De lamsrack is een bijzonder stuk vlees dat, als het goed bereid wordt, een ware smaaksensatie kan bieden. Deze Aziatisch geïnspireerde variant van lamsrack met pindasaus combineert de rijke, volle smaak van lamsvlees met een pittige pindasaus en frisse komkommerpickles. Het is een gerecht dat perfect in balans is en je smaakpapillen prikkelt. Hieronder lees je hoe je dit gerecht zelf kunt maken.
Ingrediënten
De lamsrack:
- 1 lamsrack (ongeveer 8 ribben)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel gemalen koriander
- Zout en peper naar smaak
Voor de pindasaus:
- 200 ml kokosmelk
- 3 eetlepels pindakaas (bij voorkeur ongezoet)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel honing
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel geraspte gember
Voor de komkommerpickles:
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 100 ml rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes (optioneel)
Bereiding van de Lamsrack met Pindasaus
Voorbereiden van de komkommerpickles:
- Meng de rijstazijn, suiker, en zout in een kom tot de suiker en het zout zijn opgelost.
- Voeg de komkommerplakjes en eventueel de chilipeper toe. Laat minimaal 30 minuten staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Strooi vlak voor het serveren de sesamzaadjes over de pickles.
Marineren van de lamsrack:
- Meng in een kom de knoflook, sojasaus, honing, sesamolie, en gemalen koriander.
- Wrijf de lamsrack in met zout en peper, en vervolgens met de marinade. Laat het vlees minimaal 1 uur marineren (bij voorkeur langer voor een intensere smaak).
Bereiden van de pindasaus:
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de kokosmelk toe.
- Roer de pindakaas erdoor en blijf roeren totdat de saus begint in te dikken.
- Voeg de sojasaus, limoensap, honing, rode peper, knoflook, en gember toe. Laat de saus nog enkele minuten pruttelen tot hij de gewenste dikte heeft.
Grillen van de lamsrack:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit een grillpan op hoog vuur en schroei de lamsrack rondom dicht, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
- Plaats de lamsrack in een ovenschaal en bak verder in de oven voor 12-15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
- Laat het vlees 5 minuten rusten voordat je het in mooie stukken snijdt.
Serveren van de Lamsrack met Pindasaus
Serveer de lamsrack op een groot bord, overgoten met de pindasaus en met een portie komkommerpickles aan de zijkant. Garneer met wat verse koriander of gehakte pinda’s voor een extra smaakdimensie.
Serveersuggesties
Dit gerecht is heerlijk met een kom gestoomde jasmijnrijst of noedels voor een volledige maaltijd. Voeg wat gegrilde groenten zoals paksoi, broccoli, of asperges toe voor extra kleur en textuur. Voor een extra pittige twist kun je wat extra chili’s of sriracha-saus aan tafel aanbieden.
Alternatieve Ingrediënten
Wil je een twist geven aan dit gerecht? Probeer dan de lamsrack te vervangen door kippendijen of varkensfilet voor een andere smaaksensatie. In plaats van pindakaas kun je ook cashewboter gebruiken voor een romigere saus met een subtiele nootachtige smaak. Voor een vegetarische versie, vervang de lamsrack door tofu of tempeh en bereid deze op dezelfde wijze.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We horen graag wat je van dit recept vindt! Laat een reactie achter met jouw mening, aanpassingen, of tips. Heb je dit gerecht bereid voor een speciale gelegenheid of gewoon voor een doordeweekse maaltijd? Deel je ervaring met ons!
Voedingsstoffen die Veel Aanwezig Zijn in de Lamsrack met Pindasaus
In deze tabel vind je de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht Lamsrack met Pindasaus en Komkommerpickles. Dit zijn de voedingsstoffen die belangrijk zijn voor het lichaam en bijdragen aan een voedzaam en gezond diner.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Lamsrack |
| Gezonde vetten | Pindakaas, Sesamolie, Kokosmelk |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsrack, Pindakaas |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Lamsrack, Rode peper, Knoflook, Pindakaas |
| Magnesium | Pindakaas, Sesamzaadjes |
| IJzer | Lamsrack |
| Zink | Lamsrack, Pindakaas |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Lamsrack |
Voedingsstoffen die Weinig Aanwezig Zijn in de Lamsrack met Pindasaus
Hieronder vind je de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht Lamsrack met Pindasaus en Komkommerpickles. Ook deze voedingsstoffen dragen bij aan de algehele voedingswaarde van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine C | Komkommer, Rode peper, Limoensap |
| Vezels | Komkommer, Sesamzaadjes |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsrack, Pindakaas |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsrack |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsrack, Pindakaas |
| Vitamine B7 (Biotine) | Lamsrack, Pindakaas |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Komkommer, Rode peper, Lamsrack |
| Kalium | Komkommer, Lamsrack, Rode peper |
| Antioxidanten | Knoflook, Gember, Rode peper, Koriander |
Calorieën per Persoon voor de Lamsrack met Pindasaus
Deze tabel geeft een overzicht van de calorieën in het gerecht Lamsrack met Pindasaus en Komkommerpickles per persoon, zodat je weet hoeveel energie dit heerlijke gerecht levert.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Totaal calorieën |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 gram | 500 kcal |
| Pindakaas | 30 gram | 188 kcal |
| Kokosmelk | 50 ml | 92 kcal |
| Sesamolie | 10 ml | 82 kcal |
| Honing | 10 gram | 30 kcal |
| Sojasaus | 15 ml | 8 kcal |
| Komkommer | 50 gram | 8 kcal |
| Rode peper | 5 gram | 2 kcal |
| Knoflook | 5 gram | 7 kcal |
| Sesamzaadjes | 5 gram | 29 kcal |
| Limoensap | 10 ml | 3 kcal |
Totale calorieën per persoon: 705 kcal
Lamsrack met Pindasaus een Kerst Suggestie
Wil je dit gerecht een feestelijke twist geven voor de kerst? Serveer de lamsrack met pindasaus en komkommerpickles op een grote schaal, versierd met takjes rozemarijn en cranberries voor een vleugje kleur en geur. Voeg wat geroosterde groenten, zoals spruitjes of wortelen, toe voor een warm en winterse toets. Dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten en zorgt voor een unieke en smaakvolle toevoeging aan je kerstmenu!
Geniet van dit heerlijke gerecht, vol met smaak en voedingsstoffen die je energie en plezier geven! Eet smakelijk!
Geef een reactie