Een Smakelijke Traktatie voor Liefhebbers van Lamsvlees
Het bereiden van een lamsrack kan een ware culinaire ervaring zijn, vooral wanneer je het combineert met een balsamico glazuur. Deze combinatie zorgt voor een verrukkelijke smaakexplosie waarin het zoete van de honing, het hartige van de sojasaus en het scherpe van de balsamicoazijn perfect samenkomen. De lamsrack wordt geroosterd tot het vlees sappig en mals is, terwijl de glazuur een prachtige, kleverige laag vormt die elke hap een feest maakt.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 lamsrack (ongeveer 8 ribben)
- 100 ml balsamicoazijn
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse rozemarijn (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze Lamsrack met Balsamico Glazuur
Voorbereiding van het Lamsrack
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Wrijf het lamsrack in met zout en peper en zet het even opzij terwijl je de glazuur maakt.
Het Maken van het Balsamico Glazuur
- Verhit de olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort totdat hij geurend is, maar niet bruin.
- Voeg de balsamicoazijn, honing en sojasaus toe aan de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
- Laat het mengsel zachtjes koken, zodat het iets indikt en een stroperige consistentie krijgt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat de glazuur iets afkoelen.
De Lamsrack met Balsamico Glazuur Roosteren
- Plaats het lamsrack op een bakplaat of in een braadslede.
- Gebruik een kwast om het vlees royaal in te smeren met het balsamico glazuur. Zorg ervoor dat elk rib goed bedekt is.
- Plaats het lamsrack in de voorverwarmde oven en rooster het gedurende 20-25 minuten voor een rosé resultaat. Voor een doorbakken rack, laat je het iets langer in de oven, ongeveer 30-35 minuten.
- Haal het lamsrack uit de oven en laat het 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich in het vlees verdelen, wat zorgt voor een mals en sappig eindresultaat.
Serveersuggestie Lamsrack met Balsamico Glazuur
Dit gerecht komt het beste tot zijn recht wanneer je het combineert met gegrilde groenten of een puree van zoete aardappel. De zoete aardappel vult de zoetzure smaken van het lamsrack perfect aan, terwijl de gegrilde groenten zorgen voor een frisse en knapperige toevoeging aan het gerecht. Garneer het lamsrack eventueel met wat verse rozemarijn voor een extra smaakvolle finishing touch.
Voedingsstoffen Lamsrack met Balsamico Glazuur
| Voedingsstof | Bronnen |
|---|---|
| Eiwitten | Lamsrack |
| Vetten | Lamsrack, Olijfolie |
| Koolhydraten | Honing, Zoete aardappel, Gegrilde groenten |
| Vezels | Zoete aardappel, Gegrilde groenten (asperges, paprika, courgette) |
| Vitaminen | Zoete aardappel (Vitamine A), Gegrilde groenten (Vitamine C, K), Lamsrack (Vitamine B12) |
| Mineralen | Lamsrack (IJzer, Zink), Zoete aardappel (Kalium) |
| Antioxidanten | Balsamicoazijn, Honing, Gegrilde groenten |
| Omega-3 vetzuren | Lamsrack |
Calorieën Lamsrack met Balsamico Glazuur
Hieronder vindt u een schatting van de calorieën per persoon voor dit gerecht:
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 gram | 460 kcal |
| Balsamicoazijn | 20 ml | 14 kcal |
| Honing | 1 eetlepel (21 gram) | 64 kcal |
| Sojasaus | 1 eetlepel (15 ml) | 10 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 119 kcal |
| Zoete aardappel | 150 gram (puree) | 120 kcal |
| Gegrilde groenten | 100 gram | 50 kcal |
| Totaal | | 837 kcal |
Conclusie
Dit recept voor Lamsrack met Balsamico Glazuur is een heerlijke manier om van lamsvlees te genieten met een rijk en complex smaakprofiel. Het is een perfect gerecht voor een speciale gelegenheid, of gewoon om jezelf en je gasten te trakteren op iets bijzonders. Probeer het eens en ervaar de magie van balsamico glazuur in combinatie met een perfect geroosterd lamsrack. Eet smakelijk!
Geef een reactie