De zomer is het perfecte moment om de BBQ aan te steken en te genieten van heerlijke, verse gerechten. Een van mijn favorieten voor op de grill zijn BBQ gevulde courgettes. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook makkelijk te maken en boordevol smaak. In deze blog deel ik het recept voor deze smakelijke gevulde courgettes.
Ingrediënten Gevulde Courgettes
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 middelgrote courgettes
- 1 kop gekookte quinoa
- 2 rijpe tomaten, in kleine blokjes gesneden
- 150 gram feta, verkruimeld
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Stap-voor-stap Bereiding Gevulde Courgettes
1. Courgettes Voorbereiden
- Begin met het voorbereiden van de courgettes. Was de courgettes goed en snijd ze vervolgens in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om de zaadjes en een deel van het vruchtvlees te verwijderen, zodat er een holte ontstaat die je kunt vullen.
2. De Vulling Maken
- Nu gaan we de vulling maken. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte knoflook tot deze goudbruin is. Voeg de gekookte quinoa toe en meng goed. Haal de pan van het vuur en voeg de tomatenblokjes, verkruimelde feta, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken goed mengen.
3. Courgettes Vullen
- Vul de holtes van de courgettes met het quinoa-mengsel. Zorg ervoor dat de vulling goed verdeeld is en stevig aangedrukt wordt.
4. Grillen
- Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur. Plaats de gevulde courgettes op de grill en sluit de deksel. Grill de courgettes ongeveer 10-15 minuten, of tot ze zacht zijn en de vulling licht gebruind is. Controleer regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden.
5. Serveren
- Haal de courgettes van de grill en laat ze een paar minuten afkoelen. Garneer met fijngehakte verse peterselie voor een extra frisse smaak. Serveer de gevulde courgettes warm, eventueel met een frisse salade of als bijgerecht bij een zomerse BBQ.
Tips en Variaties Gevulde Courgettes
- Vegan optie: Laat de feta weg of vervang deze door een plantaardige kaas. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een vegan feta, of experimenteren met een notenkaas voor een rijke, romige smaak. Deze optie maakt het gerecht niet alleen geschikt voor veganisten, maar ook voor mensen die lactose-intolerant zijn.
- Extra groenten: Voeg fijngehakte paprika, spinazie, of zelfs champignons toe aan de vulling voor extra smaak en voedingsstoffen. Deze groenten geven niet alleen meer variatie in textuur en smaak, maar zorgen er ook voor dat je meer vezels en vitamines binnenkrijgt. Overweeg ook om wat maïs of zoete aardappel toe te voegen voor een zoete twist.
- Pittige twist: Voeg een snufje chilipoeder, enkele fijngehakte jalapeños, of een scheutje sriracha toe aan de vulling voor een pittige kick. Als je van extra scherpte houdt, kun je zelfs wat habanero of chipotle pepers toevoegen. Dit geeft het gerecht een zuidwestelijke of Mexicaanse flair, wat perfect past bij een BBQ-omgeving.
- Kaasvariaties: Als je geen fan bent van feta, probeer dan andere kaassoorten zoals geitenkaas, parmezaan, of zelfs blauwe kaas. Elk van deze kazen brengt zijn eigen unieke smaakprofiel en past perfect bij de gegrilde courgettes en quinoa.
- Noten en zaden: Voeg wat fijngehakte walnoten, pijnboompitten, of zonnebloempitten toe aan de vulling voor extra knapperigheid en voedingswaarde. Deze toevoegingen brengen niet alleen een extra laag textuur, maar ook gezonde vetten en eiwitten.
Geniet van dit heerlijke, gezonde, en kleurrijke gerecht. Deze BBQ gevulde courgettes zijn een perfecte toevoeging aan je zomerse menu en zullen zeker indruk maken op je gasten. Eet smakelijk!
Gevulde Appel van de BBQ: Een Verrukkelijke Zomerse Traktatie(Opent in een nieuwe browsertab)
Geef een reactie