In de wereld van koolhydraatarme gerechten is er niets zo bevredigend als een heerlijk gerecht dat niet alleen gezond is, maar ook boordevol smaak zit. Vandaag delen we een smakelijk recept voor Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie. Dit gerecht is een fantastisch alternatief voor traditionele cannelloni, waarbij courgette de rol van de pasta overneemt. Hierdoor krijg je een lichtere, gezondere maaltijd zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 grote courgettes, gesneden in dunne, lange plakken (als cannelloni)
- 250 gram ricotta
- 200 gram verse spinazie
- 1 kop tomatensaus (bij voorkeur zelfgemaakt of een hoogwaardige biologische variant)
- 100 gram mozzarella, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse basilicumbladeren, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het bakken
Bereidingswijze Courgette Cannelloni
Voorbereiding van de Courgette
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden Celsius. Was de courgettes en snijd ze in dunne, lange plakken met een mandoline of een scherp mes. Deze plakken gaan fungeren als de “pasta” voor je cannelloni.
De Spinazie en Ricotta Vulling
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze tot hij geurig is, maar niet bruin. Voeg vervolgens de verse spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Haal de pan van het vuur en laat de spinazie een beetje afkoelen.
Meng de gebakken spinazie met de ricotta in een kom. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Dit wordt de smaakvolle vulling voor je courgette cannelloni.
Het Samenstellen van de Cannelloni
Leg een plak courgette op een schoon werkoppervlak en plaats een eetlepel van het ricotta– en spinaziemengsel aan één uiteinde. Rol de plak op om een kleine rol te vormen, net zoals je zou doen met traditionele cannelloni. Plaats elke rol in een ovenschaal met de naad naar beneden.
Als alle cannelloni klaar zijn, giet je de tomatensaus over de bovenkant van de rollen. Bestrooi met de geraspte mozzarella.
Het Bakken
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat de mozzarella goudbruin en bubbelend is. Haal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten.
Garnering en Serveren van de Courgette Cannelloni
Garneer de courgette cannelloni met verse basilicumbladeren voor een extra vleugje frisheid en kleur. Serveer het gerecht warm en geniet van de rijke smaken van dit koolhydraatarme alternatief voor traditionele cannelloni.
Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn in Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Ricotta, mozzarella, spinazie |
| Vitamine A | Spinazie, courgette |
| Calcium | Ricotta, mozzarella |
| Vitamine C | Courgette, spinazie, tomatensaus |
| Foliumzuur (B9) | Spinazie, courgette |
| Vitamine K | Spinazie |
| Magnesium | Spinazie, courgette |
| Kalium | Courgette, spinazie, tomatensaus |
| Antioxidanten | Tomatensaus, basilicum |
Voedingsstoffen die weinig aanwezig zijn in Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie
Hieronder vind je een overzicht van de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Spinazie, courgette |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Ricotta, spinazie |
| Vitamine B3 (Niacine) | Spinazie, courgette |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Spinazie |
| Vitamine B6 (Pyridoxine) | Spinazie, courgette |
| Vitamine B7 (Biotine) | Spinazie, courgette |
| Vitamine B12 (Cobalamine) | Mozzarella, ricotta |
| Vezels | Courgette, spinazie |
| IJzer | Spinazie |
Calorieën in Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie
Hier is een overzicht van de calorieën per ingrediënt in het gerecht Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie, met het totaal aantal calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (g) | Totaal Calorieën |
|---|---|---|
| Courgette | 200g | 34 kcal |
| Ricotta | 150g | 261 kcal |
| Spinazie | 100g | 23 kcal |
| Tomatensaus | 150g | 43,5 kcal |
| Mozzarella | 100g | 280 kcal |
| Knoflook | 6g | 8,94 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon: 650,44 kcal
Waarom Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie de Perfecte Keuze is voor een Gezond Diner”
Een Voedzaam en Verrukkelijk Alternatief voor Traditionele Pasta
Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie is meer dan alleen een gezonde maaltijd; het is een smakelijk avontuur dat laat zien hoe veelzijdig groenten kunnen zijn. Door de traditionele pasta te vervangen door dunne plakken courgette, transformeer je een klassiek Italiaans gerecht in een lichtere, voedzamere versie die perfect past in een koolhydraatarm dieet. De combinatie van romige ricotta en verse spinazie, samen met de rijke tomatensaus en gesmolten mozzarella, creëert een harmonie van smaken die zowel comfort als voldoening biedt.
Balans Tussen Smaak en Voedingsstoffen
Wat dit gerecht echt bijzonder maakt, is de balans tussen voedingsstoffen. De courgette zorgt voor een bron van vezels, kalium en vitamine C, terwijl de spinazie een rijke bron is van ijzer, magnesium, en diverse B-vitamines. De ricotta en mozzarella voegen niet alleen een romige textuur toe, maar leveren ook waardevolle eiwitten en calcium, essentieel voor een sterk en gezond lichaam. Bovendien bevatten de tomatensaus en verse basilicum antioxidanten die bijdragen aan je algehele welzijn.
Een Licht en Energierijk Diner
Met een totaal van ongeveer 650 calorieën per persoon, biedt Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie een voedzame maaltijd die je energie geeft zonder dat je je zwaar voelt. Dit gerecht is een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar een smakelijk, voedzaam en koolhydraatarm diner dat niet alleen gemakkelijk te maken is, maar ook indruk zal maken op je smaakpapillen. Het is een perfect voorbeeld van hoe gezond eten ook heerlijk kan zijn, zonder concessies te doen aan smaak of voedingswaarde.
De Perfecte Keuze voor Gezond Eten
In een wereld waar gezonde voeding vaak wordt gezien als een uitdaging, toont dit gerecht aan dat het eenvoudig kan zijn om een evenwichtige en bevredigende maaltijd te bereiden. Courgette Cannelloni met Ricotta en Spinazie is niet alleen een genot voor de zintuigen, maar ook een slimme keuze voor je gezondheid. Geniet van elk moment dat je dit gerecht maakt en serveert, wetende dat je iets creëert dat zowel voedzaam als verrukkelijk is.
Geef een reactie