Geniet van een smaakvolle vegan BBQ champignon sandwich gemaakt met sappige gegrilde BBQ-champignons, romige knoflook-aioli, verse spinazie, en zoete gekarameliseerde uien op knapperig zuurdesembrood. Dit recept is perfect voor een zomerse BBQ, een snelle lunch, of een heerlijke avondmaaltijd. Hieronder vind je alle voedingsinformatie en calorieën van dit gerecht, zodat je precies weet wat je eet.
Ingrediënten
De BBQ-champignons:
- 200 g champignons, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels BBQ-saus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor de knoflook-aioli:
- 4 eetlepels vegan mayonaise
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Voor de sandwich:
- 4 sneetjes zuurdesembrood
- Handvol verse spinazie
- 1 grote ui, in ringen gesneden
- 1 eetlepel olijfolie voor de uien
Bereidingswijze Vegan BBQ Champignon Sandwich
1: Maak de BBQ-champignons
- Verwarm de grill of een grillpan op middelhoog vuur.
- Meng in een kom de olijfolie, BBQ-saus, sojasaus, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper.
- Voeg de champignons toe en meng goed zodat alle plakjes bedekt zijn met de marinade.
- Gril de champignons gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin en licht gekarameliseerd zijn.
2: Bereid de knoflook-aioli
- Meng de vegan mayonaise, knoflook, citroensap, zout en peper in een kom.
- Roer goed door en zet apart.
3: Karameliseer de uien
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de uienringen toe en bak ze langzaam, onder regelmatig roeren, gedurende 15-20 minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
4: Stel de sandwich samen
- Rooster de sneetjes zuurdesembrood lichtjes in een broodrooster of op de grill.
- Smeer een royale hoeveelheid knoflook-aioli op elke sneetje.
- Beleg met een handvol spinazie, de gegrilde BBQ-champignons, en de gekarameliseerde uien.
- Sluit de sandwich af met een ander sneetje brood en serveer direct.
Voedingsstoffen die veel aanwezig zijn in de Vegan BBQ Champignon Sandwich
Deze tabel laat de voedingsstoffen zien die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in de Vegan BBQ Champignon Sandwich, samen met hun belangrijkste bronnen.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Eiwitten | Champignons, zuurdesembrood |
| Vezels | Zuurdesembrood, uien |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Champignons |
| Vitamine B3 (Niacine) | Champignons, zuurdesembrood |
| Vitamine B9 (Foliumzuur) | Spinazie, zuurdesembrood |
| Kalium | Champignons, spinazie, uien |
| Ijzer | Spinazie, champignons |
| Magnesium | Zuurdesembrood, spinazie |
| Antioxidanten | Knoflook, uien, champignons |
Voedingsstoffen die weinig aanwezig zijn in de Vegan BBQ Champignon Sandwich
Deze tabel toont de voedingsstoffen die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in de Vegan BBQ Champignon Sandwich, samen met hun bronnen.
| Voedingsstof | Bron |
|---|---|
| Vitamine A | Spinazie |
| Vitamine C | Spinazie, uien |
| Vitamine B1 (Thiamine) | Zuurdesembrood, champignons |
| Vitamine B5 (Pantotheenzuur) | Champignons, spinazie |
| Vitamine B6 | Champignons, spinazie |
| Vitamine B7 (Biotine) | Champignons |
| Vitamine B12 | Vegan mayonaise (indien verrijkt) |
| Calcium | Vegan mayonaise, spinazie |
Calorieën van de Vegan BBQ Champignon Sandwich
Hier is een overzicht van de calorieën per ingrediënt in de Vegan BBQ Champignon Sandwich, de hoeveelheden die worden gebruikt, en het totaal aantal calorieën per persoon.
| Ingrediënt | Hoeveelheid per persoon | Calorieën |
|---|---|---|
| Champignons | 100 g | 22 |
| Olijfolie | 1 eetlepel | 119 |
| BBQ-saus | 1,5 eetlepels | 30 |
| Sojasaus | 0,5 eetlepel | 5 |
| Vegan mayonaise | 2 eetlepels | 150 |
| Knoflook | 1 teentje | 4 |
| Citroensap | 0,5 eetlepel | 2 |
| Spinazie | 30 g | 7 |
| Ui | 0,5 grote ui | 22 |
| Zuurdesembrood | 2 sneetjes | 160 |
| Totaal aantal calorieën per persoon | 521 |
Serveersuggesties
Serveer de Vegan BBQ Champignon Sandwich met een frisse groene salade of wat knapperige zoete aardappelfrietjes voor een complete maaltijd. Voeg een glas huisgemaakte limonade of ijsthee toe om het geheel af te maken!
Alternatieve Ingrediënten
Probeer de Vegan BBQ Champignon Sandwich eens met gegrilde aubergine of courgette in plaats van champignons, of gebruik hummus in plaats van knoflook-aioli voor een andere smaak. Vervang het zuurdesembrood door volkorenbrood voor extra vezels.
Wat Vond Jij van Dit Recept?
Ik ben benieuwd naar jouw mening! Heb je dit recept geprobeerd? Laat me weten wat je ervan vond in de reacties hieronder. Deel ook gerust jouw eigen variaties en serveersuggesties! Eet smakelijk!
Geef een reactie