De feestdagen zijn een tijd van samenkomen, genieten van elkaars gezelschap en natuurlijk heerlijk eten. Gegrilde tarbot met citroen- en kappertjessaus is een elegant en verfijnd gerecht dat perfect past bij een kerstdiner. Het lichte en frisse karakter van de tarbot in combinatie met de citroen- en kappertjessaus zorgt voor een perfecte balans, ideaal om de rijke en vaak zware gerechten die tijdens de feestdagen op tafel komen, mee af te wisselen.
Dit gerecht is eenvoudig te bereiden, maar ziet eruit en smaakt alsof het rechtstreeks uit een luxe restaurant komt. De delicate smaken van de tarbot, gecombineerd met de levendige saus, maken het een prachtige keuze voor een kerstmaaltijd die zowel indruk maakt als feestelijk aanvoelt. Serveer het met gegrilde groenten en een glas witte wijn om de maaltijd compleet te maken.
Of je nu een intieme avond organiseert of een feestelijk diner voor vrienden en familie, deze gegrilde tarbot zal ongetwijfeld bijdragen aan de magie van Kerstmis.
Ingrediënten
Gegrilde tarbot voor 4 Personen:
- 4 tarbotfilets
- Olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
Voor de citroen- en kappertjessaus:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel citroenrasp
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- 50 ml witte wijn
- 25 gram boter
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereidingswijze Gegrilde Tarbot
De tarbot bereiden
- Voorverwarm je grill of grillpan op middelhoge temperatuur.
- Besprenkel de tarbotfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de tarbotfilets gedurende 3-4 minuten per kant, of tot de vis gaar en lichtbruin is. De tarbot moet mooi wit en sappig blijven.
De citroen- en kappertjessaus maken
- Verhit de olijfolie in een kleine pan op middelmatig vuur.
- Fruit de fijngehakte sjalot en knoflook in de olie tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 2 minuten.
- Voeg het citroensap, de citroenrasp, en de witte wijn toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 1-2 minuten inkoken om de smaken te concentreren.
- Roer de kappertjes door de saus en voeg de boter toe. Roer tot de boter gesmolten en de saus glad is.
- Haal de pan van het vuur en breng de saus op smaak met zout en peper.
Het gerecht samenstellen
- Leg de gegrilde tarbot op borden.
- Schenk de citroen- en kappertjessaus over de vis.
- Garneer met fijngehakte peterselie voor een frisse afwerking.
Serveer Suggesties Gegrilde Tarbot
Deze gegrilde tarbot met citroen- en kappertjessaus is perfect te combineren met gegrilde groenten, zoals asperges of courgette, en een lichte salade. Een glas frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay maakt de maaltijd helemaal af.
Voedingsstoffen in Grote Hoeveelheden
Deze tabel geeft een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen die in ruime hoeveelheden aanwezig zijn in Gegrilde Tarbot met Kappertjessaus:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Tarbotfilet |
| Omega-3 vetzuren | Tarbotfilet |
| Vitamine D | Tarbotfilet |
| Vitamine B12 | Tarbotfilet |
| Vitamine B3 (Niacine) | Tarbotfilet |
| Vitamine B6 | Tarbotfilet, Kappertjes, Knoflook |
| Kalium | Tarbotfilet, Citroensap, Kappertjes, Knoflook |
| Magnesium | Kappertjes, Peterselie, Knoflook |
| Antioxidanten | Peterselie, Citroenrasp, Knoflook, Olijfolie |
| Vitamine E | Olijfolie |
| Onverzadigde vetzuren | Olijfolie |
Voedingsstoffen in Kleine Hoeveelheden
Hoewel sommige voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn, dragen ze nog steeds bij aan de algehele voedingswaarde van Gegrilde Tarbot met Kappertjessaus:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Tarbotfilet, Kappertjes, Knoflook |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Tarbotfilet, Kappertjes, Knoflook |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Tarbotfilet, Kappertjes, Knoflook |
| Vitamine B7 (Biotine) | Tarbotfilet, Kappertjes, Knoflook |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Kappertjes, Peterselie, Knoflook |
| Calcium | Tarbotfilet, Kappertjes |
| Ijzer | Tarbotfilet, Kappertjes, Knoflook |
| Vitamine K | Olijfolie, Peterselie |
| Vitamine A | Peterselie, Knoflook |
Calorieën per Portie: Gegrilde Tarbot
Hieronder een overzicht van het aantal calorieën per ingrediënt en het totale aantal calorieën per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Tarbotfilet | 150 gram | 150 kcal |
| Olijfolie | 2 eetlepels (30 ml) | 240 kcal |
| Citroensap | 1 eetlepel (15 ml) | 4.05 kcal |
| Citroenrasp | 1 theelepel (2 gram) | 4 kcal |
| Kappertjes | 2 eetlepels (20 gram) | 6 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes (6 gram) | 9 kcal |
| Boter | 1 eetlepel (14 gram) | 99.96 kcal |
| Peterselie | 1 eetlepel (4 gram) | 1 kcal |
Totale Calorieën per persoon: 514.01 kcal
Conclusie Gegrilde Tarbot
Gegrilde tarbot met citroen- en kappertjessaus is een verfijnd gerecht dat perfect is voor de feestdagen. Het biedt een mooie balans tussen smaak en voedingswaarde, met een relatief lage hoeveelheid calorieën per portie. Dit gerecht is ideaal om te genieten van een heerlijke maaltijd zonder je zorgen te maken over een te zwaar kerstdiner. Serveer het met gegrilde groenten en een glas frisse witte wijn voor een complete, feestelijke maaltijd.
Geef een reactie