Als je op zoek bent naar een gerecht dat de perfecte balans biedt tussen zoet en hartig, dan is deze lamsrack met gegrilde nectarines precies wat je nodig hebt. Het is een eenvoudig, maar elegant gerecht dat de smaken van mals lamsvlees en karamelachtige nectarines op sublieme wijze combineert. Ideaal voor een speciale gelegenheid of om je weekenddiner net dat beetje extra te geven. Hieronder vind je niet alleen het recept, maar ook gedetailleerde informatie over de voedingswaarden en calorieën van dit gerecht.
Ingrediënten
Voor de Lamsrack
- 1 lamsrack (ongeveer 800 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de Gegrilde Nectarines
- 4 rijpe nectarines, gehalveerd en ontpit
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- Een snufje zout
Bereidingswijze Lamsrack met Gegrilde Nectarines
1: Voorbereiding van de Lamsrack
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, zout, en peper in een kom. Wrijf deze marinade over de lamsrack, zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is.
- Laat de lamsrack ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur marineren. Dit helpt de smaken om goed in het vlees te trekken.
2: Het Bakken van de Lamsrack
- Verhit een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de lamsrack toe, met het vet naar beneden, en bak deze 3-4 minuten aan elke kant tot hij goudbruin is.
- Plaats de koekenpan met de lamsrack in de voorverwarmde oven. Rooster het vlees gedurende 15-20 minuten voor een medium-rare resultaat, of langer als je de voorkeur geeft aan meer doorbakken vlees.
- Haal de lamsrack uit de oven en laat deze 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.
3: Gegrilde Nectarines Bereiden
- Terwijl de lamsrack rust, verwarm je een grillpan op middelhoog vuur.
- Meng in een kom de balsamicoazijn, honing, en olijfolie. Bestrijk de gesneden zijden van de nectarines met dit mengsel.
- Leg de nectarines met de gesneden kant naar beneden op de hete grillpan. Gril ze gedurende 2-3 minuten totdat ze mooie grillstrepen hebben en lichtjes karameliseren.
- Bestrooi de gegrilde nectarines met een snufje zout om de zoetheid te versterken.
4: Serveren van de Lamsrack met Gegrilde Nectarines
- Snijd de lamsrack in individuele koteletten en leg ze op een serveerschaal.
- Schik de gegrilde nectarines naast het vlees.
- Garneer eventueel met wat extra verse kruiden zoals tijm of rozemarijn.
Bonustip: Aanvullende Bijgerechten
Voor een volledige maaltijd kun je de lamsrack en gegrilde nectarines serveren met geroosterde aardappelen of een frisse groene salade. Een goed glas rode wijn, zoals een Merlot of Shiraz, past uitstekend bij dit gerecht.
Geniet van dit heerlijke gerecht waarin de lamsrack en gegrilde nectarines perfect in harmonie zijn! Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een ware blikvanger op tafel.
VoedinVoedingsstoffen in het gerecht die veel aanwezig zijn
In deze tabel worden de voedingsstoffen weergegeven die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in de lamsrack met gegrilde nectarines:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Lamsrack |
| Gezonde vetten | Lamsrack, Olijfolie |
| Koolhydraten | Gegrilde nectarines, Knoflook |
| Vitamine B6 | Lamsrack, Knoflook |
| Vitamine B12 | Lamsrack |
| Vitamine C | Gegrilde nectarines, Knoflook |
| IJzer | Lamsrack |
| Cholesterol | Lamsrack |
| Verzadigd vet | Lamsrack |
| Suikers | Gegrilde nectarines, Knoflook |
Voedingsstoffen in het gerecht die weinig aanwezig zijn
In deze tabel worden de voedingsstoffen weergegeven die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de lamsrack met gegrilde nectarines:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Lamsrack |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Lamsrack |
| Vitamine B3 (Niacine) | Lamsrack, Knoflook |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Lamsrack |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Gegrilde nectarines, Knoflook |
| Natrium | Lamsrack, Knoflook |
| Vezels | Gegrilde nectarines, Knoflook |
Calorieën van het gerecht
Hier is een overzicht van de calorieën per ingrediënt in de lamsrack met gegrilde nectarines, samen met het totale aantal calorieën per persoon. Dit omvat nu ook knoflook:
| Ingrediënt | Hoeveelheid (per persoon) | Calorieën |
|---|---|---|
| Lamsrack | 200 g | 588 kcal |
| Nectarines | 1 stuk (ongeveer 150 g) | 66 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 133 kcal |
| Balsamicoazijn | 1 theelepel (5 ml) | 4 kcal |
| Honing | 1 theelepel (7 g) | 21 kcal |
| Knoflook | 3 teentjes (9 g) | 13 kcal |
Totaal per persoon: 825 kcal
Deze bijgewerkte tabellen geven een volledig en nauwkeurig beeld van de voedingswaarden en calorieën van het gerecht, inclusief de knoflook.
Lamsrack met Gegrilde Nectarines
Een Perfecte Balans tussen Zoet en Hartig
De combinatie van de malse lamsrack en de zoete, karamelachtige nectarines creëert een perfecte balans tussen zoet en hartig. Dit gerecht is een ideale keuze voor speciale gelegenheden, maar kan ook een weekenddiner naar een hoger niveau tillen. De smaken van het malse lamsvlees en de licht gekarameliseerde nectarines vullen elkaar prachtig aan, waardoor dit gerecht niet alleen heerlijk smaakt, maar ook visueel aantrekkelijk is.
Stap-voor-Stap Bereiding voor Succes
De blog biedt een duidelijke opsomming van de benodigde ingrediënten en een stap-voor-stap handleiding voor de bereiding van het gerecht. Elk detail, van het marineren van de lamsrack tot het grillen van de nectarines, is zorgvuldig uitgelegd om ervoor te zorgen dat zelfs de minder ervaren kok dit gerecht met succes kan bereiden. Deze gedetailleerde instructies maken het gemakkelijk om een gerecht te creëren dat indruk maakt op je gasten.
Inzicht in Voedingsstoffen
De blog biedt waardevolle informatie over de voedingsstoffen in het gerecht. De tabellen met voedingsstoffen zijn een uitstekende aanvulling, omdat ze inzicht geven in de voedingswaarde van de gebruikte ingrediënten. Voor mensen die hun dieet nauwlettend in de gaten houden, biedt deze informatie hulp bij het maken van bewuste keuzes. Lamsrack is rijk aan eiwitten, gezonde vetten en belangrijke B-vitamines, terwijl de nectarines een bron zijn van koolhydraten, vezels, en vitamine C. Deze balans zorgt ervoor dat het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam is.
Energie-inname en Calorieën
De calorieëntabel biedt een overzicht van de energie-inname per persoon, wat essentieel is voor mensen die hun calorieverbruik willen beheren. Met een totaal van 812 kcal per persoon biedt dit gerecht een stevige, maar verantwoordelijke maaltijdoptie. Deze informatie helpt bij het maken van weloverwogen keuzes, vooral voor mensen die hun dagelijkse calorie-inname willen controleren.
Een Volledige Gids voor Culinair Genot
Al met al is deze blog niet alleen een receptenpost, maar een uitgebreide gids voor het bereiden van een heerlijk gerecht, gecombineerd met nuttige voedingsinformatie. Het is een uitnodiging om te genieten van de unieke smaken en texturen die lamsrack met gegrilde nectarines te bieden heeft, terwijl je tegelijkertijd inzicht krijgt in wat je eet. Dit maakt het gerecht niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een bewuste keuze voor een gezonde levensstijl. Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of gewoon op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, dit recept zal je niet teleurstellen.
Geef een reactie