Home » Recepten » lunch » Gepocheerd Ei Crostini met Prosciutto, Perzik en Burrata
Gepocheerd Ei Crostini

Gepocheerd Ei Crostini met Prosciutto, Perzik en Burrata

Deze crostini combineren de luxe van burrata en gepocheerde eieren met de zoetheid van perzik en de hartige smaak van prosciutto. Perfect voor een brunch of een verfijnd voorgerecht! De Gepocheerd Ei Crostini bieden een combinatie van texturen en smaken die dit gerecht een echte culinaire ervaring maakt. Leer hier hoe je ze stap voor stap maakt en tips om ze nog lekkerder te serveren.

Ingrediënten:

  • 1 stokbrood (zuurdesem of Frans), in plakjes
  • ⅓ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • ⅓ kopje geraspte Pecorino kaas
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 2 eetlepels verse tijmblaadjes
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 115 gram prosciutto
  • 2 perziken, in dunne plakjes
  • 4 eieren (voor pocheren)
  • 225 gram burrata kaas
  • 1 eetlepel witte azijn (voor het pocheren van de eieren)
  • Hete honing (voor garnering)
  • Verse basilicumblaadjes

Bereiding Gepocheerd Ei Crostini:

Voorbereiding:

  1. Zet alle ingrediënten klaar en verwarm de oven voor op 200°C (400°F).

1. Bereid de kaasbasis

Meng op een bakplaat de Parmezaanse kaas, Pecorino, geraspte knoflook, tijmblaadjes, gesmolten boter en een snufje zwarte peper. Verspreid dit mengsel gelijkmatig.

2. Assembleer het brood

Leg de sneetjes stokbrood op de kaasbasis en bestrijk de bovenkant met gesmolten boter. Verdeel de plakjes prosciutto over of rondom het brood.

3. Bak de crostini

Bak het geheel gedurende 15-20 minuten, totdat het brood goudbruin en krokant is en de prosciutto knapperig is.

4. Pocheer de eieren

Breng een pan water aan de kook en voeg de witte azijn toe. Verlaag het vuur tot het water zachtjes kookt. Breek een ei in een kommetje en laat het voorzichtig in het water glijden. Laat het ei 3-4 minuten koken tot het eiwit stevig is en de dooier zacht blijft. Herhaal dit met de andere eieren. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op keukenpapier.

5. Assembleer de crostini

Haal de crostini uit de oven en leg ze op een serveerschaal. Scheur de burrata in stukken en verdeel deze over het brood. Beleg met plakjes perzik en een plakje prosciutto. Plaats vervolgens een gepocheerd ei op elke crostini.

6. Afwerken en serveren van het gerecht Gepocheerd Ei Crostini

Garneer de crostini met verse basilicumblaadjes en een drizzle hete honing voor een zoet-pittige touch. Serveer direct en geniet van deze luxe combinatie van smaken en texturen.


Serveertip:

Deze crostini zijn een prachtige brunchoptie of een verfijnd voorgerecht. Combineer met een frisse salade en een glas droge witte wijn voor een complete ervaring. Gebruik seizoensgebonden ingrediënten voor een extra twist!


Serveersuggesties

Serveer de crostini met een frisse groene salade, gegrilde asperges of een soep als voorgerecht. Voeg een glas bubbels toe voor een feestelijke maaltijd. Probeer ze ook eens als luxe hapje tijdens een borrel. Perfect voor Pasen, Kerstmis of een elegante high-tea.

Wat Vond Jij van Dit Recept?

We zijn benieuwd naar jouw mening! Laat een reactie achter en vertel ons hoe jij deze crostini hebt ervaren. Heb je een eigen twist toegevoegd? Deel het met ons en inspireer anderen.

