Er is niets feestelijker dan een perfect geroosterde lamsrack met een kruidige rub van kaneel, komijn en andere warme specerijen. Dit gerecht is ideaal voor een speciale gelegenheid, zoals de kerstdagen, en biedt een rijke smaakervaring die uw gasten zullen waarderen. In dit recept ontdek je hoe je de lamsrack bereidt en serveert, samen met gedetailleerde informatie over de voedingswaarde en calorieën.
Ingrediënten voor de Kaneel- en Komijnrub
Voor de rub:
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel chilipoeder (optioneel, voor een beetje pit)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de lamsrack:
- 1 lamsrack (ongeveer 8 ribben)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
Voorbereiding
- Bereid de rub: Meng alle ingrediënten voor de rub in een kom en zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Voorbereiden van de lamsrack: Dep de lamsrack droog met keukenpapier, wrijf het vlees in met olijfolie, en breng royaal de rub aan.
- Laat de lamsrack minimaal 30 minuten marineren op kamertemperatuur of langer voor een intensere smaak.
Bereiding van de Lamsrack met Kaneel
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de lamsrack kort in een hete ovenbestendige pan en voeg de rozemarijn en tijm toe.
- Rooster de lamsrack in de oven gedurende 15-20 minuten voor medium-rare, of langer naar wens. Laat het vlees na het bakken 5-10 minuten rusten.
Voedingsstoffen die Veel Aanwezig Zijn van de Lamsrack met Kaneel
Lamsrack met Kaneel bevat diverse voedingsstoffen in aanzienlijke hoeveelheden, die bijdragen aan de smaak en gezondheid van de maaltijd:
| Voedingsstof | Bronnen |
|---|---|
| Eiwit | Lamsvlees |
| Vet | Lamsvlees |
| Verzadigd vet | Lamsvlees |
| Ijzer | Lamsvlees |
| Zink | Lamsvlees |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsvlees |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsvlees |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Lamsvlees, Komijn |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Lamsvlees |
| Fosfor | Lamsvlees |
| Kalium | Lamsvlees |
| Magnesium | Lamsvlees |
De bovengenoemde voedingsstoffen zijn in ruime mate aanwezig in de lamsrack en dragen bij aan een gezonde en voedzame maaltijd, rijk aan eiwitten, belangrijke mineralen en B-vitamines.
Voedingsstoffen die Weinig Aanwezig Zijn van de Lamsrack met Kaneel
Naast de belangrijkste voedingsstoffen zijn er ook enkele voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden aanwezig die nog steeds bijdragen aan de totale voedingswaarde:
| Voedingsstof | Bronnen |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsvlees, Komijn |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsvlees |
| Vitamine B7 (Biotine) | Lamsvlees |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Lamsvlees, Komijn |
| Antioxidanten | Kaneel, Rozemarijn, Tijm |
| Calcium | Kaneel |
| IJzer | Kaneel |
| Vitamine A | Komijn |
| Kalium | Komijn |
| Gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten | Olijfolie |
| Vitamine C | Rozemarijn, Tijm |
Deze voedingsstoffen voegen extra voordelen toe aan het gerecht, zoals antioxidanten en gezonde vetten, die goed zijn voor het immuunsysteem en het hart.
Calorieën van de Lamsrack met Kaneel Gerecht
Hier is een overzicht van de totale calorie-inname van het lamsrack-gerecht per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Totaal calorieën |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 g | 500 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 120 kcal |
| Komijn | 1/2 theelepel | 4 kcal |
| Kaneel | 1/2 theelepel | 1.5 kcal |
| Gerookte Paprikapoeder | 1/2 theelepel | 1.5 kcal |
| Korianderpoeder | 1/2 theelepel | 1 kcal |
| Knoflookpoeder | 1/4 theelepel | 1 kcal |
| Uienpoeder | 1/4 theelepel | 2 kcal |
| Chilipoeder | 1/4 theelepel | 1.5 kcal |
| Rozemarijn (vers) | 1/2 eetlepel | 1 kcal |
| Tijm (vers) | 1/2 eetlepel | 0.5 kcal |
| Totale calorieën per persoon | – | 633.5 kcal |
Het gerecht bevat in totaal 633,5 kcal per persoon, wat een gebalanceerde calorie-inname biedt voor een hoofdgerecht.
Serveersuggesties
Dit lamsrack-gerecht is heerlijk te combineren met geroosterde groenten zoals wortels, asperges en aardappelen, of met een frisse groene salade. Een glas rode wijn, zoals een Pinot Noir of Merlot, past perfect bij de rijke smaken van het gerecht.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We zijn benieuwd naar jouw ervaring met dit lamsrack-gerecht! Heb je het geprobeerd of heb je misschien je eigen twist eraan gegeven? Laat het ons weten in de reacties.
Alternatieve Ingrediënten
Voor een unieke draai kun je andere kruiden toevoegen aan de rub, zoals venkelzaad of gedroogde oregano. Voor een gezondere optie kun je de hoeveelheid olijfolie verminderen of kiezen voor magere sneden vlees.
Een Feestelijke Afsluiting voor Kerst
Dit lamsrack met kaneel- en komijnrub is de perfecte keuze voor een feestelijk kerstdiner. De combinatie van warme specerijen en sappig lamsvlees brengt een unieke smaakbeleving die past bij de wintermaanden.
Lamsrack met Kaneel de Smaak van Kerst
De mix van kaneel, komijn, en andere kruiden zorgt voor een rijke, verwarmende smaak die ideaal is voor een gezellige kerstavond. Het gerecht is zowel smaakvol als voedzaam, dankzij de vele eiwitten en vitamines in het lamsvlees.
Makkelijk en Indrukwekkend
Ondanks de verfijnde smaken is het gerecht eenvoudig te maken. Je kunt het gemakkelijk aanpassen met extra kruiden of een vleugje zoetheid om het jouw eigen twist te geven.
Geef een reactie