Een Frisse en Knapperige Salade voor Ieder Seizoen
Op zoek naar een verfrissende salade met een perfecte balans van zoet en zuur? Deze Rode Kool en Peer Salade met Honing-Balsamico Vinaigrette biedt een heerlijke combinatie van knapperige groenten en sappig fruit, met een subtiele zoete dressing die alles samenbrengt. Ideaal als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als een lichte lunch.
Ingrediënten voor de Salade
- 1/2 rode kool, fijn gesneden
- 2 rijpe peren, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 50 gram walnoten, geroosterd
- 75 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
- Handvol rucola of veldsla
- 2 eetlepels granaatappelpitjes (optioneel, voor extra kleur en smaak)
Ingrediënten voor de Honing-Balsamico Vinaigrette
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding van de Rode Kool en Peer Salade
- Bereid de rode kool voor door deze fijn te snijden of met een mandoline in dunne reepjes te snijden. Doe de kool in een grote saladeschaal.
- Voeg de rucola of veldsla, samen met de gesneden peren toe aan de schaal.
- Strooi de geroosterde walnoten over de salade, gevolgd door de verkruimelde geitenkaas en eventueel de granaatappelpitjes.
Bereiding van de Honing-Balsamico Vinaigrette
- Meng in een kleine kom de balsamicoazijn, honing en Dijonmosterd.
- Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen tot een gladde emulsie ontstaat.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Belangrijke Voedingsstoffen in de Rode Kool en Peer Salade
De onderstaande tabel bevat de voedingsstoffen die in hogere concentraties aanwezig zijn in de Rode Kool en Peer Salade. Deze ingrediënten leveren een goede hoeveelheid aan essentiële voedingsstoffen voor een gezonde maaltijd.
| Voedingsstof | Belangrijkste Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Geitenkaas, Walnoten |
| Vetten | Walnoten, Geitenkaas |
| Verzadigde Vetten | Geitenkaas |
| Vitamine C | Rode Kool, Peer |
| Vitamine K | Rode Kool, Rucola |
| Calcium | Geitenkaas, Rode Kool |
| Omega-3 vetzuren | Walnoten |
| Foliumzuur (B9) | Rode Kool, Rucola |
| Kalium | Peer, Rode Kool |
| Vitamine B6 | Peer, Walnoten |
| Vitamine B12 | Geitenkaas |
Deze voedingsstoffen helpen het lichaam op verschillende manieren, zoals het ondersteunen van de botgezondheid, het verbeteren van de hersenfunctie, en het bieden van anti-oxidatieve bescherming.
Voedingsstoffen die Weinig Aanwezig Zijn in de Rode Kool en Peer Salade
De onderstaande tabel bevat de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de Rode Kool en Peer Salade, maar die alsnog bijdragen aan een gebalanceerde samenstelling.
| Voedingsstof | Belangrijkste Bron |
|---|---|
| Vitamine A | Rucola, Geitenkaas |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Rode Kool, Walnoten |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Geitenkaas, Walnoten |
| Vitamine B3 (Niacine) | Geitenkaas, Walnoten |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Geitenkaas, Walnoten |
| Vitamine B7 (Biotine) | Walnoten, Rode Kool |
| Magnesium | Walnoten, Rucola |
| Selenium | Walnoten |
| Vitamine E | Walnoten, Peer |
| Vitamine D | Geitenkaas |
| Ijzer | Rode Kool, Walnoten |
| Zink | Walnoten, Geitenkaas |
Hoewel ze in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn, dragen deze voedingsstoffen bij aan een goede immuunfunctie en metabolische processen in het lichaam.
Calorieën van de Rode Kool en Peer Salade
De tabel hieronder geeft een overzicht van de calorieën van de ingrediënten in de Rode Kool en Peer Salade. Deze berekening is gebaseerd op standaard portiegroottes van elk ingrediënt in het gerecht.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (g) | Calorieën per portie |
|---|---|---|
| Rode Kool | 150 | 46.5 |
| Peer | 100 | 57.0 |
| Walnoten | 30 | 196.2 |
| Geitenkaas | 50 | 182.0 |
| Rucola | 50 | 12.5 |
| Granaatappelpitjes | 20 | 16.6 |
| Honing-Balsamico Vinaigrette | 30 | 29.4 |
| Totaal | – | 540.2 |
Deze gegevens geven een totaal aantal van 540.2 calorieën per portie. Dit maakt de Rode Kool en Peer Salade niet alleen een smaakvolle, maar ook een energierijke keuze!
Serveersuggesties
De Rode Kool en Peer Salade is perfect als bijgerecht voor gegrilde kip, geroosterde zalm, of een vegetarische quiche. Serveer het met een glas witte wijn zoals een Sauvignon Blanc voor een verfijnde maaltijdervaring.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb jij deze heerlijke salade geprobeerd? Deel je ervaring in de reacties hieronder! We zijn benieuwd hoe jij deze Rode Kool en Peer Salade hebt bereid en geserveerd. Vergeet niet je variaties en tips te delen!
Alternatieve Ingrediënten
Wil je een twist geven aan dit gerecht? Probeer dan de volgende alternatieve ingrediënten:
- Vervang de peer door appel voor een frisse smaak.
- Voeg wat gedroogde cranberries toe voor een extra zoete toets.
- Vervang de geitenkaas door blauwe kaas voor een intensere smaak.
Een Feestelijke Kerstversie van de Rode Kool en Peer Salade
Kerstgerechten met een Twist
Tijdens de feestdagen wil je natuurlijk uitpakken met speciale gerechten die indruk maken op je gasten. Deze Rode Kool en Peer Salade kan eenvoudig omgetoverd worden tot een luxe kerstsalade door extra ingrediënten toe te voegen, zoals gesuikerde pecannoten, een vleugje truffelolie, en wat verse munt. De combinatie van zoet, hartig, en een vleugje truffel past perfect bij een kerstdiner.
Combineer deze Salade met Luxe Hoofdgerechten
Serveer de Rode Kool en Peer Salade naast een gegrilde eendenborst of een malse hertenbiefstuk voor een verfijnde kerstmaaltijd. Voeg wat cranberrysaus toe om de kerstsfeer helemaal af te maken.
Kerstinspiratie: Luxe Bijgerechten
Als bijgerecht is deze salade een mooie toevoeging naast gepofte aardappelen, romige knolselderijpuree, of een gekarameliseerde wortelsalade. De knapperigheid van de rode kool in combinatie met de zoete peer maakt het een verrassende keuze op je kerstmenu.
Geniet van een feestelijke sfeer met deze Rode Kool en Peer Salade als onderdeel van je kerstdiner!
Geef een reactie