de Pasta Pesto en Artisjokharten en hun belangrijkste bronnen.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Koolhydraten | Pasta |
| Eiwitten | Pasta, Parmezaanse kaas |
| Vetten | Olijfolie, Pesto, Zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas |
| Vitamine K | Pesto (basilicum) |
| Foliumzuur (B9) | Artisjokharten, Zongedroogde tomaten |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Pasta, Parmezaanse kaas |
| Vitamine B3 (Niacine) | Pasta, Zongedroogde tomaten |
| Vitamine B6 | Zongedroogde tomaten, Knoflook |
| Kalium | Artisjokharten, Zongedroogde tomaten |
| Calcium | Parmezaanse kaas |
| IJzer | Artisjokharten, Zongedroogde tomaten |
| Antioxidanten | Pesto (basilicum), Zongedroogde tomaten, Knoflook |
Tabel 2: Voedingsstoffen die minder aanwezig zijn in de Pasta Pesto en Artisjokharten
De volgende tabel geeft een overzicht van de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de Pasta Pesto en Artisjokharten.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine A | Pesto (basilicum), Zongedroogde tomaten |
| Vitamine C | Pesto (basilicum), Knoflook |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Pasta |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Zongedroogde tomaten, Artisjokharten |
| Vitamine B7 (Biotine) | Artisjokharten, Zongedroogde tomaten |
| Vitamine B12 | Parmezaanse kaas |
| Magnesium | Artisjokharten, Zongedroogde tomaten |
| Natrium | Zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas |
Tabel 3: Calorieën per persoon in Pasta Pesto en Artisjokharten
Deze tabel geeft een overzicht van de calorieën per persoon voor elk ingrediënt in de Pasta Pesto en Artisjokharten, berekend voor 4 personen.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (voor 4 personen) | Calorieën per persoon |
|---|---|---|
| Pasta | 300 gram | 262,5 kcal |
| Artisjokharten | 200 gram | 15 kcal |
| Zongedroogde tomaten | 100 gram | 67,5 kcal |
| Pesto | 3 eetlepels (45 gram) | 59,96 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes (6 gram) | 2,5 kcal |
| Parmezaanse kaas | 50 gram | 52,5 kcal |
| Olijfolie | 2 eetlepels (30 ml) | 60 kcal |
| Totaal | 520 kcal per persoon |
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We zijn benieuwd naar jouw ervaring met de Pasta Pesto en Artisjokharten! Laat ons weten wat je ervan vond en welke variaties of aanpassingen jij hebt gemaakt. Deel je feedback of foto’s in de reacties hieronder! Met deze heerlijke Pasta Pesto en Artisjokharten geniet je van een evenwichtig gerecht vol smaak en essentiële voedingsstoffen. Eet smakelijk!
Geef een reactie