Duitse Aardappelsoep, ook bekend als Kartoffelsuppe, is een klassieke soep die perfect is voor een koude herfstavond. Deze stevige soep combineert romige aardappelen, aromatische prei, zoete wortelen, en frisse bleekselderij tot een heerlijke maaltijd. De toevoeging van knapperig gebakken spek zorgt voor een hartige smaak, terwijl een scheutje room de soep een fluweelzachte textuur geeft. Serveer deze soep met een stuk vers zuurdesembrood en een snufje verse peterselie om het geheel af te maken.
Ingrediënten Duitse Aardappelsoep (Kartoffelsuppe) met Spek en Prei
Basis Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 200 g prei, gewassen en in ringen
- 150 g wortelen, in kleine stukjes
- 100 g bleekselderij, fijngehakt
- 100 g ui, gesnipperd
- 200 g spekblokjes
- 1 liter groentebouillon
- 15 ml olijfolie
Kruiden en Specerijen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 100 ml room
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Duitse Aardappelsoep (Kartoffelsuppe)
Stap 1: Voorbereiding van de groenten
Begin met het voorbereiden van de aardappelen, prei, wortelen en bleekselderij. Zorg ervoor dat alle groenten goed gewassen en fijngehakt zijn. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
Stap 2: Knapperig spek bakken
Verhit een grote soepketel op middelhoog vuur en voeg de spekblokjes toe. Bak het spek tot het knapperig is en de vetten zijn vrijgekomen. Haal het gebakken spek uit de pan en zet het apart op een bord met keukenpapier.
Stap 3: De groenten sauteren
In dezelfde pan, voeg de ui, prei, wortels, bleekselderij en knoflook toe. Bak de groenten in het achtergebleven spekvet voor ongeveer 5 minuten, tot ze zacht beginnen te worden en de ui doorzichtig is.
Stap 4: Aardappelen en bouillon toevoegen
Voeg de gesneden aardappelen, laurierblad, komijn en mosterdpoeder toe aan de pan. Roer goed door en voeg vervolgens de groentebouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat het vervolgens 25-30 minuten zachtjes pruttelen, tot de aardappelen volledig gaar zijn en beginnen af te breken.
Stap 5: Duitse Aardappelsoep pureren
Haal het laurierblad uit de soep en gebruik een staafmixer om de soep grof te pureren. Zorg ervoor dat de soep een dikke, rustieke textuur behoudt. Voeg indien gewenst de room toe om de soep extra romig te maken.
Stap 6: Serveren van de Duitse Aardappelsoep (Kartoffelsuppe) met Spek en Prei
Roer het gebakken spek door de soep en breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep in diepe borden en garneer met verse peterselie. Serveer met een stuk zuurdesembrood voor een complete maaltijd.
Voedingswaarden Tabel voor Duitse Aardappelsoep (Kartoffelsuppe)
Deze tabel geeft een overzicht van de belangrijkste macro- en micronutriënten die in ruime mate aanwezig zijn in de Duitse Aardappelsoep, waardoor het een voedzame keuze is voor een stevige maaltijd.
| Nutriënt | Bron |
|---|---|
| Calorieën | Aardappelen, Spek, Room |
| Eiwitten | Spek, Prei |
| Koolhydraten | Aardappelen, Wortel, Bleekselderij |
| Vetten | Spek, Room |
| Vezels | Prei, Wortel, Bleekselderij |
| Vitamine B6 | Aardappelen, Prei, Wortel |
| Vitamine C | Aardappelen, Peterselie |
| Kalium | Aardappelen, Prei |
| Natrium | Spek, Bouillon |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Aardappelen, Prei, Spek |
Voedingsstoffen Tabel voor Duitse Aardappelsoep – Weinig Aanwezige Nutriënten
Deze tabel bevat de nutriënten die in lagere hoeveelheden aanwezig zijn in de Duitse Aardappelsoep. Ondanks hun lage concentratie dragen ze bij aan de gezondheidsvoordelen van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine A | Wortel, Prei |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Spek, Room |
| Vitamine B3 (Niacine) | Aardappelen, Spek |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Aardappelen, Wortel |
| Vitamine B7 (Biotine) | Aardappelen, Spek |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Prei, Wortel, Peterselie |
| Vitamine B12 | Spek, Room |
| IJzer | Aardappelen, Prei |
Calorieën Tabel voor Duitse Aardappelsoep (Kartoffelsuppe)
Deze tabel toont het aantal calorieën per ingrediënt in de Duitse Aardappelsoep, inclusief de hoeveelheden in gram of milliliter. Dit maakt het makkelijk om te begrijpen welke ingrediënten de meeste calorieën bijdragen en hoe de totale hoeveelheid per portie eruitziet.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Aardappelen | 500 g | 385 |
| Prei | 200 g | 62 |
| Wortel | 150 g | 61.5 |
| Bleekselderij | 100 g | 16 |
| Ui | 100 g | 40 |
| Spekblokjes | 200 g | 1082 |
| Room | 100 ml | 204 |
| Groentebouillon | 1000 ml | 40 |
| Knoflook | 10 g | 14.9 |
| Olijfolie | 15 ml | 132.6 |
| Totaal per persoon | – | 509.25 |
Serveersuggesties voor de Duitse Aardappelsoep
Deze Duitse Aardappelsoep is heerlijk als hoofdgerecht voor een stevige lunch of diner. Serveer met vers zuurdesembrood of roggebrood en een frisse groene salade. Voeg een lepel zuurroom of een scheutje mosterd toe voor een extra smaakdimensie.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je deze Duitse Aardappelsoep geprobeerd? Laat ons weten wat je ervan vond! Deel je feedback in de reacties en vergeet niet je eigen variaties toe te voegen. We zijn benieuwd naar jouw favoriete manier om deze soep te bereiden!
Alternatieve Ingrediënten
Wil je deze Duitse Aardappelsoep (Kartoffelsuppe) met Spek en Prei aanpassen? Vervang het spek door gerookte worst voor een meer traditionele smaak, of maak het gerecht vegetarisch door het spek helemaal weg te laten en extra groenten zoals pastinaak of knolselderij toe te voegen. Voeg voor een pittigere versie wat chilipeper of paprikapoeder toe.
Geef een reactie