Cranberry-jus met Grand Marnier is een verfijnde en smaakvolle saus die perfect past bij wildgerechten zoals hert, eend of fazant. Deze heerlijke saus combineert de frisheid van cranberry’s met de subtiele sinaasappelsmaak van Grand Marnier. Het resultaat is een rijke, zoetzure jus die je gerecht naar een hoger niveau tilt. In deze blog deel ik een eenvoudig recept voor deze feestelijke saus, zodat je zelf kunt genieten van deze culinaire verwennerij.
Ingrediënten Cranberry-jus
Voor ongeveer 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 g verse cranberry’s
- 100 ml Grand Marnier
- 100 ml sinaasappelsap
- 50 g suiker (naar smaak)
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 100 ml gevogelte- of wildfond
- 1 el balsamicoazijn
- 1 tl maizena, opgelost in een beetje water
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze Cranberry-jus
- Fruit de sjalot in een beetje olie in een middelgrote pan tot deze glazig is. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
- Voeg de cranberry’s toe aan de pan en roer goed door. Laat de cranberry’s een paar minuten mee fruiten tot ze beginnen te barsten.
- Voeg vervolgens de suiker, sinaasappelsap en Grand Marnier toe. Roer alles goed door en laat het mengsel op een laag vuur ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Schenk de wildfond of gevogeltefond en de balsamicoazijn bij het cranberry-mengsel. Laat de saus nog eens 10 minuten zachtjes koken, zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
- Om de jus wat dikker te maken, voeg je de opgeloste maizena toe. Roer goed door tot de saus mooi gebonden is.
- Breng de cranberry-jus op smaak met peper en zout. Proef en voeg eventueel wat extra suiker toe als je de saus zoeter wilt maken.
- Serveer de cranberry-jus met Grand Marnier warm bij je favoriete wildgerecht. Het is ook heerlijk bij gebraden kip of kalkoen.
Voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden voorkomen in de Cranberry-jus, dankzij de rijke ingrediënten zoals cranberry’s en sinaasappelsap.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine C | Cranberry’s, sinaasappelsap |
| Vitamine A | Sinaasappelsap |
| Vitamine B6 | Cranberry’s, sinaasappelsap |
| Kalium | Cranberry’s, sinaasappelsap, Grand Marnier |
| Antioxidanten | Cranberry’s |
| Suikers | Suiker, sinaasappelsap, Grand Marnier |
Voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden
In deze tabel worden de voedingsstoffen weergegeven die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de Cranberry-jus, maar die toch bijdragen aan de algehele voedingswaarde.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Cranberry’s, sinaasappelsap |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Cranberry’s, sinaasappelsap |
| Vitamine B3 (Niacine) | Cranberry’s, sinaasappelsap |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Cranberry’s, sinaasappelsap |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Cranberry’s, sinaasappelsap |
| Calcium | Sinaasappelsap, Grand Marnier |
| IJzer | Cranberry’s |
| Magnesium | Cranberry’s |
Calorieën in Cranberry-jus met Grand Marnier
Deze tabel geeft een overzicht van de calorieën per ingrediënt in de Cranberry-jus, samen met de totale calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën totaal |
|---|---|---|
| Cranberry’s | 200 g | 92 kcal |
| Grand Marnier | 100 ml | 327 kcal |
| Sinaasappelsap | 100 ml | 45 kcal |
| Suiker | 50 g | 200 kcal |
| Sjalot | 30 g | 21.6 kcal |
| Wild- of gevogeltefond | 100 ml | 20 kcal |
| Balsamicoazijn | 15 ml | 13.2 kcal |
| Maizena | 5 g | 19.05 kcal |
Totale calorieën voor het hele gerecht (voor 4 personen): 737.85 kcal
Calorieën per persoon: 184.46 kcal
Cranberry-jus De Perfecte Saus voor de Feestdagen
Een Smaakvolle Toevoeging aan je Kerstmenu
De Cranberry-jus met Grand Marnier is meer dan zomaar een saus; het is een verfijnde en feestelijke toevoeging aan je kerstmenu. Tijdens de feestdagen draait alles om genieten, samenzijn, en het delen van heerlijke gerechten met de mensen die je dierbaar zijn. Deze cranberry-jus sluit daar perfect bij aan. De combinatie van de frisse, lichtzure cranberry’s met de subtiele sinaasappelsmaak van Grand Marnier zorgt voor een rijke en complexe smaakbeleving die goed past bij de robuuste smaken van wildgerechten zoals hert, eend, of fazant.
Een Balans van Smaak en Voedingswaarde
Wat deze saus extra bijzonder maakt, is de balans tussen zoet en zuur, die perfect samengaat met de hartige en aardse tonen van een feestelijk hoofdgerecht. De cranberry’s bieden een krachtige dosis antioxidanten en vitamine C, wat bijdraagt aan de voedingswaarde van je maaltijd, terwijl de Grand Marnier een vleugje luxe toevoegt door zijn verfijnde sinaasappelaroma. Samen met de sinaasappelsap en de subtiele zoetheid van suiker, creëert deze jus een smaakervaring die even feestelijk als onvergetelijk is.
Culinaire Verfijning op de Feesttafel
Wanneer je deze Cranberry-jus met Grand Marnier serveert tijdens de kerstdagen, voeg je niet alleen een smaakvolle saus toe, maar ook een stukje culinaire verfijning. De rijke kleuren van de jus, het aroma van de ingrediënten, en de smaak die perfect aansluit bij traditionele kerstgerechten maken dit een onmisbare toevoeging aan je feesttafel. Het is een saus die indruk maakt en die ervoor zorgt dat jouw kerstmaaltijd een feestelijk hoogtepunt wordt.
Til je Kerstmaaltijd naar een Hoger Niveau
Kortom, deze cranberry-jus is een perfecte keuze voor iedereen die zijn kerstmenu naar een hoger niveau wil tillen. Of je nu kiest voor een klassiek wildgerecht, gebraden kip of kalkoen, met deze saus geef je jouw kerstmaaltijd net dat beetje extra, en zorg je ervoor dat je gasten met volle teugen genieten van een onvergetelijk feestdiner. Maak van de feestdagen iets bijzonders met deze heerlijke Cranberry-jus met Grand Marnier!
Geef een reactie