...

Home » Recepten » Voorgerecht » Thaise Mango Salade met Gegrilde Garnalen Een Zomerse Salade
Thaise Mango Salade

Thaise Mango Salade met Gegrilde Garnalen Een Zomerse Salade

De Perfecte Zomerse Salade, Op zoek naar een frisse, pittige en verrassende salade? Dan is deze Thaise mango salade met gegrilde garnalen precies wat je nodig hebt! Deze salade combineert de zoetheid van mango, de pittigheid van chilipeper en de frisheid van munt en limoen tot een smaakexplosie die je smaakpapillen zal verwennen. Het is een perfecte keuze voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een Aziatisch geïnspireerde maaltijd.

Ingrediënten

Voor de salade:

  • 2 rijpe mango’s, in dunne reepjes gesneden
  • 300g verse garnalen, schoongemaakt
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
  • 1 komkommer, in dunne reepjes gesneden
  • 2 wortels, julienne gesneden
  • 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
  • Een handvol verse muntblaadjes
  • Een handvol verse koriander, grof gehakt
  • 1 lente-ui, fijngesneden
  • 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel voor extra pittigheid)

Voor de dressing:

  • Sap van 2 limoenen
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel palm- of bruine suiker
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 1 eetlepel sesamolie

Bereiding Thaise Mango Salade

1. Bereid de Garnalen

Begin met het marineren van de garnalen. Meng in een kom de sesamolie, geraspte gember en een beetje limoensap. Voeg de garnalen toe, roer goed om te zorgen dat ze allemaal bedekt zijn en laat ze 10-15 minuten marineren.

Verhit een grillpan of een gewone koekenpan op middelhoog vuur. Gril de garnalen aan beide kanten tot ze mooi roze en lichtjes gekarameliseerd zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal de garnalen uit de pan en laat ze iets afkoelen.

2. Maak de Salade

Terwijl de garnalen afkoelen, kun je de salade maken. In een grote kom, combineer de mango, rode paprika, komkommer, wortel, rode ui, munt en koriander. Gooi alles voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten mooi gemengd zijn.

3. Bereid de Dressing

In een kleine kom, meng je het limoensap, vissaus, sojasaus, palm- of bruine suiker, knoflook en geraspte gember. Roer goed tot de suiker volledig is opgelost. Proef de dressing en pas de smaak aan indien nodig, bijvoorbeeld door meer limoensap of suiker toe te voegen.

4. Combineer en Serveer de Thaise Mango Salade

Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Voeg de gegrilde garnalen toe en schep de salade nog een keer om. Garneer met de fijngesneden lente-ui en eventueel wat extra chilipeper voor een extra kick.

Serveer de salade direct voor de beste smaak en frisheid.

Voedingswaarde: Vitaminen en Mineralen

De tabel geeft een goed overzicht van de voedingsstoffen en hun bronnen in de Thaise mango salade met gegrilde garnalen.

Voedingsstof Bron
Eiwitten Garnalen
Vezels Mango, Komkommer, Rode paprika, Wortel
Vitamine C Mango, Rode paprika, Limoensap
Vitamine A Wortel, Mango, Rode paprika
Kalium Mango, Komkommer, Rode paprika
IJzer Garnalen (in beperkte mate), Rode paprika
Foliumzuur Mango, Wortel, Koriander
Omega-3 vetzuren Garnalen (bevat kleine hoeveelheden)
Antioxidanten Mango, Rode ui, Koriander, Munt
Gezonde vetten Sesamolie
Magnesium Mango, Garnalen, Komkommer
Vitamine B12 Garnalen

Deze tabel geeft je een idee van de rijke voedingswaarde van deze salade. De combinatie van fruit, groenten, en garnalen maakt het een voedzame keuze vol essentiële vitaminen, mineralen, en antioxidanten.

Calorieën Thaise Mango Salade met Gegrilde Garnalen

Ingrediënt Hoeveelheid Calorieën (kcal)
Mango 400g 260 kcal
Garnalen 300g 240 kcal
Rode paprika 150g 45 kcal
Komkommer 300g 45 kcal
Wortel 120g 49.2 kcal
Rode ui 70g 29.4 kcal
Munt 10g 2.3 kcal
Koriander 10g 2.3 kcal
Lente-ui 15g 4.8 kcal
Rode chilipeper 10g 4 kcal
Limoensap 60ml 15 kcal
Vissaus 30ml 20.1 kcal
Sojasaus 15ml 8 kcal
Palm- of bruine suiker 12g 45.6 kcal
Sesamolie 15ml 132.6 kcal

Totale Calorieën

  • Totale calorieën voor het gerecht: 903.25 kcal
  • Aantal porties: 4
  • Calorieën per persoon: 225.8 kcal

De berekeningen laten zien dat dit gerecht ongeveer 225.8 kcal per persoon bevat, iets hoger dan eerder geschat. De tabel en berekeningen zijn nu nauwkeurig en up-to-date.

Tips voor Variaties Thaise Mango Salade

  • Voor een extra crunch, voeg je wat gehakte pinda’s of cashewnoten toe aan de salade.
  • Als je niet van garnalen houdt, kun je deze vervangen door gegrilde kip of tofu.
  • Wil je het vegetarisch maken? Laat de vissaus weg en vervang deze door extra sojasaus met een scheutje rijstazijn.

Met deze Thaise mango salade met gegrilde garnalen haal je de zomerse smaken van Thailand in huis. De combinatie van zoet, zuur en pittig maakt dit gerecht niet alleen bijzonder lekker, maar ook een feest voor het oog. Geniet ervan!

Comments

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *