Lasagne uit de oven is een klassieke Italiaanse maaltijd, geliefd om zijn rijke lagen van Ragu alla Bolognese, romige bechamel en gesmolten kaas. In dit artikel vind je niet alleen het recept, maar ook de voedingswaarde en calorische inhoud. Aan het eind bieden we serveersuggesties, alternatieve ingrediënten en ruimte voor jouw mening!
Ingrediënten Lasagne uit de oven
De Ragu alla Bolognese:
- 500 g rundergehakt
- 100 g pancetta, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten (blik)
- 200 ml rode wijn
- 200 ml melk
- 2 el tomatenpuree
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout en zwarte peper naar smaak
- 1 blaadje laurier
Voor de bechamelsaus:
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml volle melk
- 1/2 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Voor de lasagne:
- 12 verse lasagnevellen
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze Lasagne uit de oven
1: Bereid de Ragu alla Bolognese
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de pancetta, ui, wortel, bleekselderij, en knoflook toe. Bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak tot het vlees bruin is.
- Roer de tomatenpuree door en bak 2 minuten mee.
- Blus af met rode wijn en laat inkoken tot bijna droog.
- Voeg de gepelde tomaten, melk, en laurier toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat 2 uur sudderen.
2: Maak de bechamelsaus
- Smelt de boter op laag vuur.
- Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Laat 2 minuten garen.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Breng op smaak met zout, peper, en nootmuskaat.
3: Stel de Lasagne uit de oven samen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Begin met een laag Ragu alla Bolognese in een ovenschaal.
- Bedek met lasagnevellen, een laag bechamel, en wat Parmezaanse kaas.
- Herhaal tot alles op is, eindigend met een laag bechamel en kaas.
4: Bak de Lasagne uit de oven
- Bak 30-40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarde en Calorieën
Veel aanwezige voedingsstoffen in de Lasagne uit de oven
Deze voedingsstoffen zijn in grote hoeveelheden aanwezig dankzij ingrediënten zoals vlees, zuivel en groenten.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Rundergehakt, melk, kaas |
| Vetten | Boter, kaas, melk, olijfolie, pancetta |
| Koolhydraten | Lasagnevellen, tomaten |
| Calcium | Melk, kaas |
| Vitamine B12 | Rundergehakt, melk, kaas |
| Vitamine A | Wortel, melk |
| Kalium | Tomaten, melk, bleekselderij |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Melk, kaas, boter |
Weinig aanwezige voedingsstoffen in de Lasagne uit de oven
Deze voedingsstoffen zijn in kleinere hoeveelheden aanwezig, maar dragen nog steeds bij aan de balans van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vezels | Wortel, bleekselderij, tomaten |
| Vitamine C | Tomaten, verse basilicum |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Rundergehakt, melk, lasagnevellen |
| Vitamine B7 (Biotine) | Rundergehakt, eieren (in lasagnevellen) |
| Magnesium | Kaas, melk |
Calorieënoverzicht van Lasagne uit de oven
Hieronder een overzicht van de calorieën per ingrediënt in het gerecht.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (g/ml) | Totaal calorieën |
|---|---|---|
| Rundergehakt | 500 g | 1250 kcal |
| Pancetta | 100 g | 500 kcal |
| Olijfolie | 30 g | 265.2 kcal |
| Ui | 100 g | 40 kcal |
| Wortel | 100 g | 41 kcal |
| Bleekselderij | 100 g | 16 kcal |
| Knoflook | 10 g | 14.9 kcal |
| Gepelde tomaten | 400 g | 72 kcal |
| Rode wijn | 200 ml | 170 kcal |
| Melk | 200 ml | 84 kcal |
| Boter | 50 g | 358.5 kcal |
| Bloem | 50 g | 182 kcal |
| Lasagnevellen | 200 g | 700 kcal |
| Parmezaanse kaas | 150 g | 646.5 kcal |
| Totaal | – | 4339.1 kcal |
Calorieën per portie bij 4 porties bevat elke portie 1085 kcal.
Serveersuggesties Lasagne uit de oven
Maak je Lasagne uit de oven compleet met deze suggesties:
- Salade: Een frisse rucola- of groene salade met citroendressing.
- Brood: Knoflookbrood of ciabatta voor extra textuur.
- Drankje: Rode wijn zoals Chianti of Barolo past perfect.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We zijn benieuwd naar jouw ervaring! Laat weten hoe jouw Lasagne uit de oven smaakte en deel jouw tips of variaties met ons.
Alternatieve Ingrediënten
Pas het gerecht Lasagne uit de oven aan jouw voorkeuren aan:
- Vegetarisch: Vervang rundergehakt door linzen of champignons.
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige melk en kaas.
- Glutenvrij: Kies voor glutenvrije lasagnevellen en bloem.
Met dit recept, de uitgebreide voedingsinformatie, en aanpassingsmogelijkheden kun je jouw eigen draai geven aan Lasagne uit de oven. Buon appetito!
Geef een reactie