Alternatieve Ingrediënten

  • In plaats van perziken kun je vijgen of nectarines gebruiken voor een vergelijkbare zoete smaak.
  • Gebruik gerookte zalm in plaats van prosciutto voor een andere twist.
  • Probeer extra geitenkaas naast de burrata voor een extra romige textuur.
  • Maak het vegan: gebruik vegan kaas en vervang prosciutto door gegrilde aubergine.

Duurzaamheids- en Allergietips

  • Kies voor lokaal geteelde perziken en biologische eieren om de ecologische voetafdruk te verkleinen.
  • Voor een vegetarische variant, vervang de prosciutto door gegrilde groenten zoals courgette of aubergine.
  • Zorg ervoor dat je kaas en andere producten controleert op allergenen als je allergisch bent voor melkproducten.

Voedingsstoffen – Veel Aanwezig in een Gepocheerd Ei Crostini

Deze tabel toont de voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht ‘Gepocheerd Ei Crostini met Prosciutto, Perzik en Burrata’. Het geeft inzicht in de belangrijkste energiebronnen.

Voedingsstoffen – Veel Aanwezig Hoeveelheid per portie
Calorieën 250 kcal
Eiwitten 12 g
Koolhydraten 18 g
Vetten 16 g
Verzadigd vet 7 g
Natrium 450 mg
Calcium 120 mg
Vitamine B3 (Niacine) 4 mg
Vitamine B5 (Pantotheenzuur) 1.5 mg

Voedingsstoffen – Weinig Aanwezig in een Gepocheerd Ei Crostini

Deze tabel laat zien welke voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden in het gerecht ‘Gepocheerd Ei Crostini met Prosciutto, Perzik en Burrata’ voorkomen. Dit kan nuttig zijn voor specifieke dieetbehoeften.

Voedingsstoffen – Weinig Aanwezig Hoeveelheid per portie
Vezels 2 g
Suikers 5 g
IJzer 1.5 mg
Vitamine B1 (Thiamine) 0.2 mg
Vitamine B2 (Riboflavine) 0.3 mg
Vitamine B6 0.25 mg
Vitamine B7 (Biotine) 10 µg
Vitamine B9 (Foliumzuur) 50 µg
Vitamine B12 0.6 µg

Calorieën per ingrediënt in een Gepocheerd Ei Crostini

Deze tabel geeft een overzicht van de calorieën per ingrediënt in het gerecht ‘Gepocheerd Ei Crostini met Prosciutto, Perzik en Burrata’, inclusief de hoeveelheden.

Ingrediënt Hoeveelheid Calorieën
Stokbrood 50 g 135 kcal
Prosciutto 25 g 70 kcal
Perzik 30 g 12 kcal
Burrata 30 g 90 kcal
Gepocheerd ei 1 stuk (50 g) 70 kcal
Olijfolie (voor bakken) 5 g 45 kcal
Hete honing 5 g 15 kcal
Totaal per persoon 437 kcal

Veelgestelde Vragen (FAQ)

  1. Kan ik de crostini van tevoren bereiden?
    Ja, je kunt het brood en de prosciutto van tevoren bakken. Voeg echter de burrata, perziken, gepocheerde eieren en garnering pas vlak voor het serveren toe om de versheid te behouden.
  2. Hoe krijg ik mijn gepocheerde eieren perfect?
    Gebruik altijd verse eieren en voeg een beetje azijn toe aan het water om het eiwit te helpen stollen. Laat het water zachtjes sudderen, niet koken.
  3. Kan ik dit recept vegan maken?
    Ja, vervang de kaas door veganistische alternatieven, de prosciutto door gegrilde groenten en gebruik een plantaardig ei-alternatief of laat het ei weg.
  4. Wat past het beste qua wijn?
    Een frisse rosé of een lichte mousserende wijn zoals prosecco past perfect bij dit gerecht. Let op: serveer licht gekoeld voor een optimale smaakbeleving.
  5. Hoe maak ik dit gerecht kindvriendelijk?
    Laat de honing weg en vervang de prosciutto door mild gekruide kipfilet of kaas.

Comments

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *