Het bereiden van gevulde kwartel is een uitstekende manier om een feestelijke sfeer te creëren met verfijnde smaken. Deze kwartel wordt gevuld met een mix van wilde rijst en cranberry’s en geserveerd met een rijke paddenstoelensaus. Gevulde Kwartel met Wilde Rijst is een elegant gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden zoals Kerst of een luxueus diner. Hieronder vind je de voedingswaarden, calorieën, bereidingswijze en enkele handige tips voor dit heerlijke gerecht.
Ingrediënten voor Gevulde Kwartel met Wilde Rijst
- 4 kwartels, schoongemaakt en zonder ingewanden
- 100 gram wilde rijst
- 50 gram gedroogde cranberry’s
- 200 gram gemengde paddenstoelen, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml kippenbouillon
- 50 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de Paddenstoelensaus
- 200 ml room
- 100 ml kippenbouillon
- 100 gram gemengde paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel maïzena, opgelost in een beetje water
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Gevulde Kwartel met Wilde Rijst
1: Bereid de Vulling
- Kook de wilde rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de fijngehakte paddenstoelen toe en bak tot het vocht is verdampt.
- Voeg de gekookte wilde rijst, cranberry’s, tijm, en een beetje peper en zout toe. Meng goed en laat de vulling afkoelen.
2: Vul en Bereid de Kwartels
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vul elke kwartel met de wilde rijst en cranberry-vulling. Bind de pootjes van de kwartels samen met keukentouw.
- Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan en schroei de kwartels rondom dicht tot ze goudbruin zijn.
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de kwartels ongeveer 20-25 minuten, of tot ze volledig gaar zijn.
3: Maak de Paddenstoelensaus
- Smelt de boter in een pan en fruit de sjalot tot deze zacht is.
- Voeg de in plakjes gesneden paddenstoelen toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de kippenbouillon en de room toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer de opgeloste maïzena door de saus om deze in te dikken.
- Breng op smaak met zout en peper.
4: Serveer de Gevulde Kwartel met Wilde Rijst
- Haal de kwartels uit de oven en laat ze een paar minuten rusten.
- Plaats elke kwartel op een bord en schep er wat van de warme paddenstoelensaus overheen.
- Serveer met extra wilde rijst en geroosterde groenten naar keuze.
Belangrijk Aanwezige Voedingsstoffen in Gevulde Kwartel met Wilde Rijst, Cranberry’s en Paddenstoelen
Dit gerecht bevat verschillende voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn, zoals eiwitten en vetten uit de kwartel en boter. Daarnaast levert de wilde rijst een goede bron van koolhydraten.
| Voedingsstof | Ingrediënten |
|---|---|
| Eiwitten | Kwartel, Wilde Rijst |
| Vetten | Boter, Olijfolie, Kwartel |
| Koolhydraten | Wilde Rijst, Cranberry’s |
| IJzer | Kwartel, Wilde Rijst |
| Vezels | Wilde Rijst, Cranberry’s, Paddenstoelen |
| Magnesium | Wilde Rijst, Paddenstoelen |
| Antioxidanten | Cranberry’s, Paddenstoelen |
| Vitamine B3 (Niacine) | Kwartel, Wilde Rijst |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Kwartel, Wilde Rijst |
Voedingsstoffen die in Kleine Hoeveelheden Aanwezig zijn in Gevulde Kwartel met Wilde Rijst, Cranberry’s en Paddenstoelen
Hoewel sommige voedingsstoffen in mindere mate aanwezig zijn, zoals calcium en vitamine C, leveren deze ook een kleine bijdrage aan de voedingswaarde van het gerecht.
| Voedingsstof | Ingrediënten |
|---|---|
| Calcium | Boter, Wilde Rijst |
| Kalium | Paddenstoelen, Kwartel |
| Vitamine A | Cranberry’s |
| Vitamine C | Cranberry’s |
| Vitamine E | Cranberry’s |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Wilde Rijst, Kwartel |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Kwartel, Paddenstoelen |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Kwartel, Paddenstoelen |
| Vitamine B7 (Biotine) | Wilde Rijst, Paddenstoelen |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Wilde Rijst, Paddenstoelen |
Calorieën van Gevulde Kwartel met Wilde Rijst, Cranberry’s en Paddenstoelen per Persoon
De totale hoeveelheid calorieën in dit gerecht geeft een overzicht van de energie-inhoud per ingrediënt en laat zien hoeveel calorieën je binnenkrijgt per portie.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (gram/ml) | Calorieën |
|---|---|---|
| Kwartel | 120 gram | 288 kcal |
| Wilde rijst | 80 gram | 288 kcal |
| Cranberry’s | 30 gram | 13.8 kcal |
| Paddenstoelen | 50 gram | 11 kcal |
| Boter | 20 gram | 143.4 kcal |
| Olijfolie | 10 ml | 88.4 kcal |
| Ui | 30 gram | 12 kcal |
| Knoflook | 5 gram | 7.45 kcal |
| Kippenbouillon | 100 ml | 4 kcal |
| Room | 50 ml | 170 kcal |
| Totaal per persoon | – | 1026.05 kcal |
Serveersuggesties
Deze gevulde kwartel is heerlijk te combineren met een glas Pinot Noir of een andere lichte rode wijn. Voor een nog luxere presentatie kun je het gerecht serveren met gegrilde asperges en een romige aardappelpuree.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We zijn benieuwd naar jouw ervaring met dit gerecht! Heb je het bereid voor een speciaal diner, zoals Kerst? Deel je feedback en eventuele aanpassingen in de reacties hieronder.
