Frittata is een heerlijk veelzijdig gerecht dat perfect is voor elk moment van de dag, of het nu ontbijt, lunch of diner is. Deze Pesto Frittata is een dikke, smaakvolle omelet, rijkelijk gevuld met pesto, zachte aardappelen en frisse spinazie. De toevoeging van spek of ham geeft het gerecht extra hartigheid, maar het kan net zo goed zonder vlees worden bereid voor een vegetarische optie. Wat deze frittata bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen voedzaam en smaakvol. De romige eieren combineren prachtig met de aardse smaken van pesto en de textuur van de aardappelen, terwijl de spinazie zorgt voor kleur en extra voedingsstoffen. Deze Pesto Frittata is eenvoudig te bereiden, veelzijdig in gebruik en een gegarandeerde hit voor elke maaltijd.
Ingrediënten
Om deze Pesto Frittata te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 6 eieren
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 handenvol spinazie
- 2 eetlepels pesto
- 100 gram spek of ham (optioneel)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingswijze Frittata Pesto
Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten
Begin met het schillen en in blokjes snijden van de aardappelen. Kook ze in lichtgezouten water gedurende ongeveer 10 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet ze af en zet ze apart. Als je spek of ham gebruikt, bak deze dan in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Laat het vet uitlekken op keukenpapier en zet het apart.
Stap 2: Bakken van de ui en aardappelen
Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en goudbruin is. Voeg de gekookte aardappelen toe aan de pan en bak ze samen met de ui tot ze lichtjes krokant worden.
Stap 3: Toevoegen van spinazie en spek
Voeg de spinazie toe aan de pan en bak deze tot hij geslonken is. Als je spek of ham gebruikt, voeg dit dan ook toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar zodat de smaken goed mengen.
Stap 4: Eieren en pesto mengen
In een grote kom, klop de eieren los met zout en peper. Voeg de pesto toe en meng goed door. Giet het eimengsel over de groenten en vlees in de pan. Zorg ervoor dat het eimengsel gelijkmatig verdeeld is.
Stap 5: Koken en serveren
Laat de frittata op een laag vuur koken zonder te roeren, totdat de randen beginnen te stollen en het midden nog enigszins vloeibaar is. Bestrooi met Parmezaanse kaas indien gewenst. Plaats de pan vervolgens onder de grill (of in een voorverwarmde oven op 180°C) gedurende ongeveer 5 minuten, of totdat de bovenkant van de frittata goudbruin is en volledig gaar.
Stap 6: Serveren van de Frittata Pesto
Laat de Pesto Frittata een paar minuten afkoelen voordat je hem in punten snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade erbij.
Voedingsstoffen in de Pesto Frittata
Hieronder vind je een overzicht van de voedingsstoffen die ruim aanwezig zijn in de Pesto Frittata. Deze tabel toont hoe voedzaam dit gerecht kan zijn.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Eieren, spek of ham, Parmezaanse kaas |
| Vetten | Eieren, pesto, olijfolie, spek of ham |
| Vitamine A | Spinazie, eieren |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Eieren, spinazie, Parmezaanse kaas |
| Vitamine B6 | Aardappelen, spek of ham, eieren |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Spinazie, eieren, aardappelen |
| Vitamine B12 | Eieren, spek of ham, Parmezaanse kaas |
| Calcium | Parmezaanse kaas, eieren |
| Ijzer | Spinazie, eieren |
| Antioxidanten | Basilicum in pesto, spinazie |
Voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn
De volgende tabel geeft een overzicht van de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden in de Pesto Frittata aanwezig zijn, maar die toch bijdragen aan de algehele voedingswaarde van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Eieren, aardappelen, spek of ham |
| Vitamine B3 (Niacine) | Spek of ham, eieren, aardappelen |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Eieren, spinazie, spek of ham |
| Vitamine B7 (Biotine) | Eieren, spinazie |
| Vitamine C | Spinazie, aardappelen |
| Vitamine K | Spinazie, pesto |
| Magnesium | Spinazie, aardappelen |
| Kalium | Aardappelen, spinazie |
| Vitamine E | Pesto (olijfolie), spinazie |
Calorieën in de Pesto Frittata
In de onderstaande tabel worden de calorieën per ingrediënt weergegeven, samen met de hoeveelheid per persoon. Dit geeft een duidelijk beeld van de calorische waarde van de Pesto Frittata.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (per persoon) | Calorieën |
|---|---|---|
| Eieren | 1,5 stuks | 108 kcal |
| Aardappelen | 75 g | 58 kcal |
| Spinazie | 25 g | 6 kcal |
| Pesto | 7,5 g | 20 kcal |
| Spek of ham (optioneel) | 25 g | 62,5 kcal |
| Ui | 25 g | 10 kcal |
| Olijfolie | 7,5 ml | 59,5 kcal |
| Parmezaanse kaas (optioneel) | 7,5 g | 27,5 kcal |
| Totaal (per persoon) | 351,5 kcal |
Deze tabel geeft een nauwkeurige weergave van het aantal calorieën in de Pesto Frittata per persoon.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het ging! Deel je ervaringen en eventuele variaties in de reacties hieronder. Wat is jouw favoriete groente om te combineren met deze frittata? We horen graag van je!
Voedingswaarde Per Portie van de Frittata
Naast het totale aantal calorieën, kun je overwegen om ook de verdeling van macronutriënten per portie te bekijken. Hier is een algemene verdeling voor de Pesto Frittata per portie:
- Koolhydraten: 10-15 g
- Eiwitten: 15-20 g
- Vetten: 25-30 g
Deze informatie is nuttig voor lezers die hun dieet nauwkeurig volgen.
Serveersuggesties Frittata
De Pesto Frittata kan op verschillende manieren worden geserveerd voor een complete maaltijd:
- Frisse groene salade: Combineer de frittata met een salade van gemengde groene bladgroenten en een lichte vinaigrette.
- Volkorenbrood: Serveer de frittata met een sneetje volkorenbrood of geroosterd zuurdesembrood voor extra vezels.
- Droge witte wijn: Een glas droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, past perfect bij de smaken van de frittata.
- Extra groenten: Voor een vegetarische optie kun je het spek of ham weglaten en extra gegrilde groenten toevoegen, zoals courgette, aubergine, of champignons.
Deze opties maken de Pesto Frittata een veelzijdig gerecht dat eenvoudig aan te passen is aan verschillende smaken en voorkeuren.Alternatieve Ingrediënten
Conclusie
Deze Pesto Frittata is een eenvoudig, maar verrukkelijk gerecht dat boordevol smaak zit. Het is perfect voor ontbijt, brunch, lunch of zelfs als lichte avondmaaltijd. De combinatie van pesto, aardappelen, spinazie, en optioneel spek of ham zorgt voor een vullende maaltijd waar iedereen van zal genieten. Probeer dit recept vandaag nog en ontdek hoe makkelijk het is om een heerlijke frittata te maken!
Geef een reactie