Lamsrack is een bijzonder stuk vlees dat zich uitstekend leent voor een verfijnde bereiding. De combinatie van lavendel en honing geeft het gerecht een subtiele, maar toch uitgesproken smaak die zowel zoet als aromatisch is. In dit recept voor Lamsrack met Lavendel laten we je zien hoe je lamsrack kunt marineren in honing en lavendelbloemen, en hoe je het vervolgens perfect kunt bereiden. Dit gerecht is ideaal voor een speciale gelegenheid of als je je gasten wilt verrassen met iets unieks.
Ingrediënten voor Lamsrack met Lavendel en Honing
Voor dit heerlijke gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Lamsrack (ongeveer 800 gram)
- 3 eetlepels honing
- 2 theelepels gedroogde lavendelbloemen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse tijm voor garnering (optioneel)
Voorbereiding van de Marinade
De marinade is het geheim achter de delicate smaak van dit gerecht. Volg de onderstaande stappen om de marinade voor te bereiden:
- Meng in een kleine kom de honing, gedroogde lavendelbloemen, knoflook, olijfolie, en citroensap.
- Voeg naar smaak zout en peper toe. Proef de marinade en pas de hoeveelheden aan indien nodig.
- Leg de lamsrack in een grote schaal en wrijf de marinade goed in het vlees. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is.
- Dek de schaal af en laat de lamsrack minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Voor het beste resultaat kun je het vlees ook een nacht laten marineren.
Bereiding van de Lamsrack
Na het marineren is het tijd om de lamsrack te bereiden. Volg deze stappen voor een perfect gegaard stuk vlees:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Haal de lamsrack uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
- Verhit een ovenbestendige pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
- Schroei de lamsrack aan alle kanten dicht, zodat het vlees een mooie bruine korst krijgt.
- Plaats de pan met de lamsrack in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor rosé vlees is 15 minuten voldoende.
- Haal de lamsrack uit de oven en laat het 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees mals blijft.
Serveren van de Lamsrack met Lavendel en Honing
Serveer de lamsrack met een garnering van verse tijm en eventueel een extra drizzel van honing voor een subtiele zoetheid. Dit gerecht gaat perfect samen met een aardappelgratin of geroosterde groenten.
Voedingsstoffen in Lamsrack met Lavendel en Honing
Onderstaand vind je een overzicht van de belangrijke voedingsstoffen die veel aanwezig zijn in het gerecht “Lamsrack met Lavendel en Honing”. Deze voedingsstoffen leveren een essentiële bijdrage aan de voedingswaarde van het gerecht.
| Voedingsstof | Bron in Gerecht |
|---|---|
| Eiwitten | Lamsrack (vlees) |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Lamsrack (vlees) |
| IJzer | Lamsrack (vlees), knoflook |
| Zink | Lamsrack (vlees), knoflook |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsrack (vlees), knoflook |
| Vitamine E | Olijfolie |
| Antioxidanten | Honing, olijfolie, knoflook |
| Kalium | Knoflook |
Voedingsstoffen die minder aanwezig zijn in Lamsrack met Lavendel en Honing
Hieronder staan de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht “Lamsrack met Lavendel en Honing”. Hoewel deze voedingsstoffen minder aanwezig zijn, dragen ze toch bij aan de algehele voedingswaarde.
| Voedingsstof | Bron in Gerecht |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsrack (vlees), knoflook |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsrack (vlees), honing |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsrack (vlees), honing |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Lamsrack (vlees), knoflook |
| Vitamine B7 (Biotine) | Lamsrack (vlees) |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Lamsrack (vlees), knoflook |
| Fosfor | Lamsrack (vlees), knoflook |
| Selenium | Lamsrack (vlees), knoflook |
| Vitamine K | Olijfolie |
Calorieën in Lamsrack met Lavendel en Honing
Hieronder vind je een overzicht van de calorieën per ingrediënt in het gerecht “Lamsrack met Lavendel en Honing”. De tabel toont de hoeveelheid van elk ingrediënt per persoon en het totale aantal calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon (gram/ml) | Calorieën |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 gram | 400 kcal |
| Honing | 21 gram | 64 kcal |
| Olijfolie | 15 ml | 120 kcal |
| Knoflook | 6 gram | 9 kcal |
| Lavendelbloemen | 1 gram | 0 kcal |
| Aardappelgratin | 150 gram | 225 kcal |
| Geroosterde groenten | 100 gram | 50 kcal |
| Totaal | – | 868 kcal |
Conclusie
De combinatie van lavendel en honing geeft de lamsrack een unieke smaak die zowel subtiel als complex is. Dit gerecht is een perfecte keuze voor een diner waarbij je indruk wilt maken met een verfijnde en smaakvolle maaltijd. Probeer het uit en geniet van de delicate aroma’s die dit gerecht te bieden heeft.
Geef een reactie