Alternatieve Ingrediënten Gevulde Kwartel met Wilde Rijst
- Wilde rijst kan worden vervangen door basmatirijst of een mengsel van quinoa en amaranth.
- Probeer de cranberry’s te vervangen door gedroogde vijgen of abrikozen voor een andere zoete twist.
- Voor de paddenstoelensaus kun je ook een vleugje truffelolie toevoegen voor extra luxe.
Wat is Wilde Rijst?
Wilde rijst is eigenlijk geen echte rijst, maar een grassoort afkomstig uit Noord-Amerika. Het heeft lange, donkere korrels en een nootachtige smaak die een heerlijke, stevige textuur aan gerechten geeft. Wilde rijst is rijk aan eiwitten, vezels, en verschillende vitaminen zoals B3 en B6, wat het niet alleen een smaakvolle, maar ook een voedzame toevoeging maakt aan dit gerecht.
Kerstmenu Ideeën: Luxe Gerechten voor de Feestdagen
Kerst Voorgerechten
Begin je kerstdiner met verfijnde gerechten zoals coquilles met een saffraansaus, gerookte zalmtartaar, of paddenstoelensoep met truffelolie.
Hoofdgerechten voor Kerst
Voor het hoofdgerecht zijn er talloze opties die perfect passen bij de kersttafel. Denk aan een gevulde kalkoen met veenbessensaus, geroosterde lamsrack met een kruidensaus, of deze gevulde kwartel met wilde rijst en paddenstoelen. Deze gerechten brengen niet alleen smaak, maar ook elegantie naar je kersttafel. Voeg een bijpassende saus toe zoals een portsaus of een klassieke rode wijnsaus voor extra verfijning.
Bijgerechten voor Kerst
Geef je diner een luxueuze touch door het te combineren met bijzondere bijgerechten zoals een romige pompoenpuree, geroosterde kastanjes met boter en tijm, of een gratin dauphinois met truffel. Vergeet ook niet om een frisse groentesalade met granaatappel en feta toe te voegen voor een feestelijk kleuraccent. Deze bijgerechten zorgen voor een mooie balans tussen rijke smaken en frisse accenten, ideaal om het hoofdgerecht te complementeren.
Kerst Desserts
Rond je kerstdiner af met een indrukwekkend dessert. Een klassieke kerstpudding, een chocolade lava cake, of een ijstaart met meringue zijn uitstekende keuzes die iedereen tevreden zullen stellen. Voeg een feestelijk tintje toe door te werken met gouden decoraties of een scheutje likeur zoals Grand Marnier voor extra smaak. Je kunt ook kiezen voor een crème brûlée met vanille en sinaasappelzeste om een verfijnde afsluiting te creëren.
Feestelijke Drankjes voor de Feestdagen
Vergeet niet om ook bijpassende drankjes te serveren. Serveer bij het voorgerecht een lichte champagne of een droge Muscadet. Voor het hoofdgerecht kun je kiezen voor een rijke Bordeaux of een Châteauneuf-du-Pape. Wil je het alcoholvrij houden? Maak dan een cranberry mocktail of een feestelijke appelsap met kaneel en steranijs. Deze dranken zorgen voor een perfecte harmonie met de gerechten en verhogen de feestvreugde.
De Perfecte Tafeldecoratie voor Kerst
Naast het eten speelt ook de tafeldecoratie een belangrijke rol bij de kerstsfeer. Kies voor een tafelloper in diep rood of goud, versier met kaarsen en plaats dennenappels en kerstgroen tussen de borden. Voeg kleine details toe zoals persoonlijke naamkaartjes en glanzende kerstballen voor een magisch effect. Denk ook aan subtiele lichtjes, glanzende tafeldecoraties en een centraal kerststuk voor een elegante uitstraling.
Een Compleet Kerstmenu: Van Voorgerecht tot Dessert
Wil je een volledig kerstmenu samenstellen? Hier is een voorbeeld:
- Voorgerecht: Geroosterde Pompoensoep met een vleugje truffelolie en croutons.
- Hoofdgerecht: Deze gevulde kwartel met wilde rijst, cranberry’s, en paddenstoelensaus.
- Bijgerecht: Gegratineerde aardappelen met kaas en truffel, en gegrilde spruitjes met spek.
- Dessert: Chocolade fondant met een bolletje vanille-ijs en warme frambozensaus.
Zo stel je een uitgebalanceerd en elegant kerstdiner samen dat je gasten nog lang zal bijblijven.
Maak van Kerst een Onvergetelijke Ervaring
Met deze recepten en decoratietips maak je van Kerst een feest om nooit te vergeten. Geniet van het bereiden van deze gerechten en de warmte van samen zijn met familie en vrienden. Voeg een persoonlijke twist toe aan elk gerecht, experimenteer met nieuwe smaken en creëer je eigen kersttradities. Prettige Kerstdagen!
Geef een reactie