Als je op zoek bent naar een manier om je klassieke Koffie en Caesar Recept salade een verrassende twist te geven, zoek dan niet verder! Deze koffie-geïnspireerde Caesar dressing voegt een unieke laag diepte en complexiteit toe aan de traditionele saus, zonder dat het overheersend is. De subtiele bitterheid van de koffie versterkt de hartige smaken van de ansjovis, Parmezaanse kaas en knoflook. Het resultaat? Een saladedressing die zowel vertrouwd als verfrissend anders aanvoelt.
Ingrediënten
- 1 eetlepel fijngemalen koffie
- 1/2 kopje mayonaise
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 ansjovisfilets, fijngehakt (optioneel, maar sterk aanbevolen)
- 1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel Worcestersaus
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
Bereiden van het Koffie en Caesar Recept
1. Bereid de koffie
Begin met het malen van verse koffiebonen of gebruik reeds gemalen koffie. Het is belangrijk dat de koffie fijn genoeg is, zodat het goed mengt met de andere ingrediënten. Zet een kopje sterke koffie en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Je hebt slechts één eetlepel van deze koffie nodig voor de dressing van Koffie en Caesar Recept, maar de rest kun je gebruiken voor een lekker kopje koffie erbij!
2. Maak de dressing
In een grote kom meng je de mayonaise, Dijon mosterd, citroensap, knoflook en fijngehakte ansjovis (als je ervoor kiest deze te gebruiken). Roer goed door tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de afgekoelde koffie toe en meng opnieuw.
3. Voeg de smaakmakers toe
Voeg de vers geraspte Parmezaanse kaas en Worcestersaus toe aan het mengsel en roer totdat alles gelijkmatig verdeeld is. Breng op smaak met zout en peper.
4. Emulgeer met olijfolie
Giet langzaam de extra vergine olijfolie erbij terwijl je constant roert, zodat de dressing goed emulgeert en een mooie, romige consistentie krijgt.
5. Proeven en aanpassen
Proef de dressing en pas eventueel de smaak aan met extra zout, peper of citroensap. Als je de koffiesmaak subtieler wilt maken, kun je ook een halve eetlepel koffie gebruiken in plaats van een hele.
Voedingswaarde Koffie en Caesar Recept
Deze dressing is niet alleen smaakvol, maar bevat ook een breed scala aan voedingsstoffen afkomstig van de verschillende ingrediënten. Hieronder volgt een overzicht van enkele belangrijke voedingsstoffen en hun bronnen:
| Voedingsstof | Bronnen in het recept |
|---|---|
| Eiwit | Parmezaanse kaas, ansjovis |
| Vet | Olijfolie, mayonaise, Parmezaanse kaas |
| Vitamine K | Romaine sla, olijfolie |
| Calcium | Parmezaanse kaas, ansjovis |
| Vitamine C | Citroensap |
| Vitamine A | Romaine sla |
| IJzer | Ansjovis, romaine sla |
| Magnesium | Parmezaanse kaas, ansjovis |
| Antioxidanten | Koffie, olijfolie |
| Natrium | Ansjovis, Worcestersaus |
| Omega-3 vetzuren | Ansjovis |
| Vitamine B12 | Ansjovis |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | Parmezaanse kaas, ansjovis |
| Vitamine B3 (Niacine) | Ansjovis |
| Vitamine B6 | Ansjovis |
Calorieën voor de Koffie en Caesar Recept
Hieronder vind je een overzicht van de calorieën per ingrediënt en de totale calorieën per persoon, uitgaande van een recept, Koffie en Caesar dat 4 porties dressing maakt:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Calorieën |
|---|---|---|
| Mayonaise | 1/2 kopje (120 ml) | 752 kcal |
| Olijfolie | 1/4 kopje (60 ml) | 480 kcal |
| Parmezaanse kaas | 1/4 kopje (25 g) | 105 kcal |
| Ansjovis | 2 filets (10 g) | 16 kcal |
| Dijon mosterd | 1 eetlepel (15 g) | 15 kcal |
| Citroensap | 1 eetlepel (15 ml) | 4 kcal |
| Worcestersaus | 1 eetlepel (15 ml) | 13 kcal |
| Knoflook | 2 teentjes (6 g) | 9 kcal |
| Koffie | 1 eetlepel (15 ml) | 1 kcal |
Totaal voor de dressing:
Totaal calorieën voor het gehele recept: 1,395 kcal
Per persoon:
Als je ervan uitgaat dat dit recept voldoende dressing maakt voor ongeveer 4 porties:
Totaal per persoon: 1,395 kcal / 4 = 348,75 kcal per persoon.
Serveertip voor het Koffie en Caesar Recept
Deze koffie-geïnspireerde Caesar dressing is perfect voor een klassieke Caesar salad met knapperige romaine sla, croutons en een beetje extra geraspte Parmezaanse kaas. Maar wees niet bang om te experimenteren! De dressing werkt ook geweldig op een gegrilde kipsalade of als een dip voor rauwe groenten.
Conclusie Koffie en Caesar Recept
Met deze koffie-geïnspireerde Caesar salad dressing voeg je een onverwachte twist toe aan een vertrouwde klassieker. De toevoeging van koffie geeft een nieuwe diepte en maakt dit recept perfect voor de avontuurlijke fijnproever die altijd op zoek is naar iets nieuws. Probeer het uit en ontdek hoe een beetje koffie je salades naar een hoger niveau kan tillen!
Geef een reactie