Heilbot is een vis die bekend staat om zijn stevige vlees en delicate smaak. Het is een uitstekende keuze voor een indrukwekkend BBQ-gerecht, vooral wanneer je hem in zijn geheel grilt. In deze blog deel ik een heerlijk recept en enkele handige tips om ervoor te zorgen dat jouw gegrilde heilbot een gegarandeerd succes wordt.
Waarom Heilbot?
Heilbot is een grote, platte vis die perfect is voor de BBQ. Het vlees is stevig genoeg om op de grill te blijven zonder uit elkaar te vallen, en de milde smaak maakt het een uitstekende basis voor verschillende marinades en kruidenmengsels. Bovendien ziet een hele gegrilde vis er altijd spectaculair uit, wat indruk zal maken op je gasten.
Ingrediënten Heilbot
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 hele heilbot, schoongemaakt en geschubd (ongeveer 2-3 kg)
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 citroenen, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje verse dille
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse kruiden naar keuze (bijv. tijm, rozemarijn, peterselie)
- 1 citroen, in partjes gesneden (voor garnering)
Voorbereiding Heilbot
1. Heilbot Voorbereiden
Spoel de heilbot goed af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Maak enkele schuine inkepingen aan beide zijden van de vis, zodat de marinade goed kan intrekken.
2. Marinade Maken
Meng in een kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, zeezout en zwarte peper. Voeg de verse kruiden toe en meng goed. Bestrijk de heilbot aan beide zijden royaal met deze marinade, zorg ervoor dat de marinade goed in de inkepingen trekt. Leg de plakjes citroen in de buikholte van de vis en op de bovenkant.
3. Grill Voorbereiden
Verwarm je BBQ tot middelhoge temperatuur. Als je een houtskoolgrill gebruikt, zorg ervoor dat de kolen witheet zijn en bedek ze met een gelijkmatige laag as. Als je een gasgrill gebruikt, verwarm deze dan tot ongeveer 180-200 graden Celsius.
Grillen
1. Grillen van de Heilbot
Leg de heilbot voorzichtig op het ingevette grillrooster. Sluit de deksel van de BBQ en laat de vis 15-20 minuten grillen aan de eerste kant. Draai de heilbot voorzichtig om met behulp van een grote spatel en grill nog eens 15-20 minuten aan de andere kant. De vis is gaar wanneer het vlees gemakkelijk loslaat van de graat en ondoorzichtig is geworden.
2. Serveren
Haal de heilbot voorzichtig van de grill en leg hem op een grote serveerschaal. Garneer met citroenpartjes en eventueel extra verse kruiden. Serveer direct en geniet van de heerlijke smaken van je gegrilde heilbot.
Tips en Variaties
- Kruidenvariaties: Probeer eens verschillende kruidencombinaties, zoals koriander en limoen, of basilicum en citroen.
- Rookhout: Voeg wat rookhout toe aan je BBQ voor een extra smaakdimensie. Appelhout of hickory zijn goede keuzes.
- Bijgerechten: Serveer de gegrilde heilbot met gegrilde groenten, een frisse salade en knapperig brood voor een complete maaltijd.
Heilbot is een fantastische keuze voor de BBQ, dankzij zijn stevige vlees en milde smaak. Met dit recept en de juiste voorbereiding zul je zeker indruk maken op je gasten. Veel BBQ-plezier en smakelijk eten!
Gegrilde Perziken met Honing en Tijm Ricotta(Opent in een nieuwe browsertab)
Geef een reactie