Er zijn maar weinig combinaties zo verleidelijk als die van gegrilde kersen en romig vanille-ijs. De intens zoete smaak van verse kersen, versterkt door een lichte verkoling op de grill, samen met het koude, zijdezachte ijs, vormt een harmonie van contrasten die zowel de smaakpapillen prikkelt als de zintuigen verwent. Dit gerecht is de belichaming van een zomerse avond, waar eenvoud en verfijning elkaar ontmoeten.
Ingrediënten.
Voor 4 personen:
- 500 gram verse kersen
- 2 eetlepels suiker (optioneel, voor extra zoetheid)
- 1 theelepel vanille-extract (voor een subtiele smaakversterking)
- 4 bolletjes vanille-ijs (van goede kwaliteit voor de beste smaak)
- Verse muntblaadjes voor garnering (optioneel, maar geeft een fris accent)
Benodigdheden. Gegrilde Kersen
- Grill of grillpan (voor het grillen van de kersen)
- Satéprikkers of metalen spiesen (optioneel, voor eenvoudiger grillen)
- Kom (voor het marineren van de kersen)
- IJsschep (voor het serveren van het ijs)
Voorbereiding. Gegrilde Kersen
1. Kersen voorbereiden.
Was de kersen zorgvuldig en verwijder de pitten. Het ontpitten kan met een kersenontpitter, wat het proces versnelt, maar een klein mesje volstaat ook. Als je houten satéprikkers gebruikt, week deze dan eerst in water om te voorkomen dat ze tijdens het grillen verbranden. Dit kleine detail zorgt ervoor dat de kersen niet aan de grill blijven plakken en mooi gelijkmatig kunnen garen.
2. Kersen marineren.
Plaats de ontpitte kersen in een kom en voeg de suiker en het vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de kersen bedekt zijn met een dunne laag suiker en vanille. Laat de kersen minstens 10 minuten marineren. Dit marineren zorgt ervoor dat de kersen tijdens het grillen extra sappig blijven en een heerlijke karamelachtige smaak ontwikkelen.
Grillen.
3. Kersen aan spiesen rijgen (optioneel).
Als je kiest om de kersen aan spiesen te rijgen, doe dit nu. Het rijgen aan spiesen maakt het grillen eenvoudiger, omdat je de kersen in één keer kunt omdraaien. Dit zorgt voor een gelijkmatige verkoling, wat de smaak ten goede komt. Mocht je ervoor kiezen om de kersen los te grillen, zorg er dan voor dat ze niet te dicht op elkaar liggen, zodat de warmte overal goed bij kan.
4. Grill voorverwarmen.
Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Een goed voorverwarmde grill zorgt ervoor dat de kersen snel dichtschroeien, wat essentieel is om de sappen in de kers te houden. Bestrijk het grillrooster licht met olie om te voorkomen dat de kersen blijven plakken.
5. Kersen grillen.
Plaats de kersen op de grill. Grill ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze zacht zijn en een lichte verkoling vertonen. Deze lichte verkoling zorgt voor een subtiele rooksmaak die perfect samengaat met het zoete sap van de kersen en de romigheid van het ijs. Haal de kersen van de grill zodra ze gereed zijn, en wees voorzichtig, want ze kunnen erg heet zijn.
Serveren. van de Gegrilde Kersen met Ijs
6. IJs scheppen.
Schep een royale bol vanille-ijs in elk dessertkommetje. Het is belangrijk om ijs van goede kwaliteit te gebruiken, omdat het de basis vormt van het gerecht. De romigheid en de subtiele vanillesmaak vormen een perfecte achtergrond voor de intense smaak van de gegrilde kersen.
7. Kersen toevoegen.
Verdeel de gegrilde kersen gelijkmatig over de bolletjes ijs. Zorg ervoor dat je ook wat van het karamelachtige sap dat tijdens het grillen is vrijgekomen, over het ijs schenkt. Dit sap is vol van smaak en voegt een extra dimensie toe aan het dessert.
8. Garneren van de Gegrilde Kersen
Garneer het dessert met verse muntblaadjes. De frisheid van de munt geeft een mooie tegenhanger aan de rijke smaken van het gerecht en zorgt voor een visueel aantrekkelijke presentatie. Je kunt ook kiezen voor andere garneringen zoals een lichte besprenkeling van geraspte chocolade of amandelschaafsel voor extra textuur.
Genieten van de Gegrilde Kersen
Dit verrukkelijke dessert is nu klaar om geserveerd te worden. De combinatie van warme, gegrilde kersen met koud, romig vanille-ijs biedt een explosie van smaken en texturen die zowel luxe als eenvoudig aanvoelen. Perfect om een zomerse maaltijd mee af te sluiten, of gewoon als een verfrissende traktatie op een warme avond. De contrasten in temperatuur, textuur en smaak maken dit dessert tot een ware culinaire ervaring.
Tips voor Variatie met de Gegrilde Kersen
- Gebruik ander fruit: Dit recept werkt ook goed met perziken, abrikozen of zelfs ananas.
- Probeer een andere saus: Een vleugje balsamico-reductie of een scheutje honing kan de smaken nog verder versterken.
- Maak het extra feestelijk: Voeg een scheutje likeur toe aan de kersen voor een volwassen twist, zoals Amaretto of Grand Marnier.
Eet smakelijk!
Geef een reactie