Er is iets magisch aan het bereiden van een perfect gegrilde steak tijdens de kerstdagen – de geur van de knoflooksaus en smeltende kruidenboter brengt iedereen direct in de feeststemming. Deze gegrilde bavette met geroosterde knoflooksaus en kruidenboter is een feestelijk gerecht dat indruk maakt, maar tegelijkertijd eenvoudig genoeg is om zonder stress te bereiden. Perfect voor een luxe dinerervaring tijdens de feestdagen!
Ingrediënten voor Gegrilde Bavette
- 500 gram bavette steak
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 takje verse tijm
- Zout en peper naar smaak
Ingrediënten voor Geroosterde Knoflooksaus
- 1 bol knoflook, doormidden gesneden
- 50 gram boter
- 100 ml slagroom
- 1 theelepel citroensap
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de Kruidenboter
- 100 gram boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Grill of barbecue
- Aluminiumfolie
- Kookpan voor de saus
Bereidingswijze
1: Voorbereiding van de Bavette
- Haal de bavette minimaal 30 minuten van tevoren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
- Wrijf de bavette in met olijfolie, gehakte knoflook, verse tijm, en een flinke hoeveelheid zout en peper. Laat dit minimaal 15 minuten marineren.
2: Geroosterde Knoflooksaus
- Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de gehalveerde bol knoflook op een stuk aluminiumfolie, besprenkel met wat olijfolie, en voeg een snufje zout toe. Wikkel de knoflook in folie en rooster deze in de oven voor ongeveer 40 minuten tot de knoflook zacht en goudbruin is.
- Smelt de boter in een kleine pan en voeg de geroosterde knoflookpasta toe door de zachte teentjes uit hun schil te knijpen.
- Voeg de slagroom toe en laat de saus zachtjes inkoken. Breng op smaak met zout, peper, en een scheutje citroensap. Roer de fijngehakte peterselie erdoor.
3: Kruidenboter Maken
- Meng de zachte boter met de fijngehakte peterselie, tijm, en geperste knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
- Rol de kruidenboter in folie en laat deze opstijven in de koelkast totdat je het gerecht serveert.
4: Bavette Grillen
- Verwarm de grill (of gebruik een barbecue) tot een hoge temperatuur.
- Grill de bavette ongeveer 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor een medium-rare steak, moet de interne temperatuur rond de 52°C liggen.
- Laat de steak na het grillen 5 minuten rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
5: Serveren van de Gegrilde Bavette met Geroosterde Knoflooksaus
- Snijd de bavette tegen de draad in dunne plakken voor een mals resultaat.
- Serveer de steak met de geroosterde knoflooksaus en een klontje kruidenboter bovenop.
Voedingsstoffen met veel aanwezigheid in Gegrilde Bavette met Geroosterde Knoflooksaus
Onderstaande tabel geeft de belangrijkste voedingsstoffen weer die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in dit gerecht, waardoor het een voedzame maaltijd vormt.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Bavette steak |
| Vet | Bavette steak, kruidenboter |
| Verzadigd vet | Kruidenboter, bavette steak |
| Vitamine B12 | Bavette steak |
| Vitamine B6 | Bavette steak, knoflook |
| Vitamine B3 (Niacine) | Bavette steak |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Bavette steak, boter |
| Zink | Bavette steak |
| Ijzer | Bavette steak |
| Vitamine A | Kruidenboter |
Voedingsstoffen met beperkte aanwezigheid in Gegrilde Bavette met Geroosterde Knoflooksaus
Hieronder vind je de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in het gerecht, maar toch bijdragen aan een uitgebalanceerde maaltijd.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Koolhydraten | Geroosterde knoflooksaus |
| Vezels | Knoflook, kruiden |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Bavette steak, knoflook |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Bavette steak, boter |
| Vitamine B7 (Biotine) | Boter, knoflook |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Knoflook, kruiden |
| Natrium (Zout) | Kruidenboter, knoflooksaus |
| Calcium | Kruidenboter |
Calorieën van Gegrilde Bavette met Geroosterde Knoflooksaus
De volgende tabel toont een overzicht van de calorieën in het gerecht per ingrediënt. Dit geeft een goed beeld van de energiewaarde van het gerecht.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Bavette steak | 200 g | 400 kcal |
| Boter (voor kruidenboter) | 20 g | 150 kcal |
| Boter (voor knoflooksaus) | 10 g | 75 kcal |
| Olijfolie | 1 eetlepel (15 ml) | 120 kcal |
| Knoflook (geroosterd) | 1 bol (ca. 50 g) | 50 kcal |
| Slagroom (voor saus) | 50 ml | 150 kcal |
| Kruiden (peterselie, tijm) | Kleine hoeveelheid | 5 kcal |
Totaal aantal calorieën per persoon: 950 kcal
Dit gerecht bevat ongeveer 950 calorieën per persoon, afhankelijk van de exacte portiegrootte en bereidingswijze. Het is een stevige maaltijd die rijk is aan eiwitten en gezonde vetten, ideaal voor een luxe diner.
Serveersuggesties
Serveer de gegrilde bavette met bijgerechten zoals gegrilde groenten, knapperige aardappelen, of een frisse groene salade. Deze smaken vullen de bavette prachtig aan en zorgen voor een complete maaltijd. Een glas rode wijn past perfect bij de rijke smaak van dit gerecht.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Heb je dit recept geprobeerd? We horen graag wat je ervan vond! Deel je ervaring, aanpassingen of eventuele tips in de reacties hieronder. Heb je andere ideeën voor bijgerechten of een andere saus geprobeerd? Deel het met ons!
Alternatieve Ingrediënten
Mocht je geen bavette kunnen vinden, dan kun je dit gerecht ook bereiden met ribeye of entrecôte. Voor de saus kun je, naast knoflook, ook wat gebakken champignons toevoegen om een extra laagje smaak toe te voegen. Truffelboter in plaats van kruidenboter is ook een heerlijke variatie voor een nog luxere touch.
Een Luxe Kerstrecept: Gegrilde Bavette voor een Feestelijk Diner
Kerst is de perfecte tijd om uit te pakken met luxe gerechten die indruk maken op je gasten. Deze gegrilde bavette met geroosterde knoflooksaus en kruidenboter is een uitstekende keuze voor een feestelijk kerstdiner.
Waarom Bavette Perfect is voor de Feestdagen
De bavette steak is een malse en smaakvolle snit die zowel luxe als verfijnd is, maar ook betaal
baar en gemakkelijk te bereiden. Het mooie van dit gerecht is dat het niet te veel tijd kost om te maken, waardoor je meer tijd overhoudt om met familie en vrienden door te brengen.
Luxe Bijgerechten voor de Kerst
Serveer de bavette met feestelijke bijgerechten zoals pommes duchesse, geglaceerde wortelen of een decadente aardappelgratin. Deze bijgerechten geven je tafel net dat beetje extra luxe en passen perfect bij de rijke smaken van de steak en knoflooksaus.
Impressie voor je Gasten
Het presenteren van een prachtig gebraden bavette steak als middelpunt van je kerstdiner is een manier om je gasten te imponeren zonder al te veel stress in de keuken. Met de romige kruidenboter en de hartige knoflooksaus krijg je een explosie van smaak die bij iedereen in de smaak valt.
Dus, als je nog op zoek bent naar een indrukwekkend gerecht voor je kersttafel, overweeg dan deze gegrilde bavette. Je gasten zullen genieten van een feestmaal dat zowel verfijnd als heerlijk is. Fijne feestdagen en veel kookplezier!
Geef een reactie