Lobster Benedict is een decadent gerecht dat de klassieke Eggs Benedict naar een hoger niveau tilt. Door het toevoegen van malse stukjes kreeftenvlees, krijg je een brunchgerecht dat pure luxe uitstraalt. Perfect voor een speciale gelegenheid of om jezelf te verwennen, deze variant is zowel elegant als onweerstaanbaar. Lees verder om te ontdekken hoe je dit heerlijke gerecht zelf kunt maken en welke voedingsstoffen je ermee binnenkrijgt.
Ingrediënten voor Lobster Benedict
Voor 2 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 Engelse muffins
- 4 gepocheerde eieren
- 200 gram kreeftenvlees, gaar en in stukjes
- 1 kop Hollandaisesaus (zelfgemaakt of uit de winkel)
- Optioneel: verse bieslook of peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Stap 1: De Voorbereiding
Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Zorg dat het kreeftenvlees gaar is en in kleine stukjes is gesneden. Als je je eigen Hollandaisesaus maakt, bereid deze dan van tevoren zodat deze klaar is voor gebruik. Snijd de Engelse muffins doormidden en rooster ze lichtjes totdat ze mooi goudbruin zijn.
Stap 2: Het Pocheren van de Eieren
Het perfect pocheren van eieren is de sleutel tot een geslaagde Lobster Benedict. Breng een pan water aan de kook en voeg een scheutje azijn toe. Breek de eieren voorzichtig in afzonderlijke kopjes. Maak een draaikolk in het water met een lepel en giet elk ei één voor één in het midden van de draaikolk. Pocheer de eieren gedurende ongeveer 3-4 minuten totdat de eiwitten zijn gestold, maar de dooiers nog zacht zijn. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze even op keukenpapier om uit te lekken.
Stap 3: Het Samenstellen van de Lobster Benedict
Nu komt het leuke gedeelte: het samenstellen van je Lobster Benedict. Leg op elk bord een halve Engelse muffin. Verdeel het kreeftenvlees gelijkmatig over de muffins. Plaats een gepocherd ei bovenop het kreeftenvlees. Giet een royale hoeveelheid Hollandaisesaus over het ei, zodat het ei en de kreeft bedekt zijn. Als je wilt, kun je het geheel garneren met wat verse bieslook of peterselie.
Stap 4: Serveer Lobster Benedict en Geniet
Serveer je Lobster Benedict onmiddellijk, zodat de eieren warm en de Hollandaisesaus romig blijft. Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar kan ook goed gecombineerd worden met een frisse salade of knapperige aardappelrösti.
TIP: Lees hier hoe je een Kreeft kookt
Voedingswaarde Lobster Benedict
Hier is een overzicht van de veelvoorkomende voedingsstoffen in Lobster Benedict en hun bronnen:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Kreeftenvlees, Gepocheerde eieren |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Gepocheerde eieren, Kreeftenvlees |
| Vitamine B3 (Niacine) | Kreeftenvlees, Gepocheerde eieren, Engelse muffin |
| Vitamine B12 | Kreeftenvlees, Gepocheerde eieren |
| Vitamine D | Gepocheerde eieren |
| Omega-3 vetzuren | Kreeftenvlees |
| IJzer | Gepocheerde eieren, Kreeftenvlees |
| Calcium | Hollandaisesaus (bij gebruik van boter en eigeel) |
| Vitamine A | Hollandaisesaus |
| Koolhydraten | Engelse muffin |
Minder Voorkomende Voedingswaarde Lobster Benedict
Daarnaast zijn er enkele minder voorkomende voedingsstoffen aanwezig in Lobster Benedict:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Engelse muffin |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Kreeftenvlees, Gepocheerde eieren |
| Vitamine B6 | Kreeftenvlees, Gepocheerde eieren |
| Vitamine B7 (Biotine) | Gepocheerde eieren |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Gepocheerde eieren, Engelse muffin |
| Selenium | Kreeftenvlees, Gepocheerde eieren |
| Vitamine K | Verse bieslook of peterselie (garnering) |
Calorieën per Portie: Lobster Benedict
Hier is een schatting van het aantal calorieën in Lobster Benedict per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën per hoeveelheid |
|---|---|---|
| Kreeftenvlees | 100 gram | 90 kcal |
| Gepocheerde eieren | 2 stuks | 140 kcal (70 kcal per ei) |
| Engelse muffin | 1 stuk | 120 kcal |
| Hollandaisesaus | 60 ml (ongeveer 4 eetlepels) | 250 kcal |
| Totaal | 600 kcal |
Lobster Benedict is een gerecht dat indruk maakt, niet alleen door zijn smaak maar ook door zijn voedingswaarde. Met deze luxe twist op een klassieker, ben je verzekerd van een onvergetelijke brunchervaring. Eet smakelijk!
Geef een reactie