Het najaar is de perfecte tijd om te genieten van een heerlijk stuk gebraden kalkoenfilet. Dit recept tilt je diner naar een hoger niveau met een smakelijke combinatie van een kalkoenfilet, gevuld met een mix van verse kruiden en geroosterde pekannoten. De rijke smaak van de kalkoen wordt perfect in balans gebracht door een zoete en lichtzure cranberrysaus. Dit gerecht, een kalkoenfilet met cranberry, is ideaal voor een feestelijk diner of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten voor Kalkoenfilet met Cranberry
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 grote kalkoenfilet (ongeveer 800 gram)
- 100 gram geroosterde pekannoten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Ingrediënten voor de Cranberry-Pekannootsaus
- 200 gram verse of diepvries cranberries
- 100 gram suiker
- 100 ml sinaasappelsap
- 50 gram geroosterde pekannoten, fijngehakt
Bereidingswijze Kalkoenfilet met Cranberry
- Voorbereiding van de kalkoenfilet: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Maak een inkeping in de kalkoenfilet om een zakje te vormen, maar zorg ervoor dat je de filet niet helemaal doorsnijdt.
- Vulling maken: Meng de fijngehakte pekannoten, knoflook, tijm, en rozemarijn in een kom. Voeg een eetlepel olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Vullen en braden: Vul de kalkoenfilet met het noten-kruidenmengsel. Gebruik keukentouw om de filet dicht te binden. Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een ovenbestendige pan en braad de kalkoenfilet aan alle kanten goudbruin.
- Bakken in de oven: Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de kalkoenfilet gedurende 25-30 minuten, of tot de interne temperatuur 75 graden Celsius bereikt. Laat de filet na het bakken 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Bereidingswijze Cranberry Pekannootsaus
- Cranberrysaus maken: Doe de cranberries, suiker, en sinaasappelsap in een pan en breng aan de kook. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen, of totdat de cranberries zijn opengebarsten en de saus dikker wordt.
- Pekannoten toevoegen: Roer de fijngehakte geroosterde pekannoten door de saus en laat nog 2 minuten op laag vuur koken.
Voedingsstoffen in grote hoeveelheden aanwezig
Deze tabel geeft een overzicht van de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht “Gebraden Kalkoenfilet met Cranberry-Pekannootsaus”.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwit | Kalkoenfilet |
| Vitamine B3 (Niacine) | Kalkoenfilet, pecannoten |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Kalkoenfilet, pecannoten |
| Vitamine C | Cranberries, sinaasappelsap |
| Vitamine E | Pecannoten |
| Magnesium | Pecannoten |
| Kalium | Kalkoenfilet, sinaasappelsap |
| Vezels | Cranberries, pecannoten |
| Antioxidanten | Cranberries, pecannoten |
Voedingsstoffen in kleine hoeveelheden aanwezig
Deze tabel geeft een overzicht van de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht “Gebraden Kalkoenfilet met Cranberry-Pekannootsaus”.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Pecannoten |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Kalkoenfilet |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Kalkoenfilet, pecannoten |
| Vitamine B7 (Biotine) | Pecannoten |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Cranberries, pecannoten |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Kalkoenfilet |
| Omega-3 vetzuren | Pecannoten |
| IJzer | Kalkoenfilet |
Calorieën per persoon voor de Kalkoenfilet met Cranberry
De volgende tabel geeft een overzicht van de calorieën per ingrediënt voor het gerecht “Gebraden Kalkoenfilet met Cranberry-Pekannootsaus” en het totale aantal calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën totaal per persoon |
|---|---|---|
| Kalkoenfilet | 200 gram | 330 kcal |
| Pecannoten | 25 gram | 173 kcal |
| Cranberries | 30 gram | 14 kcal |
| Sinaasappelsap | 50 ml | 22 kcal |
| Olijfolie | 10 ml | 88 kcal |
| Suiker (voor cranberrysaus) | 10 gram | 39 kcal |
| Groenten (bijgerecht: wortels, spruitjes) | 100 gram | 35 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon: 701 kcal
Serveersuggesties Kalkoenfilet met Cranberry
Serveer de gebraden kalkoenfilet in mooie plakken, overgoten met de warme cranberry-pekannootsaus. Combineer met je favoriete bijgerechten, zoals geroosterde groenten, aardappelpuree, of een frisse salade voor een compleet en smaakvol feestmaal.
Alternatieve Ingrediënten
Wil je variëren met het recept? Gebruik in plaats van kalkoenfilet bijvoorbeeld kipfilet of varkenshaas. Voor de saus kun je ook gedroogde cranberries gebruiken of deze vervangen door een andere vrucht, zoals vijgen of frambozen, voor een unieke twist.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We horen graag je mening! Heb je dit gerecht geprobeerd? Laat ons weten wat je ervan vond en deel je creaties met ons. Misschien heb je wel tips of suggesties om het recept nog lekkerder te maken.
Kalkoenfilet met Cranberry Een Perfect Kerstgerecht
Dit gerecht is een ideaal kerstgerecht voor tijdens de feestdagen. De combinatie van gebraden kalkoenfilet met een smaakvolle cranberry-pekannootsaus zorgt voor een feestelijke sfeer aan tafel. De zoetzure smaak van de cranberries, gecombineerd met de hartige tonen van de kruiden en de nootachtige bite van de pecannoten, geeft het gerecht een unieke en rijke smaakbeleving die perfect past bij een warme en gezellige kerst.
Kalkoenfilet met Cranberry Een Blikvanger op de Kersttafel
Bovendien is dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook prachtig om te serveren. De rode kleur van de cranberrysaus contrasteert mooi met de goudbruine kalkoenfilet, wat het een echte blikvanger maakt op de kersttafel. Je kunt de kalkoenfilet mooi in plakken snijden en op een groot bord leggen, omringd door de saus en je favoriete bijgerechten, zoals geroosterde groenten of een romige aardappelpuree.
Eenvoudig Te Bereiden voor Iedereen
De bereiding van deze gebraden kalkoenfilet is eenvoudig en vereist geen ingewikkelde technieken, wat het ideaal maakt voor zowel beginnende als ervaren koks. Het gerecht kan van tevoren worden voorbereid, zodat je meer tijd hebt om van het gezelschap te genieten. De geur van de kruiden en de kalkoen die uit de oven komt, vult het huis met een uitnodigende, feestelijke geur die meteen voor kerstsfeer zorgt.
Geniet van een Ontspannen Kerst
Door dit gerecht te kiezen, heb je niet alleen een culinaire hoogtepunt op tafel, maar kun je ook ontspannen tijdens de voorbereiding. Het grootste deel van het werk kan al ruim van tevoren worden gedaan, waardoor je op de dag zelf meer tijd hebt om met je gasten door te brengen en te genieten van een heerlijke maaltijd en een fijne kerst.
Geef een reactie