Als je op zoek bent naar een heerlijke en voedzame lunchoptie, dan is deze Rode Biet en Hummus Open Sandwich met Spinazie een uitstekende keuze! Dit kleurrijke gerecht combineert de romige textuur van zelfgemaakte rode bietenhummus met de frisse smaak van babyspinazie en de aardse zoetheid van geroosterde biet. Alles wordt geserveerd op een knapperig stuk geroosterd zuurdesembrood, afgewerkt met een knapperige topping van geroosterde zonnebloempitten.
Ingrediënten
Voor 2 Rode Biet en Hummus open sandwiches:
- 2 sneetjes zuurdesembrood, geroosterd
- 4 eetlepels rode bietenhummus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- Een handvol babyspinazie
- 1 middelgrote rode biet, geroosterd en in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels geroosterde zonnebloempitten
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een scheutje extra vergine olijfolie en een paar druppels citroensap voor extra smaak
Bereidingswijze Rode Biet en Hummus
- Rooster het zuurdesembrood in een broodrooster of onder de grill tot het goudbruin en knapperig is.
- Besmeer elk sneetje brood royaal met de rode bietenhummus. Zorg ervoor dat je een dikke laag aanbrengt voor een rijke smaak en een romige textuur.
- Leg de babyspinazie bovenop de hummus, verdeel het gelijkmatig over het brood.
- Voeg de dunne plakjes geroosterde biet toe bovenop de spinazie. Je kunt de bieten vooraf roosteren in de oven met een beetje olijfolie en zout voor een intensere smaak.
- Bestrooi de sandwich met de geroosterde zonnebloempitten voor een heerlijke knapperige bite.
- Breng op smaak met een beetje zout en peper. Voeg eventueel een scheutje extra vergine olijfolie en een paar druppels citroensap toe voor extra frisheid.
Tips voor Variaties
- Voeg een plakje geitenkaas of feta toe voor een extra romige textuur en een pittige smaak.
- Vervang de babyspinazie door rucola voor een peperige twist.
- Voor een extra vleugje zoetheid kun je wat dun gesneden appel of peer toevoegen.
Gezond en Verrassend
Deze Rode Biet en Hummus Open Sandwich is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een gezonde keuze. Rode bieten zijn rijk aan vezels, foliumzuur en antioxidanten, terwijl de babyspinazie boordevol ijzer en vitamines zit. Zuurdesembrood biedt een stevige basis en bevat natuurlijke fermentatievoordelen.
Voedingsstoffen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in Rode Biet en Hummus
De volgende tabel laat zien welke belangrijke voedingsstoffen in grote hoeveelheden aanwezig zijn in de Rode Biet en Hummus Open Sandwich, waardoor het een voedzame keuze is.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vezels | Zuurdesembrood, Rode Biet, Spinazie, Zonnebloempitten |
| Foliumzuur (Vitamine B9) | Rode Biet, Spinazie |
| Vitamine C | Rode Biet |
| Magnesium | Spinazie, Zonnebloempitten |
| Vitamine K | Spinazie |
| IJzer | Spinazie, Zuurdesembrood, Rode Biet |
| Kalium | Rode Biet, Spinazie |
| Antioxidanten | Rode Biet, Spinazie, Zonnebloempitten |
Voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn in Rode Biet en Hummus
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de Rode Biet en Hummus Open Sandwich.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Zuurdesembrood, Zonnebloempitten |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Zuurdesembrood, Spinazie |
| Vitamine B3 (Niacine) | Zuurdesembrood, Spinazie, Zonnebloempitten |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Zuurdesembrood, Zonnebloempitten |
| Vitamine B6 | Rode Biet, Spinazie, Zonnebloempitten |
| Vitamine B7 (Biotine) | Zuurdesembrood, Spinazie |
| Vitamine E | Zonnebloempitten |
| Vitamine A | Spinazie |
| Calcium | Zuurdesembrood, Spinazie |
| Fosfor | Zuurdesembrood, Zonnebloempitten |
Calorieën van de Rode Biet en Hummus Open Sandwich
Hieronder staat een overzicht van de calorieën per ingrediënt in de Rode Biet en Hummus Open Sandwich, zodat je precies weet hoeveel energie je binnenkrijgt.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Totaal calorieën |
|---|---|---|
| Zuurdesembrood | 1 sneetje (50g) | 129 kcal |
| Rode bietenhummus | 2 eetlepels (30g) | 60 kcal |
| Babyspinazie | Een handvol (20g) | 5 kcal |
| Geroosterde biet | 4-5 plakjes (50g) | 22 kcal |
| Zonnebloempitten | 1 eetlepel (10g) | 58 kcal |
| Extra vergine olijfolie | Optioneel: 1 theelepel (5g) | 44 kcal |
| Citroensap | Enkele druppels | 0 kcal |
| Eetbare bloemen | Ter decoratie (1-2g) | 1 kcal |
Totale calorieën per persoon: ongeveer 277 kcal (zonder olijfolie) of 317 kcal (inclusief olijfolie).
Serveersuggesties Rode Biet en Hummus
Deze Rode Biet en Hummus Open Sandwich smaakt heerlijk met een frisse groene salade of een kom soep. Serveer het met een glas koud bruiswater met citroen of een kopje kruidenthee voor een verfrissende ervaring.
Alternatieve Ingrediënten
Wil je wat variatie? Probeer eens gerookte zalm of avocado toe te voegen voor extra smaak en gezonde vetten. Vervang het zuurdesembrood door volkorenbrood voor meer vezels, of gebruik glutenvrij brood als je een glutenvrije optie zoekt.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit recept geprobeerd? Laat ons weten wat je ervan vond! We horen graag je feedback en eventuele aanpassingen die je hebt gemaakt. Deel je ervaring in de reacties hieronder!
Geniet van deze heerlijke en voedzame maaltijd voor de lunch of een lichte avondmaaltijd, en voel je goed over de gezonde keuze die je maakt!
Geef een reactie