Gegrilde Perziken met Honing en Tijm Ricotta

Zoete gegrilde perziken tot karamellisatie, geserveerd met een kruidige ricotta.

Als de zomer in volle gang is en de perziken op hun zoetst zijn, is er niets beter dan een eenvoudig maar indrukwekkend dessert, gegrilde perziken dat de natuurlijke smaken van het seizoen naar voren brengt. Gegrilde perziken met honing en tijm ricotta is zo’n gerecht. De warmte van de grill brengt de natuurlijke suikers in de perziken naar voren, terwijl de kruidige ricotta voor een perfect uitgebalanceerde smaak zorgt. Dit dessert is niet alleen heerlijk, maar ook snel en gemakkelijk te maken.

Ingrediënten Gegrilde Perziken

Voor de gegrilde perziken:

• 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels honing

Voor de tijm ricotta:

• 250 gram ricotta
• 1 theelepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel citroenschil, fijn geraspt
• Snufje zout

Optioneel voor garnering:

• Extra honing om te druppelen
• Extra tijmblaadjes

Instructies voor de Gegrilde Perziken

Voorbereiding

1. Verwarm de grill: Verhit je grill tot middelhoge warmte. Dit kan een buitenbarbecue zijn, een grillpan of een elektrische grill.
2. Maak de perziken klaar: Bestrijk de gesneden kanten van de perziken licht met olijfolie. Dit helpt om te voorkomen dat ze aan de grill blijven plakken en zorgt voor een mooie karamellisatie.

Perziken Grillen

1. Grillen: Leg de perziken met de gesneden kant naar beneden op de hete grill. Grill ze ongeveer 4-5 minuten of totdat er mooie grillstrepen ontstaan en de perziken zacht beginnen te worden.
2. Honing toevoegen: Draai de perziken om en druppel wat honing over de gesneden kant. Laat ze nog eens 2-3 minuten grillen totdat de honing licht karamelliseert.

Tijm Ricotta Maken

1. Meng de ricotta: Terwijl de perziken grillen, meng je in een kom de ricotta, gehakte tijm, honing, citroenschil en een snufje zout. Roer tot alles goed gemengd is.
2. Proeven en aanpassen: Proef de ricotta en voeg eventueel meer honing of tijm toe naar smaak.

Serveren van de Gegrilde Perziken

1. Opdienen: Leg de gegrilde perziken op een serveerschaal of individuele borden. Schep een royale lepel tijm ricotta naast of bovenop elke perzikhelft.
2. Garnering: Druppel eventueel extra honing over de perziken en strooi er wat extra tijmblaadjes overheen voor een mooie presentatie.

Genieten

Dit dessert is het lekkerst als het nog warm is, maar kan ook op kamertemperatuur worden geserveerd. De combinatie van warme, zoete perziken met de romige, kruidige ricotta is echt onweerstaanbaar.

Tips en Variaties Gegrilde Perziken

• Variëren met fruit: Probeer dit recept ook eens met andere steenvruchten zoals nectarines of pruimen.
• Kruidige twist: Voeg een snufje kaneel of vanille toe aan de ricotta voor een extra smaakdimensie.
• Gezouten honing: Gebruik gezouten honing in plaats van gewone honing voor een subtiele twist die de zoetheid van de perziken accentueert.

Conclusie

Gegrilde perziken met honing en tijm ricotta is een eenvoudig maar verfijnd dessert dat perfect is voor zomerse avonden. Met slechts een paar ingrediënten en minimale voorbereidingstijd, kun je een gerecht op tafel zetten dat indruk zal maken op je gasten en je smaakpapillen zal verwennen. Probeer het vandaag nog en geniet van de heerlijke smaken van de zomer!

Gelato Ricotta en Perzik met Amaretti Crumble(Opent in een nieuwe browsertab)