Dit gerecht combineert de natuurlijke zoetheid van zoete aardappel met romige burrata, knapperige geroosterde walnoten en een aromatische saliepesto. Met toevoegingen zoals een vleugje citroen, geroosterde salieblaadjes, en zelfs een vegan alternatief, is dit een veelzijdig gerecht dat heerlijk smaakt en prachtig gepresenteerd kan worden.
Ingrediënten voor Gestoomde Zoete Aardappel
- 4 middelgrote zoete aardappelen
- 200 gram burrata (of een vegan alternatief zoals cashewkaas)
- 100 gram walnoten
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: gerookt paprikapoeder
- Optioneel: citroenschil en een paar druppels citroensap of balsamicoazijn
Ingrediënten voor Saliepesto
- 1 bosje verse saliebladeren
- 50 gram Parmezaanse kaas (of een vegan kaasalternatief)
- 50 gram pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 100 ml olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze Zoete Aardappel met Burrata
Stap 1: Zoete Aardappelen Stomen en Grillen
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in plakjes. Stoom de plakjes gedurende 10-15 minuten tot ze zacht zijn, maar behoud enige stevigheid. Optioneel: Gril de gestoomde plakjes kort in de oven of op een grillpan om een licht krokante buitenkant te krijgen.
Stap 2: Walnoten Roosteren
Rooster de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Beweeg de pan regelmatig om te voorkomen dat de noten verbranden. Laat ze afkoelen en hak ze grof.
Stap 3: Saliepesto Maken
Voeg de saliebladeren, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook toe aan een keukenmachine. Voeg tijdens het mixen langzaam de olijfolie toe tot een gladde pesto ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap voor extra frisheid.
Stap 4: Garnering Voorbereiden
Voor extra smaak en presentatie: geroosterde salieblaadjes of wat gecarameliseerde uien kunnen als topping dienen. Rasp wat citroenschil en houd dit apart.
Stap 5: Serveren van de Zoete Aardappel met Burrata
Leg de gegrilde of gestoomde zoete aardappelen op een bord en scheur de burrata eroverheen. Sprenkel de saliepesto erover en strooi de geroosterde walnoten als topping. Werk af met olijfolie, geraspte citroenschil, en optioneel een vleugje gerookt paprikapoeder. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Tabel: Belangrijkste Nutriënten in het Gerecht Zoete Aardappel met Burrata
Dit gerecht biedt een mooie balans van voedingsstoffen, zoals blijkt uit onderstaande tabel.
| Nutriënt | Bron |
|---|---|
| Vitamine A | Zoete aardappel |
| Vitamine C | Zoete aardappel |
| Eiwitten | Burrata |
| Calcium | Burrata |
| Omega-3 vetzuren | Walnoten |
| Vitamine E | Walnoten |
| IJzer | Sage pesto (salie) |
| Vitamine K | Sage pesto (salie) |
Deze tabel laat zien welke essentiële nutriënten aanwezig zijn in de gestoomde zoete aardappel met burrata, walnoten en saliepesto.
Tabel: Kleinere Hoeveelheden in het Gerecht Zoete Aardappel met Burrata
De gestoomde zoete aardappel met burrata, walnoten en saliepesto bevat ook een scala aan B-vitamines die belangrijk zijn voor energieproductie en celgezondheid.
| B-vitamine | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Zoete aardappel, walnoten |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Burrata, walnoten |
| Vitamine B3 (Niacine) | Zoete aardappel, burrata |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Burrata, walnoten |
| Vitamine B6 | Zoete aardappel, walnoten |
| Vitamine B7 (Biotine) | Walnoten |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Zoete aardappel |
| Vitamine B12 | Burrata |
Deze tabel benadrukt de verscheidenheid aan B-vitamines in dit gerecht, die essentieel zijn voor een gezond lichaam.
Tabel: Calorieën per Ingrediënt
Het totale aantal calorieën voor de gestoomde zoete aardappel met burrata, walnoten en saliepesto wordt hieronder weergegeven. Dit helpt om inzicht te krijgen in de energetische waarde van het gerecht.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (g) | Totaal (kcal) |
|---|---|---|
| Zoete aardappel | 150 g | 129 kcal |
| Burrata | 50 g | 122.5 kcal |
| Walnoten | 30 g | 196.2 kcal |
| Olijfolie | 10 g | 88.4 kcal |
| Sage Pesto | 20 g | 91.0 kcal |
| Totaal | 627 kcal |
De calorieën in dit gerecht zijn goed uitgebalanceerd, waarbij de zoete aardappel, burrata en walnoten zorgen voor zowel voedingswaarde als smaak.
Serveersuggesties
Dit gerecht is perfect als lunch of een licht diner. Combineer het met een frisse groene salade of een knapperig stuk brood. Voor een verfijnde presentatie kun je wat geroosterde salieblaadjes of citroenschil toevoegen als garnituur.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je genoten van de combinatie van gestoomde zoete aardappel, burrata, en saliepesto? Deel je ervaring en laat weten hoe het gerecht is uitgepakt!
Alternatieve Ingrediënten
- Vervang de burrata door buffelmozzarella of een vegan alternatief zoals cashewkaas.
- Gebruik pecannoten in plaats van walnoten voor een subtielere zoete smaak.
- Experimenteer met basilicum in de pesto voor een frisse twist.
Met deze aanpassingen blijft het gerecht verrassend en veelzijdig, ideaal voor elke gelegenheid.
Geef een reactie