Geniet van een heerlijke vegetarische lasagne met paddenstoelen en truffelroomsaus
Op zoek naar een smaakvol vegetarisch recept dat indruk maakt? Deze paddenstoelenlasagne met truffelroomsaus is een ware traktatie voor liefhebbers van comfortfood en verfijnde smaken. De romige truffelsaus, gecombineerd met sappige paddenstoelen en spinazie, maakt dit gerecht ideaal voor een feestelijk diner of een gezellig avondje thuis.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de Paddenstoelenlasagne:
- 250 g verse lasagnebladen
- 500 g gemengde paddenstoelen (zoals kastanjechampignons, oesterzwammen en shiitakes), in plakjes
- 200 g verse spinazie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g geraspte mozzarella
Voor de truffelroomsaus:
- 500 ml slagroom
- 1 el truffelolie
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Paddenstoelenlasagne
1. Voorbereiden van de groente
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Haal de pan van het vuur.
2. Maak de truffelroomsaus
- Verwarm de slagroom in een steelpan op laag vuur.
- Roer de Parmezaanse kaas, truffelolie en nootmuskaat erdoor tot de saus romig en glad is. Breng op smaak met zout en peper.
3. Paddenstoelenlasagne opbouwen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Begin met een laag truffelroomsaus op de bodem van de schaal.
- Leg hier een laag lasagnebladen overheen, gevolgd door een deel van het paddenstoelen-spinaziemengsel en een handje geraspte kaas.
- Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag saus en bestrooi royaal met Parmezaanse kaas en mozzarella.
4. Bakken en serveren van de Paddenstoelenlasagne
- Bak de lasagne 30-35 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
- Laat 5 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Voedingsstoffen en Bronnen
Veel aanwezige voedingsstoffen in de Paddenstoelenlasagne
Deze tabel laat zien welke voedingsstoffen in ruime mate aanwezig zijn in de paddenstoelenlasagne met truffelroomsaus en uit welke ingrediënten ze afkomstig zijn.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Parmezaanse kaas, mozzarella |
| Vezels | Spinazie, paddenstoelen |
| Gezonde vetten | Olijfolie, truffelolie |
| Calcium | Parmezaanse kaas, mozzarella |
| IJzer | Spinazie |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Paddenstoelen, kaas |
| Vitamine B3 (Niacine) | Paddenstoelen, spinazie |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Paddenstoelen |
Minder aanwezige voedingsstoffen in de Paddenstoelenlasagne
Deze tabel toont voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de paddenstoelenlasagne met truffelroomsaus, maar nog steeds bijdragen aan een gebalanceerd gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitaminen (A, C, K) | Spinazie, paddenstoelen |
| Antioxidanten | Knoflook, ui |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Paddenstoelen, spinazie |
| Vitamine B6 | Spinazie, paddenstoelen |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Spinazie |
| Vitamine B12 | Kaas |
Calorietabel per persoon in de Paddenstoelenlasagne
Deze tabel geeft een overzicht van de calorieën per ingrediënt in de paddenstoelenlasagne met truffelroomsaus en de totale caloriewaarde per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Lasagnebladen | 250 g | 370 |
| Gemengde paddenstoelen | 500 g | 110 |
| Spinazie | 200 g | 50 |
| Ui | 1 stuk (80 g) | 35 |
| Knoflook | 2 teentjes (6 g) | 9 |
| Olijfolie | 1 el (15 ml) | 120 |
| Parmezaanse kaas | 100 g | 420 |
| Mozzarella | 100 g | 280 |
| Slagroom | 500 ml | 1600 |
| Truffelolie | 1 el (15 ml) | 120 |
| Nootmuskaat | 1 tl (2 g) | 12 |
Totaal per persoon: 775 calorieën
Tips voor extra smaak en presentatie
- Voeg een paar druppels extra truffelolie toe vlak voor het serveren voor een intensere truffelsmaak.
- Garneer met verse basilicum of rucola voor een frisse touch.
- Serveer met een glas droge witte wijn, zoals een Chardonnay, om de smaken te versterken.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We horen graag jouw mening over de paddenstoelenlasagne met truffelroomsaus. Laat een reactie achter en deel je ervaring op sociale media met foto’s! Gebruik de hashtag #TruffellasagneDelight.
Met dit recept voor paddenstoelenlasagne met truffelroomsaus zet je in een handomdraai een indrukwekkend en smaakvol gerecht op tafel. Perfect voor een romantisch diner of een feestelijke gelegenheid!
Geef een reactie