Een smaakvol gerecht dat de rijkdom van malse entrecote combineert met de aardsheid van paddenstoelen en de zoetheid van aardappelpuree. Dit gerecht van Entrecote Steak met Paddenstoelen is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Perfect voor een speciaal diner of gewoon om jezelf te trakteren op een culinaire verwennerij.
Ingrediënten Entrecote Steak met Paddenstoelen
Entrecote Steak met Paddenstoelen Voor 2 personen:
De entrecote:
- 2 entrecote steaks van ongeveer 200-250 gram per stuk
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Olijfolie of boter om in te bakken
- 1 teentje knoflook, geplet
- Verse tijm of rozemarijn (optioneel)
Voor de aardse paddenstoelen:
- 200 gram paddenstoelen naar keuze (bijvoorbeeld shiitake, portobello, kastanjechampignons)
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Voor de zoete aardappel purée:
- 2 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel boter
- 50 ml melk of room
- Zout en peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat (optioneel)
Bereidingswijze Entrecote Steak met Paddenstoelen
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 120°C. Kruid de entrecote royaal met zout en peper en laat op kamertemperatuur komen.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in lichtgezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
De Entrecote Bakken
- Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg een scheutje olijfolie of een klontje boter toe.
- Voeg de entrecote toe aan de pan en bak elke kant ongeveer 2-3 minuten voor een medium-rare steak, of langer naar wens.
- Voeg in de laatste minuut de geplette knoflook en eventueel wat verse kruiden toe voor extra smaak.
- Haal de entrecote uit de pan, wikkel losjes in aluminiumfolie en laat 5-10 minuten rusten.
De Paddenstoelen Bereiden
- Verhit een andere pan op middelhoog vuur en voeg een klontje boter toe.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort, ongeveer 30 seconden, totdat de knoflook begint te geuren.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met fijngehakte peterselie.
Zoete Aardappel Purée
- Giet de zoete aardappelen af en voeg de boter en melk (of room) toe. Stamp of pureer tot een gladde massa.
- Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Serveren van de Entrecote Steak met Paddenstoelen
- Snijd de entrecote in plakjes en leg op een bord.
- Voeg de aardse paddenstoelen toe naast de steak.
- Schep een flinke lepel zoete aardappel purée op het bord.
- Garneer het geheel eventueel met wat extra peterselie of een takje rozemarijn.
Dit gerecht is een perfecte balans van smaken en texturen. De malsheid van de Entrecote Steak met Paddenstoelen en de romige zoetheid van de aardappelpuree creëren samen een verrukkelijke ervaring.
Eet smakelijk!
Voedingsstoffen van de Entrecote Steak met Paddenstoelen
Hier zijn enkele belangrijke voedingsstoffen die in dit gerecht voorkomen:
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Entrecote steak |
| IJzer | Entrecote steak |
| Vitamine B12 | Entrecote steak |
| Zink | Entrecote steak |
| Vitamine B6 | Entrecote steak |
| Fosfor | Entrecote steak |
| Vitamine D | Paddenstoelen |
| Kalium | Zoete aardappel, Paddenstoelen |
| Vezels | Zoete aardappel, Paddenstoelen |
| Vitamine A | Zoete aardappel |
| Vitamine C | Zoete aardappel |
| Mangaan | Zoete aardappel |
| B-vitamines | Paddenstoelen (B2, B3) |
| Antioxidanten | Paddenstoelen, Zoete aardappel |
Calorieën Tabel Entrecote Steak met Paddenstoelen
Hier is een overzicht van de geschatte calorieën per persoon:
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën |
|---|---|---|
| Entrecote steak | 200 gram | 500 kcal |
| Shiitake/Portobello paddenstoelen | 100 gram | 22 kcal |
| Zoete aardappel | 200 gram | 180 kcal |
| Boter | 1 eetlepel (14 gram) | 100 kcal |
| Melk/Room | 25 ml | 15 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (14 gram) | 119 kcal |
| Knoflook | 1 teentje (~3 gram) | 4,5 kcal |
Totaal per persoon Entrecote Steak met Paddenstoelen
| Totaal | | 940,5 kcal |
Met deze informatie kun je genieten van een heerlijk gerecht, Entrecote Steak met Paddenstoelen terwijl je bewust bent van de voedingswaarde en calorieën. Smakelijk eten!
Conclusie Entrecote Steak met Paddenstoelen
Dit gerecht van entrecote steak met aardse paddenstoelen en zoete aardappel purée is een heerlijke combinatie van rijke smaken en voedzame ingrediënten. Het biedt niet alleen een culinaire ervaring met zijn perfecte balans van mals vlees, aardse paddenstoelen, en romige purée, maar het is ook vol met essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamines, en mineralen. Met een totale caloriewaarde van ongeveer 940,5 kcal per persoon, is dit gerecht een bevredigende keuze voor een speciale gelegenheid of een luxueus diner thuis.
Geniet van de volle smaken en voel je goed over de voedzaamheid die Entrecote Steak met Paddenstoelen biedt. Eet smakelijk!
Geef een reactie