...

Home » Recepten » Hoofdgerecht » Lamsrack met Kruidenkorst: Een Elegant en Smakelijk Gerecht
Lamsrack met Kruidenkorst

Lamsrack met Kruidenkorst: Een Elegant en Smakelijk Gerecht

Het bereiden van een lamsrack met kruidenkorst is een culinaire ervaring die niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook indrukwekkend uitziet op tafel. Dit gerecht is ideaal voor een speciale gelegenheid of een diner waarbij je indruk wilt maken. De combinatie van het mals lamsvlees en de krokante kruidenkorst zorgt voor een smaakexplosie die je gasten zeker zullen waarderen.

Ingrediënten Lamsrack met Kruidenkorst

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

De Lamsrack

  • 1 lamsrack van ongeveer 8 ribben (200 gram per persoon)
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

Voor de Kruidenkorst

  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels rozemarijn, fijngehakt
  • 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
  • 50 gram broodkruim (bij voorkeur van vers brood)
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie

Voor de Bijgerechten

  • 150 gram gegrilde groenten (per persoon)
  • 150 gram aardappelpuree (per persoon)

Voorbereiding Lamsrack met Kruidenkorst

Stap 1: Voorbereiden van de Lamsrack

  1. Haal de lamsrack ongeveer 30 minuten van tevoren uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  3. Bestrooi de lamsrack met zout en peper. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur en schroei de lamsrack aan alle kanten dicht totdat het een mooie goudbruine kleur heeft. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten.

Stap 2: De Kruidenkorst Maken

  1. Meng in een kom de fijngehakte knoflook, rozemarijn, peterselie, broodkruim, en Parmezaanse kaas. Voeg de mosterd en olijfolie toe en meng goed door elkaar totdat je een licht vochtige, kruimelige substantie hebt.
  2. Bestrijk de bovenzijde van de lamsrack met een dunne laag mosterd. Dit helpt om de kruidenkorst goed te laten hechten.
  3. Druk het kruidenmengsel stevig op de bovenkant van de lamsrack zodat het goed bedekt is.

Bereiding van de Lamsrack met Kruidenkorst

Stap 3: Lamsrack Afbakken

  1. Plaats de lamsrack in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor een rosé lamsrack is 15 minuten meestal voldoende. Als je liever wat meer doorbakken hebt, kun je het nog een paar minuten langer laten staan.
  2. Haal de lamsrack uit de oven en laat het vlees ongeveer 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees lekker sappig blijft.

Stap 4: Serveren

  1. Snijd de lamsrack tussen de ribben door zodat je mooie, individuele koteletjes hebt.
  2. Serveer de lamsrack met de kruidenkorst op een mooie schaal, eventueel met een bijgerecht zoals gegrilde groenten of een aardappelpuree.

Voedingsstoffen Lamsrack met Kruidenkorst

Lamsvlees, zoals lamsrack, is rijk aan verschillende belangrijke voedingsstoffen. Hier zijn enkele van de belangrijkste voedingsstoffen die je uit dit gerecht kunt halen, samen met andere bronnen van deze voedingsstoffen:

Voedingsstof Bronnen
Eiwit Lamsvlees, gevogelte, vis, peulvruchten
IJzer Lamsvlees (heemijzer), rood vlees, spinazie, bonen
Vitamine B12 Lamsvlees, rundvlees, vis, zuivelproducten
Zink Lamsvlees, rundvlees, schaaldieren, noten
Vitamine D Lamsvlees (grasgevoerd), zonlicht, verrijkte voedingsmiddelen, vette vis
Omega-3 vetzuren Grasgevoerd lamsvlees, vette vis (zoals zalm, makreel), lijnzaad
Fosfor Lamsvlees, noten, zaden, zuivelproducten
Selenium Lamsvlees, paranoten, zeevruchten
Riboflavine (B2) Lamsvlees, zuivelproducten, eieren, groene bladgroenten

Calorieën per Persoon voor de Lamsrack met Kruidenkorst

Hier is een overzicht van de calorieën per ingrediënt en het totaal per persoon voor dit gerecht:

Ingrediënt Hoeveelheid Calorieën
Lamsrack 200 gram 440 kcal
Olijfolie 2 eetlepels 238 kcal
Broodkruim (vers) 50 gram 145 kcal
Parmezaanse kaas 2 eetlepels 44 kcal
Mosterd 1 theelepel 5 kcal
Knoflook 3 teentjes 12 kcal
Rozemarijn (vers) 2 eetlepels 2 kcal
Peterselie (vers) 2 eetlepels 1 kcal
Gegrilde groenten 150 gram 60 kcal
Aardappelpuree 150 gram 180 kcal

| Totaal per persoon | | 1127 kcal |

Deze informatie biedt een gedetailleerd overzicht van de voedingswaarde van dit gerecht, inclusief de calorieën per ingrediënt en het totaal voor een volledige portie. Het maakt dit gerecht niet alleen lekker, maar ook inzichtelijk qua voedingswaarde!

Comments

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *