Wanneer je op zoek bent naar een gezond, smaakvol en mediterraan gerecht, is deze ovenschotel met aubergine, tomaat en halloumi een absolute aanrader. De combinatie van geroosterde aubergine en gesmolten halloumi zorgt voor een ware smaakexplosie, terwijl de toevoeging van knoflook, oregano en balsamicoazijn een heerlijk aromatisch en hartig accent geeft. Dit recept is eenvoudig te bereiden en perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een gezellig diner met vrienden.
Ingrediënten Ovenschotel met Aubergine:
Voor 4 personen
- 2 aubergines, in plakjes gesneden
- 4 tomaten, in plakjes gesneden
- 200 g halloumi, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl gedroogde oregano
- 3 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Ovenschotel met Aubergine:
- Voorverwarm de oven op 200°C.
- Leg de plakjes aubergine op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Rooster ze in de oven gedurende 20 minuten, of totdat ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Haal de aubergine uit de oven en zet opzij. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C.
- In een ovenschaal, leg een laag aubergine, gevolgd door een laag tomaat. Bestrooi elke laag met een beetje knoflook, oregano, zout en peper.
- Giet de balsamicoazijn over de groenten en leg de plakjes halloumi bovenop.
- Bak de ovenschotel in de oven voor 25-30 minuten, totdat de halloumi goudbruin en licht gesmolten is.
- Serveer de ovenschotel warm, eventueel met een frisse groene salade of wat knapperig brood.
Voedingsstoffen: Ovenschotel met Aubergine
Hieronder vind je een overzicht van de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in deze ovenschotel:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Halloumi |
| Vezels | Aubergine, Tomaten |
| Vitamine C | Tomaten |
| Vitamine B6 | Aubergine |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Aubergine |
| Calcium | Halloumi |
| Kalium | Tomaten, Aubergine |
| Antioxidanten | Lycopeen (Tomaten), Fenolen (Aubergine) |
| Gezonde vetten | Olijfolie |
| Vitamine K | Aubergine, Tomaten |
Voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden
En hier is een tabel met voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Aubergine |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Aubergine |
| Vitamine B3 (Niacine) | Aubergine, Tomaten |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Aubergine |
| Magnesium | Aubergine |
Calorieën Ovenschotel met Aubergine:
Hieronder volgt een overzicht van de calorieën per ingrediënt in dit gerecht:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Aubergine | 2 stuks (~600 g) | 150 kcal |
| Tomaten | 4 stuks (~500 g) | 90 kcal |
| Halloumi | 200 g | 608 kcal |
| Olijfolie | 3 el (~45 ml) | 360 kcal |
| Knoflook | 3 teentjes (~9 g) | 0.36 kcal |
| Balsamicoazijn | 1 el (~15 ml) | 14 kcal |
| Oregano | 2 tl (~2 g) | 0.06 kcal |
Totaal voor het gerecht: 1222 kcal Als dit gerecht wordt verdeeld over vier personen, komt dat neer op: Totaal per persoon: 306 kcal
Een Mediterraan Smaakfestijn in een Handomdraai
Deze ovenschotel met aubergine, tomaat en halloumi biedt een perfecte balans tussen smaak, gezondheid en gemak. Met de eenvoudige maar krachtige combinatie van mediterrane ingrediënten zoals aubergine, tomaten, halloumi, en olijfolie, tover je een gerecht op tafel dat zowel je smaakpapillen als je lichaam tevreden stelt.
Gezondheid op je Bord
De ingrediënten in deze schotel zijn niet alleen smakelijk, maar zitten ook boordevol essentiële voedingsstoffen. Aubergines en tomaten leveren een flinke dosis vezels, wat bijdraagt aan een goede spijsvertering en een langdurig verzadigd gevoel. Daarnaast zijn deze groenten rijk aan vitamines, zoals vitamine C en diverse B-vitamines, die een cruciale rol spelen in het ondersteunen van je immuunsysteem en energieproductie.
De halloumi voegt niet alleen een heerlijke hartige smaak toe, maar is ook een uitstekende bron van eiwitten en calcium, wat essentieel is voor sterke botten en spieren. De toevoeging van olijfolie zorgt voor gezonde vetten die bijdragen aan een gezond hart, terwijl de balsamicoazijn en oregano zorgen voor extra smaak en antioxidanten.
Een Lichte, Maar Vullende Maaltijd
Met slechts 306 calorieën per portie is deze ovenschotel een lichte maaltijdoptie die toch rijk is aan belangrijke voedingsstoffen. Dit maakt het een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar een voedzaam gerecht zonder overmatige calorieën. Het gerecht is vullend genoeg om als hoofdmaaltijd te dienen, vooral wanneer je het combineert met een frisse groene salade of wat knapperig brood.
Veelzijdig en Gemakkelijk
Wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt, is de veelzijdigheid en het gemak in bereiding. Je kunt het eenvoudig aanpassen door andere groenten toe te voegen of kruiden te gebruiken die je lekker vindt. Het is een geweldige manier om meer groenten in je dieet op te nemen, zonder in te boeten aan smaak of voldoening.
Perfect voor Elke Gelegenheid
Of je nu een drukke doordeweekse avond hebt of vrienden ontvangt voor een diner, deze ovenschotel met aubergine, tomaat en halloumi past bij elke gelegenheid. De smaakvolle lagen van geroosterde aubergine en tomaat, gecombineerd met de gesmolten halloumi, creëren een visueel aantrekkelijk gerecht dat ook nog eens eenvoudig te bereiden is.
Met zijn rijke smaken en gezonde ingrediënten brengt dit gerecht de zonnige smaken van de Middellandse Zee rechtstreeks naar je tafel. Het is een perfecte manier om jezelf en je geliefden te trakteren op een voedzaam en verrukkelijk diner.
Geef een reactie