Een smaakvol vegetarisch recept dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig diner: gevulde paprika’s met een heerlijke mix van quinoa, feta, en zongedroogde tomaten. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook een feest voor het oog en de smaakpapillen.
Ingrediënten Gevulde Paprika’s
Voor 4 personen:
- 4 grote paprika’s (kleur naar keuze)
- 150 gram quinoa
- 200 gram feta
- 100 gram zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (ter garnering)
Bereiding Gevulde Paprika’s
1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg ze met de open kant naar boven in een ovenschaal.
2. Quinoa koken
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Laat het goed uitlekken en zet apart.
3. Vulling maken
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de gekookte quinoa, fijngehakte zongedroogde tomaten, oregano, zout en peper toe. Roer alles goed door en laat enkele minuten op laag vuur staan.
4. Paprika’s vullen
Vul de halve paprika’s met het quinoa-mengsel. Verkruimel de feta over de gevulde paprika’s.
5. Bakken van de Gevulde Paprika’s
Zet de gevulde paprika’s in de voorverwarmde oven en bak ze 25-30 minuten, tot de paprika’s zacht zijn en de feta licht goudbruin is.
6. Serveren van de Gevulde Paprika’s
Garneer de gevulde paprika’s met verse peterselie en serveer warm. Dit gerecht is heerlijk met een frisse salade of een stuk knapperig brood.
Veel Voorkomende Voedingsstoffen in de Gevulde Paprika’s
In dit gerecht zijn er diverse voedingsstoffen in ruime hoeveelheden aanwezig, die bijdragen aan een gebalanceerde maaltijd.
| Veel Voedingsstoffen | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Quinoa, feta |
| Vetten | Olijfolie, feta |
| Koolhydraten | Quinoa, paprika’s |
| Vezels | Quinoa, paprika’s |
| Vitamine C | Paprika’s |
| Antioxidanten | Zongedroogde tomaten, paprika’s |
Weinig Voorkomende Voedingsstoffen in de Gevulde Paprika’s
Hieronder staan de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in dit gerecht, maar die alsnog waardevol zijn voor je gezondheid.
| Weinig Voedingsstoffen | Bron |
|---|---|
| Calcium | Feta |
| IJzer | Quinoa |
| Vitamine B1 | Quinoa |
| Vitamine B2 | Feta, quinoa |
| Vitamine B3 | Quinoa |
| Vitamine B5 | Zongedroogde tomaten, quinoa |
| Vitamine B6 | Paprika’s, quinoa |
| Vitamine B9 | Paprika’s, quinoa |
Calorieën per Ingrediënt in de Gevulde Paprika’s
Hieronder vind je een overzicht van de calorieën per ingrediënt in dit gerecht, zodat je inzicht krijgt in de voedingswaarde per portie.
| Ingredient | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Paprika’s | 4 stuks (600 g) | 120 |
| Quinoa | 150 g | 570 |
| Feta | 200 g | 520 |
| Zongedroogde tomaten | 100 g | 280 |
| Rode ui | 1 stuk (100 g) | 40 |
| Knoflook | 2 teentjes (10 g) | 15 |
| Olijfolie | 2 eetlepels (30 ml) | 240 |
| Totaal (voor 4 personen) | 1785 | |
| Calorieën per persoon | 446 |
Waarom dit recept kiezen?
- Gezond: Boordevol groenten en voedzame quinoa.
- Eenvoudig: Makkelijk te bereiden met alledaagse ingrediënten.
- Vegetarisch: Perfect voor een vleesloze maaltijd.
Serveersuggesties
- Voeg een beetje pittigheid toe door chilivlokken over de vulling te strooien.
- Serveer met een yoghurtdip op smaak gebracht met knoflook en komkommer.
Wat vond jij van dit recept?
Heb je dit recept geprobeerd? Deel je ervaring in de reacties hieronder! We horen graag jouw tips en variaties. Deel jouw creatie op sociale media met #LienKitchen.
Alternatieve Ingrediënten
- Vervang feta door geitenkaas of een vegan kaasalternatief voor een andere smaak.
- Gebruik bulgur of couscous in plaats van quinoa voor een nootachtigere of lichtere textuur.
- Voeg gehakte olijven of kappertjes toe voor een extra smaakaccent.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de gevulde paprika’s van tevoren bereiden en vlak voor het serveren in de oven bakken. - Hoe lang kan ik de gevulde paprika’s bewaren?
Bewaar ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast. Warm ze op in de oven of magnetron. - Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, vries de gebakken gevulde paprika’s in en verwarm ze direct uit de vriezer in de oven.
Duurzaamheids- en Allergietips
Duurzaamheidstips
- Gebruik biologische paprika’s en quinoa voor een duurzamer gerecht.
- Koop zongedroogde tomaten en feta in bulk om verpakkingsafval te verminderen.
- Restjes kunnen de volgende dag worden gegeten of ingevroren voor later gebruik.
- Kies lokale ingrediënten om de CO2-uitstoot door transport te beperken.
Allergietips
- Voor een lactosevrij alternatief, vervang de feta door een plantaardig kaasalternatief.
- Controleer de ingrediënten van zongedroogde tomaten op toegevoegde allergenen zoals sulfieten.
- Voor een glutenvrije optie, gebruik alleen gecertificeerde glutenvrije quinoa.
- Gebruik knoflook- en uivrije kruiden voor een FODMAP-vriendelijkere versie.
Creatieve Variaties
- Voeg noten zoals walnoten of pijnboompitten toe voor extra crunch.
- Probeer Mediterrane kruidenmixen of Mexicaanse specerijen voor een smaakvolle twist.
- Experimenteer met vegan kaasalternatieven voor een volledig plantaardige maaltijd.
Geef een reactie