Gegrilde Aubergine met Miso Glazuur: Een Smaakvolle Vegetarische Delicatesse

Als je op zoek bent naar een smaakvolle en gezonde toevoeging aan je maaltijd, dan is gegrilde aubergine met miso glazuur een uitstekende keuze. Deze Japanse geïnspireerde recept combineert de rijke, rokerige smaak van gegrilde aubergine met de umami van miso. Gegrilde aubergine is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook een lust voor het oog en de smaakpapillen.

Ingrediënten

Voor dit gegrilde aubergine recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

De Aubergines:

• 2 middelgrote aubergines
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout naar smaak

De Miso Glazuur:

• 3 eetlepels witte miso (Shiro miso)
• 2 eetlepels mirin (Japanse rijstwijn)
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel sesamolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel geraspte gember

Voorbereiding

Stap 1: Aubergines Voorbereiden

1. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak schuine inkepingen in het vruchtvlees, zorg ervoor dat je de schil niet doorboort.
2. Bestrooi de groentes met zout en laat ze 30 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen. Dit is belangrijk voor perfecte gegrilde aubergines.
3. Spoel de aubergines af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.

Stap 2: Miso Glazuur Bereiden

1. Meng in een kom de witte miso, mirin, sojasaus, suiker, sesamolie, knoflook en gember tot een gladde saus.
2. Proef de glazuur en pas indien nodig de smaken aan. Zo zorg je ervoor dat het perfect past bij gegrilde aubergine.

Bereidingswijze

Stap 3: Aubergines Grillen

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Bestrijk de groente aan beide kanten met olijfolie.
3. Leg de aubergines met de snijkant naar beneden op de grill en grill ze gedurende 5-7 minuten tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht beginnen te worden.
4. Draai de groentes om en bestrijk de snijkant met een royale laag miso glazuur. Gegrilde aubergine krijgt hierdoor een heerlijke smaak.
5. Grill de aubergines nog eens 5-7 minuten, totdat de glazuur begint te karameliseren en de aubergines volledig gaar zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal de gegrilde groentes van de grill en laat ze een paar minuten rusten.
2. Garneer met fijngesneden lente-ui, sesamzaadjes en eventueel een beetje chilivlokken voor extra pit.
3. Serveer de gegrilde aubergines als bijgerecht of als hoofdgerecht met rijst of een frisse salade. Gegrilde aubergine is een veelzijdig gerecht.

Tips en Variaties

• Extra Smaak: Voeg een beetje citroensap toe aan de miso glazuur voor een frisse toets. Dit past goed bij gegrilde aubergine.
• Andere Groenten: Probeer dit recept ook eens met andere groenten zoals courgette of paprika.
• Vegan: Dit gerecht is van nature veganistisch en past perfect in een plantaardig dieet.

Geniet van heerlijk gegrild met miso glazuur! Het is een simpel maar elegant gerecht dat indruk zal maken op je gasten en een vaste waarde kan worden in je kookrepertoire. Eet smakelijk!

Gegrilde Aubergine met Tahinisaus(Opent in een nieuwe browsertab)