Een gegrilde bisonsteak is de ultieme keuze voor wie op zoek is naar een verfijnde culinaire ervaring. Deze bisonsteak, gegrild tot perfectie, wordt geserveerd met een intense rode wijn reductie en geroosterde seizoensgroenten. Het gerecht straalt luxe uit en is perfect voor een feestelijk diner, een intiem etentje met vrienden of een bijzondere gelegenheid zoals de kerstdagen. Hieronder vind je het volledige recept, inclusief serveersuggesties, voedingswaarden en een uitgebreide kerstsectie voor extra inspiratie!
Ingrediënten voor de Gegrilde Bisonsteak
- 2 bisonsteaks (ongeveer 200 gram per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 takje verse tijm
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
De Ingrediënten voor de Rode Wijn Reductie
- 200 ml rode wijn (bij voorkeur een stevige Cabernet Sauvignon)
- 50 ml runderbouillon
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 takje rozemarijn
- 1 eetlepel honing of bruine suiker
Ingrediënten voor de Geroosterde Seizoensgroenten
- 300 gram wortelen, in plakken gesneden
- 200 gram pastinaak, in stukjes gesneden
- 200 gram spruitjes, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereiding van de Perfect Gegrilde Bisonsteak
- Haal de bisonsteaks 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Bestrijk de steaks aan beide zijden met olijfolie en wrijf ze in met de fijngehakte knoflook en verse tijm.
- Verhit een grillpan of barbecue tot hoge temperatuur. Grill de bisonsteak voor 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste garing (voor medium-rare).
- Haal de steaks van de grill en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Bestrooi vervolgens met zeezout en versgemalen zwarte peper.
De Bereiding van de Intense Rode Wijn Reductie
- Voeg in een kleine steelpan de fijngehakte sjalot, rode wijn, en runderbouillon toe.
- Breng aan de kook en voeg de rozemarijn en honing toe. Laat het mengsel op laag vuur inkoken totdat de saus is gereduceerd tot de helft.
- Verwijder de rozemarijn en klop de boter door de saus voor een extra glans en romigheid.
- Houd de saus warm totdat de bisonsteak klaar is om te serveren.
Bereiding van de Geroosterde Seizoensgroenten
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de wortelen, pastinaak, en spruitjes met olijfolie, gerookt paprikapoeder, zeezout, en versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster de groenten in de oven gedurende 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Voedingsstoffen die Veel Aanwezig Zijn in Gegrilde Bisonsteak met Geroosterde Groenten
Deze voedingsstoffen zijn in hoge hoeveelheden aanwezig in de gegrilde bisonsteak met geroosterde groenten, wat dit gerecht ideaal maakt voor een eiwitrijke en voedzame maaltijd.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Bisonsteak |
| Vitamine B12 | Bisonsteak |
| IJzer | Bisonsteak |
| Vitamine A | Wortelen |
| Kalium | Pastinaak |
| Vitamine C | Spruitjes |
| Vitamine B3 (Niacine) | Bisonsteak |
| Vezels | Wortelen, Pastinaak |
| Magnesium | Bisonsteak |
| Vitamine K | Spruitjes |
Voedingsstoffen die Weinig Aanwezig Zijn in Gegrilde Bisonsteak met Geroosterde Groenten
Ondanks de hoge voedingswaarde zijn er enkele voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden in het gerecht voorkomen.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine B1 (Thiamine) | Spruitjes |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Bisonsteak |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Bisonsteak |
| Vitamine B6 | Wortelen |
| Vitamine B7 (Biotine) | Wortelen |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Spruitjes |
| Calcium | Spruitjes |
| Fosfor | Bisonsteak |
Calorieën Per Ingrediënt van Gegrilde Bisonsteak met Geroosterde Groenten
Hieronder vind je de verdeling van het aantal calorieën per ingrediënt in dit gerecht. Zo krijg je een goed overzicht van de energiewaarde per portie.
| Ingrediënt | Hoeveelheid (per persoon) | Calorieën |
|---|---|---|
| Bisonsteak | 200 gram | 284 kcal |
| Wortelen | 100 gram | 41 kcal |
| Pastinaak | 100 gram | 75 kcal |
| Spruitjes | 100 gram | 43 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 119 kcal |
| Rode Wijn Reductie | 50 ml | 42 kcal |
| Boter | 10 gram | 72 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon: 676 kcal
Serveersuggesties
Serveer de gegrilde bisonsteak op een groot bord met een portie van de geroosterde seizoensgroenten aan de zijkant. Lepel een royale hoeveelheid van de rode wijn reductie over de steak voor extra smaak. Combineer dit gerecht met een glas van dezelfde rode wijn die je voor de saus hebt gebruikt voor een harmonieuze eetervaring.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
We horen graag jouw mening! Heb je de gegrilde bisonsteak uitgeprobeerd of heb je een eigen twist gegeven aan dit gerecht? Laat het ons weten in de reacties en deel jouw culinaire creatie!
Alternatieve Ingrediënten
- Bisonsteak kan worden vervangen door ribeye of ossenhaas als bisonvlees niet beschikbaar is.
- Voor een lichtere saus kun je de rode wijn vervangen door rosé of een lichte bouillon.
- De geroosterde groenten kunnen variëren met pompoen, zoete aardappel, of zelfs bieten voor een seizoensgebonden variatie.
Kerstgerechten voor een Feestelijk Diner met de Gegrilde Bisonsteak
Een Luxe Kerstdiner met Gegrilde Bisonsteak
Tijdens de feestdagen draait alles om het creëren van onvergetelijke momenten met familie en vrienden. De diepe, volle smaak van bisonvlees combineert prachtig met een intense rode wijnsaus en rijke bijgerechten zoals gegratineerde aardappelen of truffelpuree.
Een Elegant Kerstmenu Idee
Start met een gerookte zalmtartaar, gevolgd door de gegrilde bisonsteak met geroosterde groenten en een fluweelzachte truffelpuree. Sluit het menu af met een decadente chocoladefondant of een luchtige meringue met vers fruit.
Een Feestelijk Avond met Familie
Dit luxe kerstgerecht zorgt niet alleen voor een indrukwekkende presentatie aan tafel, maar biedt ook een perfecte smaakervaring. Voeg een feestelijke tafeldecoratie toe en je hebt de perfecte setting voor een onvergetelijk kerstdiner!
Geef een reactie