Mezze Maniche al Ragù di Polpo is een heerlijk Italiaans gerecht dat de smaken van zeevruchten combineert met de rijke en hartige smaken van een traditionele ragù. Deze pasta is perfect voor wie iets speciaals op tafel wil zetten, zonder al te veel moeite. Het gerecht is verrassend eenvoudig te maken en zal zeker indruk maken op je gasten.
Ingrediënten Mezze Maniche al Ragù di Polpo
Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 400 gram Mezze Maniche pasta (of een andere korte pasta)
- 800 gram verse octopus
- 400 gram gepelde tomaten uit blik
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 100 ml droge witte wijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
Bereidingswijze voor Mezze Maniche al Ragù di Polpo
1. Octopus Voorbereiden
Begin met het schoonmaken van de octopus voor je pasta. Spoel de octopus goed af onder koud water en verwijder de inktzak, ogen en mond. Snijd de octopus vervolgens in kleine stukjes van ongeveer 2-3 centimeter. Dit zorgt ervoor dat de octopus gelijkmatig gaart en zich goed vermengt met de saus.
2. Stoofpot Basis
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur om de basis te maken voor je Mezze Maniche al Ragù di Polpo. Voeg de fijngehakte ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Laat dit langzaam bakken tot de groenten zacht zijn en beginnen te karameliseren, ongeveer 10 minuten. Dit vormt de smaakbasis voor je ragù.
3. Octopus Toevoegen
Voeg de stukjes octopus toe aan de pan en bak deze enkele minuten mee tot ze hun vocht beginnen los te laten. Dit is een cruciale stap voor het bereiden van Mezze Maniche al Ragù di Polpo. Blus de pan af met de witte wijn en laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen, zodat de alcohol verdampt.
4. Tomatensaus Maken
Voeg de gepelde tomaten toe aan de pan en breek ze met een houten lepel in kleinere stukjes. Voeg ook de tijm, rozemarijn en het laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur en laat de saus ongeveer 45 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe door de saus en voeg indien nodig een beetje water toe om te voorkomen dat de saus te dik wordt. Dit zorgt voor een rijke en smaakvolle basis voor je Mezze Maniche al Ragù di Polpo.
5. Pasta Koken
Kook ondertussen de Mezze Maniche pasta in een grote pan met ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat de pasta al dente is, zodat hij nog een stevige bite heeft. Deze stap is essentieel om de perfecte textuur te krijgen voor je pasta
6. Het Gerecht Samenstellen
Verwijder de takjes kruiden en het laurierblad uit de saus. Meng de gekookte pasta door de ragù di polpo in de pan, zodat de pasta goed bedekt is met de saus. Laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur staan, zodat de smaken goed kunnen mengen. Dit zorgt ervoor dat alle elementen van je Mezze Maniche al Ragù di Polpo mooi samenkomen.
7. Serveren
Serveer de Mezze Maniche al Ragù di Polpo direct op warme borden en garneer met de fijngehakte peterselie. Voor een extra smaakdimensie kun je wat extra olijfolie over het gerecht sprenkelen. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse salade en een glas droge witte wijn. Pasta is nu klaar om te worden genoten!
Voedingsstoffen Overzicht Mezze Maniche al Ragù di Polpo
Het gerecht biedt niet alleen een rijke smaakervaring, maar ook een voedingswaarde die bijdraagt aan een gezond dieet. Hieronder vind je een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen die in dit gerecht aanwezig zijn.
Voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn
Deze voedingsstoffen zijn in ruime mate aanwezig in Mezze Maniche al Ragù di Polpo en dragen aanzienlijk bij aan de voedingswaarde van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Octopus, pasta |
| Koolhydraten | Pasta |
| Vetten | Extra vergine olijfolie, octopus |
| Vitamine B12 | Octopus |
| Vitamine B3 (Niacine) | Octopus, tomaten |
| Vitamine B6 | Octopus, tomaten, wortel |
| Foliumzuur (B9) | Octopus, wortel, selderij |
| Vitamine C | Peterselie, tomaten |
| IJzer | Octopus, pasta |
| Kalium | Tomaten, octopus, selderij |
| Omega-3 vetzuren | Octopus |
| Antioxidanten | Tomaten, olijfolie, peterselie |
Voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn
Hoewel deze voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn, leveren ze nog steeds een waardevolle bijdrage aan de gezondheid en het welzijn.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Pasta, octopus |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Octopus, pasta |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Octopus, pasta |
| Vitamine B7 (Biotine) | Octopus, tomaten |
| Vitamine A | Wortel, tomaten, peterselie |
| Vezels | Tomaten, wortel, selderij, pasta |
| Magnesium | Octopus, pasta |
| Zink | Octopus |
| Calcium | Tomaten, pasta |
| Vitamine E | Olijfolie, tomaten |
| Vitamine D | Octopus (in zeer kleine hoeveelheden) |
Calorieën Overzicht: Mezze Maniche al Ragù di Polpo
Om een beter inzicht te krijgen in de energetische waarde van Mezze Maniche al Ragù di Polpo, is hier een overzicht van de calorieën per ingrediënt. Dit helpt je om de totale calorie-inname per maaltijd te begrijpen.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (voor 4 personen) | Calorieën per hoeveelheid |
|---|---|---|
| Mezze Maniche pasta | 400 g | 1420 kcal |
| Octopus | 800 g | 656 kcal |
| Gepelde tomaten | 400 g | 72 kcal |
| Ui | 1 stuk (100 g) | 40 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes (10 g) | 15 kcal |
| Wortel | 1 stuk (100 g) | 41 kcal |
| Bleekselderij | 1 stengel (50 g) | 8 kcal |
| Witte wijn | 100 ml | 82 kcal |
| Extra vergine olijfolie | 4 eetlepels (60 ml) | 480 kcal |
| Peterselie | 2 eetlepels (8 g) | 2 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon:
Totale calorieën voor het gerecht: 2816 kcal
Calorieën per persoon (deel door 4): 704 kcal
Belangrijke Informatie over Mezze Maniche al Ragù di Polpo
Mezze Maniche al Ragù di Polpo is een gerecht dat traditioneel wordt geassocieerd met de mediterrane keuken, waar verse ingrediënten centraal staan. De octopus in dit gerecht levert niet alleen een delicate smaak, maar is ook rijk aan eiwitten, vitamine B12, en omega-3 vetzuren, wat het een uitstekende keuze maakt voor mensen die bewust met hun gezondheid bezig zijn.
De combinatie van mezze maniche pasta en de ragù di polpo zorgt voor een bevredigende textuur en een diepe smaakervaring. Het gerecht is ideaal voor speciale gelegenheden of gewoon om je dagelijkse maaltijd naar een hoger niveau te tillen. Door de toevoeging van verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, en peterselie wordt de smaak verder versterkt en wordt het gerecht tegelijkertijd verfrissend en hartig.
Mezze Maniche al Ragù di Polpo is meer dan alleen een maaltijd; het is een culinaire ervaring die de rijke tradities van de Italiaanse keuken naar je eettafel brengt. Geniet van elk moment van de voorbereiding en het eten van dit heerlijke gerecht!
Geef een reactie